Tổ yến là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mình sẽ mách bạn 2 công thức nấu súp yến, vừa ngon vừa dễ thực hiện. Nào, cùng vào bếp ngay để thực hiện món canh này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 8 giờ | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Tổ yến | 1 cái |
| Nấm hương khô | 10 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Bột năng | 2 muỗng canh |
| Dầu mè | 2 muỗng cà phê |
| Rượu ngâm gừng | 100 ml |
| Nước dùng gà | 1 lít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương cho vào nước lạnh ngâm khoảng 40 phút cho nở, rửa lại vài lần với nước cho sạch, sau đó cắt nhỏ nấm hương.
Mách nhỏ: để tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở đều và mềm.
Tổ yến ngâm vào nước khoảng 7 - 8 tiếng cho nở, sau khi tổ yến đã nở, bạn dùng nhíp nhặt sạch lông, bạn chắt khô yến cho hết nước, rửa sạch tổ yến thêm lần nữa bằng 100ml rượu ngâm gừng bạn nhé!
Trứng gà bạn cho ra chén sau đó đánh tan.
Mẹo: Mách nhỏ:để tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở đều và mềm.
Bước 2: Chưng yến
Bạn cho yến vào tô, sau đó cho khoảng 100ml nước dùng gà cho ngập mặt yến, bạn lấy một cái đĩa đậy kín tô yến. Cho yến vào nồi xửng chưng cách thủy khoảng 30 - 40 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế nước dùng gà bằng nước lọc cũng được nhé!
Bước 3: Nấu súp
Bạn đun sôi phần nước dùng gà còn lại, cho nấm hương vào nấu 3 phút, cho yến chưng vào, tiếp theo bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, cho từ từ bột năng vào nồi, khuấy cho bột hòa tan tạo cho nước súp được sệt lại. Cuối cùng cho trứng gà đã đánh vào nồi súp đồng thời khuấy nhẹ theo vòng tròn cho trứng gà bông tơi lên.
Cuối cùng bạn cho thêm 2 muỗng cà phê dầu mè vào khuấy đều, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình, rồi tắt bếp nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Cho súp ra chén cùng thưởng thức nào, súp nóng hổi, thơm mùi nấm hương hòa quyện cùng vị ngọt của yến và nước dùng gà, món ăn cực kỳ phù hợp cho gia đình bạn muốn đổi vị hoặc dùng làm món khai vị cho bữa tiệc gia đình.
Cách chế biến Cách chế biến Súp yến gà
Bước 1: Luộc gà
Để làm sạch ức gà và khử mùi tanh bạn rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bạn cho 500ml vào nồi, cho ức gà vào luộc khoảng 15 phút, cho thịt gà chín và vớt ra. Sau đó xé ức gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi:
Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi:Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.Xem thêm:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tổ yến ngâm vào nước khoảng 7 - 8 tiếng cho nở, sau khi tổ yến đã nở, bạn lấy nhíp nhặt sạch lông, bạn chắc hết nước, sau đó dùng nĩa tách sợi yến vụn ra.
Rửa sạch các loại nguyên liệu: nấm kim châm cắt bỏ gốc, nấm hương cắt nhỏ, ngò rí cắt nhỏ.
Bước 3: Chưng yến
Bạn chọn một nồi đất hoặc thố, lần lượt cho các nguyên liệu vào: ức gà xé nhỏ, tổ yến, nấm đông cô và nấm kim châm cuối cùng là cho 400ml nước dùng gà (nước luộc gà) và đậy nắp lại.
Cho thố yến vào nồi xửng hấp cách thủy trong vòng 30 phút.
Súp yến đã chín bạn lấy ra khỏi nồi xửng, cho thêm 2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu, (bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhà mình nha), sau đó cho ngò rí vào khuấy đều.
Bước 4: Thành phẩm
Súp yến nóng hổi, vị thanh mát ngọt từ yến, dai từ thịt gà, nước súp trong veo. Món ăn cực kỳ phù hợp để bồi bổ sức khỏe gia đình mình, thay đổi khẩu vị từ các món ăn nhiều dầu mỡ bằng món thanh đạm, nhưng đầy đủ dinh dưỡng này nhé!
Cách chọn mua tổ yến ngon
- Nên chọn tổ yến già, sợi yến nổi rõ, sạch, ít lẫn tạp chất và lông bám ít, bạn nên mua ở chỗ uy tín, nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn mua các tổ yến có vành tổ mỏng nhưng chân tổ dày, sợi tổ yến gắn liền nhau thành nhiều lớp trông như sơ mướp.
- Trọng lượng trung bình mỗi tổ yến khoảng 10gr. Nếu trọng lượng tổ yến lớn khả năng đó là tổ yến giả rất cao, người bán cố tình pha trộn các hợp chất để làm tăng trọng lượng yến.
- Giá tổ yến phụ thuộc vào nhiều yếu tố chứ hoàn toàn không có một mức giá chung nào cho tất cả các loại yến trên thị trường hiện nay. Nhưng nó vẫn sẽ dao động khoảng từ 4 - 8 triệu/ một lạng. Khi mua bạn nên kiểm tra thật kỹ nguồn gốc xuất xứ, vì trên thị trường có rất nhiều mức giá khác nhau, bạn tránh mua phải hàng giả nhé!
Xem thêm:
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon
- Đối với nấm tươi, nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
- Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
- Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
- Cách chọn được nấm khô ngon: nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 2 cách nấu canh rong biển với trứng gà và thịt gà thơm ngon đơn giản
- 2 Cách nấu gà hầm sâm, lá ngải cứu bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình
- 2 cách làm súp măng tây cua và tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình
mình đã mách bạn 2 cách nấu súp yến cực bổ dưỡng, đơn giản tại nhà rồi. Món ăn dễ làm, nhưng cực kỳ ngon. Chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ YouTube: BINGO FOOD CHANNEL và Bếp nhỏ của Mun.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày