Nui giò heo và xương heo là những món nước quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, nhưng lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Hôm nay cùng mình vào bếp thực hiện ngay 2 cách nấu nui giò heo và xương heo cực chuẩn vị nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chân giò | 700 gr |
| Thịt băm | 300 gr |
| Hành củ | 100 gr |
| Cà rốt | 2 củ |
| Củ cải trắng | 1 củ |
| Giá | 100 gr |
| Xà lách | 200 gr |
| Hành | 100 gr |
| Ngò | 100 gr |
| Nui | 200 gr |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị (muối/bột ngọt) | 1 ít |
| Bột canh | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1/2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế giò heo
Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.
Sau khi chần thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.
Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:
Mẹo: Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:Giò heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nui mua về đem ngâm trong nước nóng đến khi nui mềm.
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát nhỏ. Hành và ngò rí rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp với khoảng 2 lít nước, sau đó cho chân giò, cải trắng và cà rốt vào nồi, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
Mách nhỏ: vừa nấu vừa vớt bọt để nước dùng được trong hơn
Mẹo: Mách nhỏ:vừa nấu vừa vớt bọt để nước dùng được trong hơn
Bước 4: Phi hành tím
Bắc chảo lên bếp với khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra chén.
Bước 5: Xào thịt băm
Tái sử dụng chảo vừa phi hành, cho thịt băm vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào đều đến khi thịt chín thì cho ra tô.
Bước 6: Trụng nui
Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào, khi nước sôi cho nui vào trụng trong khoảng 5 – 8 phút, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.
Bước 7: Hoàn thành
Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê bột canh.
Cho nui và hành ngò vào tô, sau đó gắp chân giò vào, cho thịt băm vào cùng ít hành phi. Chan nước dùng vào cùng củ cải trắng, cà rốt vào là hoàn thành.
Bước 8: Thành phẩm
Món ăn tuyệt nhất khi ăn kèm với rau xà lách, giá và 1 tí ớt, cùng với nước mắm hoặc tương để chấm. Với nước dùng ngon ngọt từ giò heo, rau củ, thịt giò heo mềm ngon, món nui giò heo thịt băm nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà đấy.
Nui nấu giò heo cực thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món nước đặc biệt này cho xem. Hôm nay hãy cùng mình tham khảo thêm công thức khác để hoàn thành món ăn tuyệt vời này nha.
Xem chi tiết: Cách nấu nui giò heo ngon khó cưỡng đảm bảo ăn là nhớ mãi thôi
Mẹo: Nui nấu giò heo cực thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món nước đặc biệt này cho xem. Hôm nay hãy cùng mình tham khảo thêm công thức khác để hoàn thành món ăn tuyệt vời này nha.Xem chi tiết:Cách nấu nui giò heo ngon khó cưỡng đảm bảo ăn là nhớ mãi thôi
Cách chế biến Cách chế biến Nui xương heo chân gà
Bước 1: Sơ chế xương heo và chân gà
Cho 500gr chân gà đem cắt nhỏ, đem chần sơ cùng 1/2 muỗng cà phê muối trong 3 phút sau đó vớt ra. Việc này sẽ giúp khử mùi tanh của chân gà.
Cho xương heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm mua về rửa sạch, bỏ đi phần gốc dính bùn đất, sau đó đem ngâm với nước pha với ít muối trong khoảng 5 phút.
Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt miếng mỏng khoảng 1 - 2 cm.
Đem 4 củ hành tím cắt mỏng.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi nước lên bếp, cho 4 củ hành củ vào nồi, cho xương heo vào, sau đó cho 3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, hầm xương trong 15 phút. Sau đó cho cà rốt, củ cải trắng và chân gà vào, sau khoảng 10 phút nữa thì cho nấm vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Mách nhỏ: Để nước dùng trong hơn, hãy vớt bọt trong lúc nấu.
Mẹo: Mách nhỏ:Để nước dùng trong hơn, hãy vớt bọt trong lúc nấu.
Bước 4: Trụng nui
Bắc nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi cho nui vào luộc trong 10 phút, sau đó cho ra rổ và xả qua nước lạnh.
Bước 5: Phi hành tím
Bắc chảo lên bếp với khoảng 20ml dầu ăn, cho 4 củ hành tím cắt lát vào phi vàng thơm.
Bước 6: Thành phẩm
Cho rau ăn kèm như giá, hẹ vào tô, cho nui vào, sau đó chan nước dùng vào cùng cà rốt, củ cải trắng, xương heo, nấm, chân gà, cho thêm hành phi và ngò rí vào là hoàn thành.
Món nui giò heo chân gà sẽ rất ngon khi ăn nóng và ăn kèm với nước mắm chấm pha với chanh và ớt, hứa hẹn đem lại một bữa ăn chất lượng, thay đổi gia vị cho cả nhà với nước dùng đậm đà, ngon ngọt từ xương và rau củ, kèm với thịt heo và chân gà mềm ngon.
Bạn có thể tham khảo cách nấu nui xương heo tại Bách hóa XANH
Cách phi hành tím giòn ngon
- Hành tím nên được cắt theo chiều dọc thay vì chiều ngang để có thể giòn hơn khi chiên.
- Cắt hành thành từng lát đều nhau, tránh lát mỏng lát dày khi chiên sẽ chín không đều nhau, dễ cháy khét.
- Nên chờ dầu sôi thật sự thì mới cho hành tím vào phi thơm, giúp hành chiên vàng đều và giòn lâu hơn.
- Để hành giòn ngon hơn, bạn có thể đem hành ra phơi nắng cho hơi héo là được (không phơi cho khô).
Cách bảo quản hành tím phi
Để hành phi nguội hẳn rồi cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Có thể bảo quản hành trong vài tháng vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách nấu hủ tiếu giò heo thơm ngon, chuẩn vị, mềm ngọt tận xương
- Cách nấu hủ tiếu mì thanh ngọt siêu ngon đơn giản cho bữa sáng
mình vừa mách bạn 2 cách nấu nui giò heo và xương heo thơm ngon cực chuẩn vị cho các bữa ăn gia đình đấy! Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh YouTube BẾP CỦA VỢ và BẾP NHÀ THUỶ CHICAGO
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày