3 cách làm phở trộn chua ngọt cực ngon cực đơn giản cho gia đình
Phở trộn chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món trộn này ngay tại nhà với công thức đơn giản. Cùng mình vào bếp để thực hiện 3 món phở trộn gà và bò chua ngọt này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh phở tươi | 100 gr |
| Gà ta | 1 kg |
| Hoa hồi | 2 cái |
| Gừng | 1 củ |
| Hành tím | 3 củ |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Nước cốt me | 4 muỗng canh |
| Nước tương | 3 muỗng canh |
| Nước luộc gà | 60 ml |
| Hành phi | 1 muỗng cà phê |
| Đậu phộng rang (giã nhuyễn) | 1 muỗng canh |
| Rau thơm | 1 ít |
| Đồ chua | 1 ít |
| Nước cốt chanh | 1.5 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối/ đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
3 củ hành tím và gừng bạn rửa sạch sau đó đi nướng cho thơm dậy mùi.
Gà ta mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để lấy đi các nhớt, máu và chất bẩn. Rửa sạch lại gà với nước lại một lần nữa.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Rau thơm lặt bỏ cọng, lá hư, rửa sạch rồi để ráo.
Mẹo: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gàĐể gà được sạch lông, bạn có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế 3 - 5 phút. Sau đó, tiến hành nhổ mạnh tay phần lông gà, rửa lại nhiều lần với nước sạch là được.Bên cạnh đó, phần lông gà cũng sẽ được làm sạch nếu bạn chần sơ thịt gà với nước sôi cùng lá đu đủ vò nát 3 - 5 phút.Bạn có thể sử dụng giấm pha với muối đem chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch mùi hôi sẽ biến mất ngay.Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh pha cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.Xem chi tiết:Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Bước 2: Luộc gà
Cho 1 lít nước vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp. Thêm vào nồi 2 cái hoa hồi, gừng và hành tím nướng cùng 1 muỗng cà phê muối. Luộc gà với lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để nguội. Tiếp đến bạn xé gà ra thành từng sợi nhỏ, vừa ăn.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Để biết gà chín hay chưa bạn có thể dùngđũa, xiên vào phần thịt gà. Nếu phần thịt không tiết ra máu, thịt gà mềm thì tức là gà đã chín.
Bước 3: Nấu sốt
Làm sốt me
Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà. Đun hỗn hợp sốt với lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay cho các gia vị tan đều.
Khi phần nước sốt sôi, bạn tắt bếp và cho vào chén để nguội.
Làm sốt nước tương
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt cho phở gà.
Bước 4: Làm phở trộn gà
Cho bánh phở, rau thơm, 1 ít đồ chua vào tô. Thêm thịt gà xé nhỏ cùng 1 ít đậu phộng rang cùng 1 chút hành tím phi giòn. Chan phần nước sốt phở lên rồi trộn đều là bạn đã hoàn thành bát phở gà trộn ngon miệng.
Bước 5: Thành phẩm
Phở gà trộn có vị chua ngọt hài hoà, với sợi phở mềm, thịt gà thấm vị đậm đà, beo béo, hành phi và rau thơm thơm lừng siêu ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến gia đình bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Phở bò trộn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Đầu tiên, với 200gr thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, sau đó lấy khăn ẩm sạch lau sơ qua bề mặt thịt để loại bỏ các bụi bẩn còn sót lại, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Kế đến, bạn lấy cái chén cùng toàn bộ phần thịt bò vừa cắt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, trộn đều lên rồi để thịt bò được thấm đều gia vị trong vòng 10 phút.
Cách khử mùi hôi thịt bò:
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bò:Cách 1:Đầu tiên, lấy gừng giã nhuyễn đem nướng chín, sau đó chà xát qua phần bề mặt thịt 3 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch là được.Cách 2:Ngoài ra, cách hiệu quả khác là bạn có thể ngâm thịt bò cùng rượu khoảng 15 phút.Cách 3:Bên cạnh đó, ngâm thịt bò với nước cốt chanh hoặc giấm 3 - 5 phút khử mùi cũng rất hiệu quả.Cách 4:Tiến hành dùng muối chà xát qua phần thịt khoảng 5 phút thì thịt bò sẽ được khử mùi ngay lập tức.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt bò
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt, đu đủ xanh mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao bào bào cả 2 nguyên liệu thành từng sợi mỏng vừa ăn.
Kế đến, lấy tô rồi cho toàn bộ phần cà rốt, đu đủ xanh vừa bào sợi, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm vào, dùng đũa đảo đều rồi để đồ chua được thấm đều gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Còn với xà lách, giá đỗ thì bạn bỏ bớt các phần dập úng rồi đem rửa với nước sạch vài lần, để ráo. Cuối cùng, bạn đem xà lách cắt thành từng khúc vừa ăn nữa là được.
Bước 3: Làm sốt trộn
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy chén rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 6 muỗng canh nước ấm vào, dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Thấy đường đã tan, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nốt 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào, đảo đều lên lần nữa là được rồi nhé!
Bước 4: Xào bò
Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào phi thơm với lửa vừa.
Sau đó, cho 200gr thịt bò đã ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 3 phút. Cuối cùng, bạn tiếp tục thêm nốt 150gr giá đỗ đã rửa vào, đảo đều 3 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.
Mẹo: Mách nhỏ:Muốn thịt bò không bị dai thì bạn không nên xào quá lâu nhé!
Bước 5: Hoàn thành
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy tô rồi lần lượt cho rau xà lách đã rửa, bánh phở, đồ chua, thịt bò vừa xào cùng giá đỗ, đậu phộng rang và 1 ít nước sốt trộn vào, trộn đều lên nữa là thưởng thức được rồi nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Phở bò trộn không nhiều dầu mỡ sẽ là sự lựa chọn lý tưởng mà bạn có thể dành tặng cho các thành viên trong gia đình mình để đổi vị.
Hương thơm thoang thoảng từ thịt bò mềm ngọt lại còn đậm đà thật cuốn hút. Đặc biệt, khi kết hợp cùng bún tươi trắng nõn, đồ chua chua chua ngọt ngọt và xà lách tươi xanh làm cho ăn mãi mà không biết ngán là gì.
À mà sự thơm ngon ấy làm sao thiếu được chén nước sốt trộn mặn ngọt cay cay nơi đầu lưỡi được. Ngoài ra, bạn còn có thể chuẩn bị thêm 1 ít rau thơm để ăn cùng nữa nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Phở trộn (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó lấy khăn ẩm sạch lau sơ qua bề mặt thịt để loại bỏ các bụi bẩn còn sót lại, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Ớt chuông và hành tây cắt miếng vừa ăn, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào và phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào xăn lại, bạn cho tiếp ớt chuông và hành tây vào đảo đều. Cho tiếp 1 muỗng canh dầu hào, sau đó trộn đều và tắt bếp.
Bước 3: Làm nước sốt
Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước tắc, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng là cho đầy đủ nguyên liệu vào tô, sau đó cho nước sốt vừa pha vào và thưởng thức thôi.
Bước 4: Thành phẩm
Phở trộn có vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt vừa miệng, ăn cùng ít rau thêm chút hành phi nữa là ngon hết bài, làm món này cho gia đình ăn sáng là cực kì ngon nha, chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách chọn mua, nơi mua bánh phở tươi chất lượng
- Bánh phở tươi chất lượng là những sợi bánh có màu trắng đục, bấm nhẹ vào thì cảm giác mềm nhưng không quá nhũn, không nát và đặc biệt không tỏa ra bất kì mùi chua bất thường nào.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh phở tươi ngay tại các chợ, tiệm phở hoặc mua loại sợi phở khô tại các cửa hàng, siêu thị, bách hóa hoặc lên trên các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com để đặt hàng. Tuy nhiên, nên lưu ý kiểm tra hạn sử dụng và ngửi xem có bị ôi thiu hay không.
- Hơn hết, nếu có thời gian bạn cũng có thể tự làm bánh phở ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản, nhanh chóng dưới đây của mình để đem lại hương vị thơm ngon cho món phở trộn nhé!
Xem thêm:
Xem thêm:
- 3 cách nấu phở bò ngon chuẩn vị, nước dùng đậm đà đơn giản tại nhà
- 2 cách làm phở xào giòn, xào mềm cực ngon dễ làm tại nhà
- 4 cách làm phở chiên phồng giòn rụm thơm ngon lạ miệng ăn là ghiền
Trên đây là 3 cách làm phở trộn mà mình hướng dẫn đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày