3 cách làm gỏi bò bóp thấu, gỏi bắp bò thơm ngon tại nhà

Gỏi bò là món gỏi đơn giản mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng mà lại còn vô cùng tươi mát. Nhanh tay vào bếp cùng mình khám phá công thức làm 3 món gỏi bò cực hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò thăn (phi lê bò)	400 g
Chuối chát	150 g
Khế chua	150 g
Thơm (dứa)	100 g
Cà rốt	100 g
Tỏi băm	15 g
Hành phi	15 g
Mè rang	10 g
Đậu phộng	15 g
Hành tây	100 g
Nước cốt chanh	40 ml
Ớt sừng cắt sừng	15 g
Rau thơm	30 g
Nước mắm mặn (Nước mắm trộn gỏi)	80 ml
Nước cốt chanh (Nước mắm trộn gỏi)	40 ml
Tỏi ớt băm (Nước mắm trộn gỏi)	15 g
Đường (Nước mắm trộn gỏi)	80 g

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong 15 - 20 phút.

Chuối chát bào vỏ, khế xanh bỏ viền, thái thành lát mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng để khế và chuối không bị đen.

Hành tây thái lát mỏng, cho vào 10ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, trộn đều để giảm bớt mùi cay, nồng. Sau đó cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh đến khi trộn gỏi để giữ được độ giòn.

Thơm thái lát mỏng, cà rốt thái sợi.

Mẹo: Lưu ý khi thái thịt:Nên thái thịt theo chiều ngang thì khi ăn thịt sẽ không bị dai. Đặt miếng thịt sao cho đường dọc thớ thịt vuông góc với dao.

Bước 2: Xào thịt bò

Sau 20 - 30 phút, khi thịt đã ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng rồi cho thịt bò vào, xào cho chín tái.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi

Cho nước mắm mặn, 80g đường, nước cốt chanh vào 1 tô, khuấy đều cho đường tan hết, rồi cho tỏi ớt băm vào khuấy đều lên nữa là xong.

Bước 4: Trộn gỏi

Lấy 1 tô lớn hay thau nhôm, cho chuối chát, khế chua, thơm, cà rốt, hành tây, ớt sừng thái sợi vào. Rưới nước mắm trộn gỏi lên, trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò, 30ml nước cốt chanh vào trộn lên lần nữa.

Cuối cùng cho rau thơm cắt nhỏ, hành phi, động phộng, mè rang trộn sơ là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi bò bóp thấu thành phẩm siêu hấp dẫn, với hương vị chua ngọt cùng thịt bò mềm, thơm ngon, cực hấp dẫn. Thịt bò được ướp vừa phải xào vừa chín tới nên vẫn giữ được sự mềm ngọt tự nhiên, các loại rau củ tập trung đầy đủ hương vị chua chát ngọt bùi, thêm chút cay the của ớt khiến tất cả mọi giác quan đều được thoả mãn.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi bắp bò

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp bò: rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ứớp bắp bò với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, bột bắp, trộn đều và để trong 15 - 20 phút cho bò thấm gia vị.

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm cùng với nước đá đến khi trộn gỏi để giảm độ cay, nồng và giữ độ giòn.

Ớt chuông, rửa sạch, bỏ hột, thái lát mỏng.

Dưa leo: rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột để tránh làm ra nước trong khi trộn gỏi. Thái lát mỏng hay thái kiểu bằng dụng cụ tạo hình rau củ.

Cà rốt: gọt vỏ, bào sợi.

Hành tím: thái khoanh mỏng.

Mẹo: Mách nhỏ: Cho bột bắp vào khi ướp thịt bò cũng là 1 cách giúp thịt bò không bị ra nước khi xào đấy nhé!

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào, phi thơm. Sau đó vớt phần hành phi ra.

Dầu ăn dùng lúc phi hành xong thì cho vào phần thịt bò đang ướp để thịt có độ mềm và thơm, đảo đều, đợi thêm 5 phút nữa.

Sau đó bỏ vào chảo nóng cùng tỏi băm xào đến khi thịt bò vừa chín tới.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Cho 2 muỗng canh đường, nước mắm, nước cốt chanh vào 1 chén, trộn đều đến khi đường tan hết.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho các nguyên liệu rau vừa sơ chế khi nảy vào 1 tô lớn hay thau nhôm, nêm vào đó giấm gạo lên men, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê nước lọc, đảo đều rồi để khoảng 5 - 10 phút cho rau củ ngấm gia vị.

Sau 5 - 10 phút, chắt bỏ phần nước trong thau trộn gỏi, cho thịt bỏ đã xào vào, rưới phần nước làm gỏi lên trên, trộn đều rồi cho ra dĩa. Bỏ chút hành phi lên mặt là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món gỏi bắp bò chua chua, ngọt ngọt. Gắp miếng bắp bò giòn thơm cùng chút rau củ ngấm đều gia vị. Quả là một món gỏi ngon lành, đậm đà.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi bò bóp thấu (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Chuối chát, cà rốt gọt vỏ, khế xanh bỏ viền, thái thành lát mỏng vừa ăn. Hành tây thái lát mỏng, rau húng lũi rửa sạch.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho tiếp 2 tép tỏi băm, 300gr thịt thăn bò vào sau đó xào chín sơ bò.

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

Bạn cho vào tô 1 chén nước mắm, 2 chén đường, 1/2 chén nước cốt tắc, 1/2 chén tương ớt, khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Trộn gỏi bò bóp thấu

Gỏi bò bóp thấu bạn sẽ trộn 2 lần, lần 1 bạn cho 3 muỗng canh nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều, vắt ráo nước. Sau đó, bạn cho tiếp vào 3 muỗng canh nước sốt và trộn đều gỏi lần 2 là được nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Để món ăn thêm ngon bạn có thể ăn kèm rau càng cua, bánh phồng. Món gỏi bò bóp thấu siêu hấp dẫn, với vị chua ngọt cùng thịt bò mềm, thơm ngon, cực hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Trong các món gỏi hay trộn với thịt bò

• Nếu bạn muốn ăn thịt mềm, có thể cho loại phi lê bò.
• Còn nếu bạn muốn ăn thịt giòn, hãy nghĩ đến loại bắp bò.
• Bạn nên mua những miếng thịt bò có bề mặt khô ráo, thớ thịt đều và có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
• Tránh mua thịt có màu sắc tái nhợt, mùi hôi bất thường nhé

Xem thêm:

• Cách làm khô bò đen ăn kèm gỏi đu đủ thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm gỏi thịt bò trộn rau càng cua lạ miệng, lai rai ngon hết ý
• Cách làm bò sốt me đậu phộng đơn giản, thơm ngon, bùi béo ăn là ghiền

Trên đây là cách làm 3 món gỏi bò trộn cực hấp dẫn mà mình gửi đến cho bạn thân yêu. Cuối tuần sum họp gia đình hay bạn bè thì nhớ làm món gỏi này cho mọi người thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Cooky TV và Vành Khuyên Lê.

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình