Cách làm xôi gà nấm mini độc đáo đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà

Xôi gà nấm mini là một món chiên với công thức mới lạ, cực độc đáo và thơm ngon. Tuy nhiên bạn đã thử sức làm món ăn này để chiêu đãi gia đình vào một ngày đặc biệt chưa? Hôm nay, mình sẽ cùng bạn vào bếp và tham khảo ngay cách làm món xôi gà nấm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	1 giờ 40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	500 gr
Ức gà phi lê	2 miếng
Nấm đông cô tươi (khoảng 15 - 20 miếng)	250 gr
Cà rốt (to)	1 củ
Sả tươi	2 cây
Lá dứa (nhỏ)	2 nhánh
Tỏi băm	2 muỗng canh
Gừng	3 lát
Hành tím	1 củ
Bột mì	300 gr
Bột năng	1/2 chén
Nước tương	1 muỗng cà phê
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	8 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm gạo nếp với nước lạnh bình thường trong khoảng 4 - 6 tiếng rồi vo thật kĩ với vài lần nước cho đến khi hạt gạo căng tròn, bóng bẩy đẹp mắt.

Bắc nồi xửng hấp lên bếp, đổ gạo nếp vào xửng cùng với 2 nhánh lá dứa đã rửa sạch trong khoảng 40 - 45 phút.

Cà rốt mua về bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi mỏng dài khoảng 1 ngón tay.

Chà xát thật kĩ 2 miếng ức gà phi lê với 2 muỗng canh muối trong khoảng 7 - 10 phút để khử bớt mùi hôi rồi rửa lại thật sạch.

Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, luộc ức gà với 2 cây sả tươi và 1 củ hành tím đập dập cùng 3 lát gừng trong khoảng 20 - 25 phút. Kiểm tra thấy gà chín hoàn toàn thì tắt bếp, vớt gà ra để nguội bớt rồi xé theo thớ thịt gà mỏng vừa ăn.

Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi cắt lát theo chiều dọc thân nấm.

Mẹo: Mách nhỏ:Mọi người nên ngâm gạo trước rồi sơ chế các thành phần khác để tiết kiệm thời gian nhé!

Bước 2: Xào nhân gà nấm

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm vàng trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho cà rốt cắt sợi và ức gà xé vào xào nhanh trên lửa vừa rồi nêm vào hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu đen và 2 muỗng cà phê dầu hào.

Khi phần nhân đã thấm đều gia vị thì tắt bếp rồi vớt ra đĩa để ráo. Phần nước còn lại sau khi xào thì tiếp tục đun trên bếp với lửa nhỏ, khi vừa sôi lăn tăn thì cho 1/2 chén bột năng pha nước ấm vào khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại để dùng làm sốt.

Bước 3: Bọc xôi

Lấy một miếng màng bọc thực phẩm lớn trải lên lòng bàn tay, lấy một lượng xôi nóng vừa đủ ấn dẹp vào lòng tay rồi cho nhân gà nấm vào giữa và bọc lại chắc tay thành hình tròn.

Sau khi đã bọc xong vôi và nhân gà nấm, bạn để viên xôi nghỉ trong khoảng 15 phút để cố định hình dạng cho viên xôi nhé!

Bước 4: Chiên xôi

Sau khi cho viên xôi được nghỉ để cố định hình dạng thì bạn tháo màng bọc thực phẩm bên ngoài ra rồi cho viên xôi lăn qua 1 lớp bột mì.

Bắc một cái chảo khác lên bếp, làm nóng 6 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho các viên xôi vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa thấm qua giấy thấm dầu rồi trình bày, trang trí lên đĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Xôi gà nấm mini vàng ươm, phần xôi chiên vừa dẻo thơm vừa giòn kết hợp với nhân gà nấm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

Chấm ngập với nước sốt sánh và ăn kèm với dưa leo, bắp cải luộc, rưới thêm mỡ hành tùy thích để món xôi gà nấm của bạn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm xôi gà nấm thơm ngon, dẻo mềm, ăn là ghiền
• 2 Cách làm xôi gà lá sen thơm lừng ngon khó cưỡng ai cũng mê
• Cách làm gà bó xôi nguyên con đơn giản, hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Với hướng dẫn chi tiết trên đây, mình hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món xôi gà nấm mini độc đáo, thơm ngon cực hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn có những phút giây thưởng thức trọn vẹn nhé!

https://www.facebook.com/lee.duong.58