3 cách làm thạch sữa chua dẻo núng nính mềm mịn ăn là ghiền

Mùa hè nắng nóng mà có ngay một món tráng miệng dẻo thơm, núng nính, béo mịn, mát lạnh thì quá tuyệt. Để có thể trải nghiệm được hương vị ấy thì hãy vào bếp cùng mình thử ngay 3 cách làm thạch sữa chua dẻo truyền thống, matcha, hạt é nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột rau câu dẻo	10 gr
Sữa tươi có đường (hoặc không đường)	2 gói
Sữa đặc	150 ml
Sữa chua	4 hộp
Bột ca cao	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Pha hỗn hợp bột rau câu sữa chua

Cho vào nồi 10gr bột rau câu dẻo, 2 gói sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho bột rau câu tan ra. Sau đó, cho tiếp 150ml sữa đặc, 4 hộp sữa chua vào nồi và khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Bước 2: Đổ khuôn và làm đông

Bắc nồi chứa hỗn hợp bột rau câu sữa chua lên bếp, vặn lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp trong nồi sôi lên và sệt lại thì tắt bếp, đổ tất cả ra khuôn.

Chờ cho thạch sữa chua trong khuôn nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn lấy thạch sữa chua ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn và cho ra dĩa. Sau đó, rắc ca cao lên trên cùng. Vậy là thạch sữa chua đã hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch sữa chua truyền thống có độ mềm dẻo nhất định. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo đến từ sữa tươi, vị ngọt của sữa đặc và vị thơm của ca cao và sữa chua.

Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Đây sẽ là một món tráng miệng đầy mát lạnh, dẻo ngọt núng nính trong ngày hè oi bức này đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Thạch sữa chua matcha

Bước 1: Nấu hỗn hợp rau câu matcha

Cho vào chén nhỏ 3.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, 1 muỗng cà phê bột matcha rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml và đun sôi. Khi nước sôi cho hỗn hợp bột ở trên vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Trộn sữa chua

Đổ hỗn hợp rau câu matcha vừa để nguội qua rây lọc và cho vào một cái tô nhỏ. Sau đó, cho tiếp vào tô 200ml sữa chua và khuấy đều.

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh

Rót từ từ hỗn hợp gồm sữa chua và rau câu matcha vào những cái khuôn nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho thạch sữa chua đông lại.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch sữa chua matcha hoàn thành mang một màu xanh đẹp mắt và có một mùi hương nhẹ đặc trưng của matcha.

Ăn vào bạn sẽ cảm nhận được thạch sữa chua này có một vị ngọt vừa phải xen lẫn vị chua nhẹ của sữa chua. Mới ăn được miếng đầu tiên mà vị mát lạnh đã lan tỏa hết khắp người. Thử liền và cảm nhận ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Thạch sữa chua hạt é

Bước 1: Ngâm hạt é

Đầu tiên, cho vào chén 15gr hạt é, 100ml nước rồi khuấy đều, sau đó ngâm trong 15 phút cho hạt é được nở mềm.

Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu hạt é

Tiếp theo, cho vào nồi 200ml nước, 3gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều.

Bắc nồi rau câu lên bếp và khuấy đều đến khi sôi, sau đó bạn cho vào thêm 100gr đường rồi tiếp tục khuấy cho đường tan.

Cuối cùng, cho vào nồi phần hạt é đã ngâm mềm, khuấy đều thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp. Lần lượt rót hỗn hợp vào 1/2 khuôn và để nguội cho đông.

Bước 3: Nấu hỗn hợp rau câu sữa chua

Cho vào nồi mới 200ml nước, 3gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào thêm 30gr sữa đặc và tiếp tục khuấy đều thêm 1 - 2 phút cho hỗn hợp sôi trở lại.

Để nồi rau câu nguội bớt, kế đến cho vào 1 hộp sữa chua rồi khuấy đều trong 1 - 2 phút để chúng quyện vào nhau.

Bước 4: Hoàn thành

Dùng nĩa hoặc tăm xăm nhẹ lên mặt phần rau câu hạt é, sau đó bạn cho phần rau câu sữa chua lên trên.

Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là dùng được.

Bước 5: Thành phẩm

Thạch sữa chua hạt é có độ dẻo, giòn nhẹ, ở trên là vị ngọt ngọt từ lớp thạch hạt é hòa quyện cùng lớp thạch sữa chua bên dưới chua ngọt, beo béo cực kỳ dễ ăn lại còn tốt cho sức khỏe.

Bột rau câu là gì?

• Bột rau câu được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên ví dụ như rong biển, táo,...mỗi loại rau câu có thể được tạo từ nhiều thành phẩm khác nhau nhưng thường có nguồn gốc từ các loại thực vật thiên nhiên.
• Bột rau câu thành dùng để làm các món thạch, nhờ tính chất kết dính với nhau tạo nên kết cấu đông nhưng dẻo và dai rất đặc biệt của món thạch.
• Bột rau câu có 2 loại gồm: Bột rau câu dẻo (bột Carrageenan hay jelly) và bột rau câu giòn (Agar)

Sự khác nhau giữa rau câu dẻo và rau câu giòn

• Bột rau câu dẻo thường sẽ dùng để nấu với các loại nước cốt trái cây để tạo độ trắng trong đẹp mắt. Bột rau câu giòn thường sẽ được pha cùng với cà phê, lá dứa hoặc socola để tạo thêm một màu sắc khác cho thành phẩm.

• Bột rau câu giòn sẽ tạo độ đông đặc, cứng nhẹ cho thành phẩm. Trong khi đó, bột rau câu dẻo sẽ tạo được độ mềm mại, núng nính cho thành phẩm hơn so với bột rau câu giòn.

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua dẻo mát mịn, ngon hơn ngoài hàng
• Cách làm thạch xoài sữa chua ăn ngon vừa giúp nông dân giải cứu nông sản
• 2 cách làm thạch cuộn sữa chua và marshmallow mát lạnh đẹp mắt siêu ngon

Vậy là mình đã giới thiệu đến bạn 3 cách làm thạch sữa chua dẻo ngọt ngào, núng nính, dai mềm cực kỳ thơm ngon rồi đó. Hãy thử liền ngay nào, chúc bạn thực hiện thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=nG6ThLgl_wg