Món chay với nhiều kiểu biến tấu đa dạng sẽ mang đến cho người dùng nhiều mùi vị hấp dẫn thơm ngon. Và món sườn non chay nướng cũng vậy. Với sự mới lạ trong mùi vị và đơn giản trong cách làm nên món ăn này dần trở nên được yêu thích. Vào bếp thực hiện 2 cách làm sườn non chay nướng nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn non chay (đậu hũ ky) | 500 gr |
| Hạt nêm | 1 muỗng canh |
| Đường | 1.5 muỗng canh |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Ớt băm | 10 gr |
| Sả băm | 20 gr |
| Mè rang | 10 gr |
| Nước chao | 1/2 muỗng canh |
| Chao trắng | 1/2 muỗng canh |
| Chao đỏ | 1 muỗng canh |
| Nước màu | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn non
Sườn non chay sau khi mua về các bạn rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm, vắt ráo.
Bước 2: Làm sốt
Để pha sốt ướp sườn non chay, các bạn cho vào tô 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 10gr ớt băm, 20gr sả băm, 10gr mè rang, 1/2 muỗng canh nước chao, 1/2 muỗng canh chao trắng, 1 muỗng canh chao đỏ, 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều tay để gia vị tan đều.
Bước 3: Ướp sườn non
Cho phần sườn non chay vào tô sốt, trộn đều và ướp sườn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Nướng sườn non
Làm nóng lò ở 200 độ trong vòng 10 phút.
Cho sườn non chay ra khay rồi bỏ vào lò, nướng ở 200 độ trong vòng 5 – 10 phút là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, các bạn có thể nướng sườn bằng bếp than.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có lò nướng, các bạn có thể nướng sườn bằng bếp than.
Bước 5: Thành phẩm
Sườn non chay nướng mè khi hoàn thành có màu sắc và mùi hương cuốn hút. Sườn non chay dai dai, đậm đà hương vị đặc trưng từ mè, chao và các loại gia vị khác. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với bún và tương đậu ngọt hoặc cuốn bánh tráng với các loại rau sống!
Cách chế biến Cách chế biến Sườn non chay nướng lá dứa
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sườn non chay mua về rửa sơ qua với nước rồi đem đi ngâm trong nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm. Sau đó, vớt ra vắt cho ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Lá dứa rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 ngón tay.
Bước 2: Chiên và ướp sườn non
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho sườn vào chiên đến khi cả 2 mặt sườn hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Sườn non chay chiên xong thì cho vào tô lớn. Ướp sườn với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng rồi trộn đều cho sườn thấp gia vị.
Sau đó, ướp sườn trong vòng 30 phút.
Bước 3: Gói và nướng sườn
Cho từng miếng sườn non vào lá dứa rồi cuộn tròn lại. Tiếp đến, dùng tăm tre ghim chặt lại.
Cứ một tăm tre, bạn sẽ ghim được khoảng 3 miếng sườn non cuộn lá dứa. Làm tiếp tục cho đến khi hết sườn non chay.
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho sườn non cuộn lá dừa vào và nướng đến khi miếng sườn khô lại và có phần hơi cháy xén là được.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho sườn non vàolò nướngvà nướng cho nhanh nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn non chay nướng lá dứa hoàn thành có một màu vàng rất đẹp mắt. Sườn giòn bên ngoài, dai dai bên trong, được tẩm ướp gia vị rất vừa miệng. Khi ăn thì thơm lừng mùi lá dứa.
Món này ăn kèm với cơm, bún, bánh mì hay bánh hỏi đều rất ngon nhé. Thưởng thức thành quả của mình đi nào!
Cách chế biến Cách chế biến Sườn non nướng chay (Công thức được chia sẻ bởi Tiktok Bếp chay XANH)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non chay sau khi mua về, bạn đem ngâm với nước lạnh cho đến khi thấy miếng sườn non chay mềm. Sau đó, bạn vắt sạch nước rồi xé sườn non thành từng sợi nhỏ.
Bạn đem sườn non xé sợi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Đậu phụ mua về rửa sơ, sau đó thấm khô rồi cho vào tô và bóp nhuyễn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Bạn cho đậu hũ ta bóp nguyễn với sườn non chay xay nhuyễn vào tô rồi nêm thêm 6 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh Boaro vào.
Bạn nhồi trộn đều 5 phút cho hỗn hợp trên kết dính. Sau đó, bạn dùng tay để bắt hỗn hợp trên thành từng viên tròn nhỏ rồi ép dẹp để tạo hình miếng sườn chay.
Bước 3: Hấp sườn non chay
Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho sườn non chay đã tạo hình vào dĩa rồi đem đặt lên xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút.
Sau khi, hấp xong sườn non chay thì bạn để sườn non chay nguội.
Bước 4: Nướng sườn non chay
Bạn cho lần lượt 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào tô và trộn đều các gia vị lại với nhau.
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho sườn non chay vào chiên, chiên cho đến khi sườn hơi rám vàng là được.
Tiếp đến, bạn rưới xốt rim sườn lên chảo, rồi đảo đều sườn non chay để sườn ngấm đều xốt.
Bước 5: Thành phẩm
Sườn non nướng chay sau khi chế biến xong có bề mặt áo đều sốt vàng nâu rất ăn bắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ dai mềm, bên trong béo béo của đậu hũ cùng nước xốt đậm vị rất ngon. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm tấm và bì chay, sẽ rất tuyệt vời đấy!
Gợi ý nơi mua sườn non chay
- Sườn non chay bạn có thể dẽ dàng mua tại các chợ, siêu thị, tạp hóa hoặc có thể đặt mua trên các trang thương mại điện tử.
- Bạn cũng có thể tìm mua sườn non chay tại các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại www.bachhoaxanh.com.
Xem thêm:
- 3 cách làm sườn non chay khìa đậm đà thấm vị bắt cơm đơn giản
- 2 cách làm sườn non chay rim chua ngọt với chanh và me
- 2 cách làm sườn chay chiên giòn và sườn chay rim nước dừa ngon, đơn giản
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm sườn non chay nướng vừa thơm ngon, mới lạ vừa có cách làm đơn giản. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp trổ tài liền nào. Chúc bạn thực hiện thành công món chay này nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày