2 cách nấu xôi hạt sen ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ dễ làm ngày Tết

Xôi hạt sen là món ăn hấp dẫn và được nhiều gia đình yêu thích trong các ngày lễ Tết vì hương vị dẻo thơm, ngọt bùi phù hợp với mọi lứa tuổi. Hôm nay, hãy vào bếp cùng mình để tìm hiểu 2 cách nấu xôi hạt sen đúng chuẩn để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	500 gr
Hạt sen	200 gr
Dừa (đã nạo sợi)	100 gr
Đường cát	2 muỗng canh
Muối	1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Vo nếp

Nếp mua về bạn cho vào nồi, sau đó đổ nước vo sạch nhẹ nhàng nhiều lần, lưu ý không chà xát hạt nếp.

Bước 2: Hầm hạt sen

Hạt sen tươi mua về bạn tách vỏ, tách nhị, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn nhị vương lại.

Tiếp đến, hầm hạt sen với lượng nước xâm xấp ở lửa vừa cho đến khi sen chín mềm thì vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

Đối với loại sen khô trong siêu thị, bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng trước khi bắt đầu hầm.

Bước 3: Làm dừa nạo

Dừa nạo sợi nhỏ bạn đem trộn chung với 2 muỗng canh đường cát rồi ướp khoảng 1 tiếng, sau đó sên qua trong chảo ở lửa nhỏ cho đến khi sợi dừa trong hơn là được.

Bước 4: Nấu xôi

Trộn đều gạo nếp đã sơ chế cùng hạt sen hầm và 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho lên xửng hấp của nồi cơm điện.

Đổ nước vào phía dưới nồi và cắm điện như bình thường, nấu xôi trong khoảng 20 phút là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi hạt sen thơm ngon rồi. Hạt xôi mềm dẻo kết hợp với mùi thơm và vị bùi của hạt sen sẽ khiến bạn thích mê. Khi ăn, bạn nhớ rắc thêm phần dừa nạo đã sên lên trên xôi để món xôi trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Xôi hạt sen (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nếp mua về bạn vo sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm nếp trong nước sạch từ 6 - 8 tiếng trước khi chế biến.

Tiếp đến, rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi nước, luộc ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt sen vừa chín tới là được.

Nếp sau khi ngâm bạn cho ra rổ để ráo nước, sau đó cho hạt sen đã luộc cùng 1 muỗng cà phê muối và trộn đều để nguyên liệu thấm vào nhau.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm với nước khoảng 2 - 3 tiếng trước khi luộc nhé.

Bước 2: Nấu xôi hạt sen

Cho hỗn hợp gạo nếp và hạt sen đã trộn vào nồi xửng và hấp khoảng 30 phút ở lửa vừa.

Tiếp đến, cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt dừa vào chén, trộn đều hỗn hợp.

Sau 30 phút hấp xôi, bạn mở nắp xới đều, sau đó cho hỗn hợp đường và nước cốt dừa đã làm trước đó vào, xới đều một lần nữa. Đậy nắp lại rồi hấp thêm 5 phút là được.

Bước 3: Thành phẩm

Cho xôi hạt sen dĩa, rắc thêm một ít dừa nạo sợi lên trên là món xôi hạt sen đã hoàn thành.

Xôi hạt sen có mùi thơm nức mũi, xôi dẻo mềm, hạt sen mềm mềm bùi bùi hòa quyện cùng hương vị béo béo ngọt ngọt của nước cốt dừa khiến bạn ăn là mê!

Cách chọn gạo nếp dẻo, thơm

• Nên chọn mua những hạt nếp đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
• Gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Nên chọn nếp cái hoa vàng để nấu xôi vì loại này có độ dẻo cơm và hương thơm đặc biệt.
• Không nên mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách chọn hạt sen bở, bùi

• Đối với hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt sen khi vừa mới hái. Hạt sen tươi sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.
• Đối với hạt sen khô, bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.
• Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó là hạt sen đã để quá lâu ngày, không sử dụng được nữa.

Xem chi tiết:

• Cách chọn hạt sen bở, bùi

Mẹo thực hiện thành công

• Trong khi hấp, cho thêm lá dứa vào nồi hấp để món xôi thêm mùi thơm hấp dẫn. Trong trường hợp nấu bằng nồi cơm điện, bạn có thể thêm nước lá dứa xay.
• Chú ý lượng nước khi nấu bằng nồi cơm điện, tránh cho nước quá nhiều hay quá ít để xôi không bị quá nhão hoặc quá khô.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc ngon, đỏ hấp dẫn và cực đơn giản tại nhà
• Cách nấu xôi vò dẻo thơm tơi ngon chuẩn vị dễ làm cho ngày Tết
• Cách làm xôi gà nấm mini độc đáo đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà

Hy vọng với 2 cách nấu xôi hạt sen mà mình vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chế biến những phần xôi dẻo thơm, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình trong dịp lễ Tết nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!