Những ngày nóng nực này có ngay ly kem vải mát lạnh thì còn gì bằng. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp với mình học ngay 3 công thức làm món kem vải thiều vừa giải nhiệt mùa hè lại vừa thơm ngon chiêu đãi ngay cho gia đình mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vải (đã bóc vỏ) | 300 gr |
| Trà hương vải (khoảng 20gr/gói) | 4 gói |
| Nước nóng | 100 ml |
| Whipping cream | 300 gr |
| Sữa đặc | 40 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Pha trà vải
Đầu tiên bạn cho 4 gói trà trái cây hương vải vào ly, mỗi túi khoảng 20gr. Thêm vào ly 100ml nước nóng rồi khuấy cho tan phần trà.
Với công thức này sử dụng gói trà có phần hạt chia. Vì vậy sau khi khuấy đều tay, bạn vớt phần hạt chia ra tô rồi ngâm trong 5 - 7 phút với nước ấm cho hạt chia nở ra.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn không có trà trái cây hương vải thì có thể sử dụng các loại túi trà hòa tan khác cũng được và bỏ qua bước ngâm hạt chia nhé.
Bước 2: Xay vải
Cho tiếp 300gr vải đã bóc vỏ và bỏ hạt cùng phần trà đã pha vào máy xay sinh tố, bật máy xay ở tốc độ trung bình và xay phần trà này trong khoảng 2 phút cho phần vải nát, nhỏ nhưng không quá nhuyễn.
Nếu có máy xay cầm tay bạn cũng có thể sử dụng để xay hỗn hợp này. Tương tự với máy xay sinh tố, bạn bật máy tốc độ trung bình và xay trong khoảng 2 phút nhé.
Bước 3: Làm hỗn hợp kem
Sau khi xay hỗn hợp trà vải bạn cho hỗn hợp này vào tô. Thêm vào tô 300gr whipping cream, 40gr sữa đặc và phần hạt chia ngâm nở. Khuấy trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Mẹo: Mẹo giúp kem xốp, mềm hơn:Để phần kem thành phẩm của bạn xốp và mịn hơn bạn có thể đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng với tốc độ trung bình đến khi kem tạo vân, nhấc phới có chóp mềm oặt xuống.Sau khi đánh kem thì bạn cho phần trà vải và sữa đặc vào rồi dùng phới lồng khuấy theo một chiều để được hỗn hợp sánh mượt nhé.Với cách này sẽ giúp tạo các lỗ khí trong kem, giúp kem bông mềm hơn so với trộn trực tiếp vào kem đấy.
Bước 4: Làm đông kem
Sau khi trộn đều hỗn hợp kem, bạn rót từ từ phần kem này vào khuôn. Đậy nắp khuôn và cho kem vào ngăn đông của tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng đồng hồ cho kem đông hoàn toàn.
Sau khi kem đông hoàn toàn, để lấy que kem ra dễ dàng hơn bạn có thể ngâm khuôn vào nước nóng khoảng 30 giây cho mặt kem hơi mềm một chút thì rút que kem ra dễ hơn đấy.
Mẹo: Mẹo giúp kem mềm mướt và không bị dăm đá:Nếu bạn muốn thành phẩm kem của mình mịn mướt và hạn chế tình trạng dăm đá thì hãy khoan cấp đông luôn cho kem mà hãy cho kem vào 1 cái tô rồi cho vào ngăn đông trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.Lúc này kem sẽ đặc, sệt, và hơi đông 1 chút. Bạn cho phần kem này ngược vào máy xay sinh tố xay với tốc độ trung bình trong khoảng 4 phút cho phần kem mịn nhất rồi cho lại vào khuôn và làm đông trong 5 tiếng nữa nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Với công thức này đảm bảo thành phẩm kem của bạn sẽ mịn mướt, không dăm đá. Kem thơm ngọt vừa, béo mịn. Đảm bảo ăn một miếng và ghiền hết chỗ chê đấy. Chúc bạn thành công nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Kem vải sữa dừa
Bước 1: Sơ chế vải
Vải bóc vỏ, tách lấy phần thịt vải, bỏ hạt, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
Trộn đều sữa tươi, nước cốt dừa, cùi vải cắt nhỏ, 2 muỗng canh mật ong vào tô lớn.
Bước 3: Hoàn thành
Sau đó, dùng phễu rót hỗn hợp này vào trong các túi nilon, buộc chặt lại. Cho kem vải sữa dừa vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 giờ rồi thưởng thức.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không cho hỗn hợp kem vào túi nilon bạn cũng có thể cho vào các hộp đựng hay khuôn làm kem que tùy thích nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Món kem vải sữa dừa mát lạnh, thơm ngon mùi dừa và ngọt ngào vị vải, đánh tan cơn khát trong mùa nóng này.
Cách chế biến Cách chế biến Kem vải mứt mâm xôi
Bước 1: Sơ chế vải
Vải thiều lột vỏ, tách lấy phần thịt vải.
Bước 2: Xay nhuyễn vải
Cho phần vải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 3: Làm kem vải mứt mâm xôi
Cho vào tô trộn 225gr kem phô mai, 65gr đường, dùng cây phới dẹt dằm và khuấy đều tay theo một chiều để tán nhuyễn kem ra. Đổ tiếp 85gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 2ml nước cốt chanh, trộn đều.
Đánh 300ml whipping cream lạnh vào tô trộn khác. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi phần kem có độ bông, nhấc phới tạo chóp là được. Sau đó đổ hỗn hợp sữa chua, 3 muỗng mứt mâm xôi và vải xay vào trộn đều.
Rót hỗn hợp kem vừa mới xay cho vào hộp và đặt trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng là dùng được.
Bước 4: Thành phẩm
Kem có 2 màu trắng và đỏ vô cùng đẹp mắt. Kem thơm nhẹ, vị kem beo béo kết hợp cùng vị ngọt của vải thiều, chút chua chua của mứt mâm xôi giúp giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức.
Cách chế biến Cách chế biến Kem vải (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện amasy XANH)
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Vải bạn mua về bóc vỏ, rồi loại bỏ phần hạt bên trong, bạn có thể đem đi rửa lại với nước để loại bỏ bụi bẩn có khi bạn bóc vỏ và tách hạt. Sau khi rửa sạch bạn cho ra tô rồi để ráo.
Bước 2: Xay kem
Bạn chuẩn bị 1 chiếc máy xay sinh tố, cho lần lượt các nguyên liệu gồm 150ml sữa tươi, 200ml whipping cream, 30ml nước cốt dừa, 100g đường, rồi bật chế độ xay cho các nguyên liệu xay đều hòa quyện lại với nhau.
Sau khi hỗn hợp đã được đánh đều, bạn cho 50g dừa nạo, 600g trái vải đã được tách hạt vào máy xay rồi xay đều. Tuy nhiên, ở lần xay này bạn chỉ cần xay nát phần vải là được. Điều này, sẽ làm cho hỗn hợp kem của bạn vẫn còn phần thịt vải khi ăn sẽ cảm nhận được phần vải ăn khi ăn kèm với kem.
Bước 3: Làm kem
Hỗn hợp kem sau khi đã được xay xong, bạn cho hỗn hợp ra 1 chiếc hũ hoặc 1 cái khuôn có hình dạng que kem nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Sau khi đã đổ hỗn hợp ra thì bạn cho chúng vào tủ lạnh khoảng 7 - 8 tiếng để cho kem đông lại hoàn toàn. Nên để kem đông cứng ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Kem vải sau khi đã được làm đông bạn có thể lấy ăn ra liền. Phần kem thơm béo, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cái miếng vải ngọt thanh, các nguyên liệu hoàn quyện với nhau tạo ra món kem vải vô cùng hấp dẫn.
Cách chọn mua trái vải (vải thiều) ngon, ngọt:
- Vỏ trái vải có màu hồng hoặc đỏ, nhìn tươi. Quan sát thấy phần gai trên vỏ trái vải, nếu nhẵn thì chứng tỏ vải đã chín, còn thấy gai nhọn và nhiều thì có thể vải sẽ chưa chín.
- Nắn nhẹ vào trái vải có cảm giác cùi thịt mềm nhưng phải có độ đàn hồi, chứ không phải mềm nhũn. Đồng thời, khi tách vỏ thì phần cùi thịt dễ lấy, chứng tỏ vải ngon.
- Vải chín sẽ có hương thơm nhẹ, không phải mùi lên men hoặc mùi lạ bất thường.
- Tách nhẹ phần cuống trên trái vải, có màu trắng là vải tươi ngon.
- Ngoài ra, bạn nên chọn ăn vải theo mùa sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất. Trong đó, vải thiều được ưa chuộng nhất bởi cùi dày, hạt nhỏ và có vị ngọt hơn.
Xem thêm:
- Cách làm vải nhân sữa chua (vải elsa) băng tuyết cực hot, mát lạnh ngày hè
- 2 cách làm kem bắp sữa nguyên hạt và kem bắp việt quất thơm ngon, béo ngậy
- 2 cách làm kem hạt hạnh nhân và hạt macca mát lạnh đầy dinh dưỡng
Hy vọng với những chia sẻ phía trên, bạn đã có thêm được 3 cách để làm kem vải mát lạnh cho cả nhà thưởng thức rồi đấy. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày