Vào những ngày hè nóng bức thưởng thức ly chè mát lạnh sẽ giải nhiệt rất tốt. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu chè đậu đen bùi béo thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chè này bạn nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ 10 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu đen | 250 gr |
| Đậu phộng rang | 1 ít |
| Nước cốt dừa | 400 ml |
| Lá dứa | 2 nhánh |
| Bột khoai | 100 gr |
| Bột bắp | 2.5 muỗng canh |
| Vani | 1 ống |
| Đường/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Luộc đậu đen
Đậu đen mua về bạn vo 2 - 3 lần với nước cho sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 - 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
Cho vào nồi 1.5 lít nước và đậu đen đã ngâm vào bắc lên bếp đậy nắp lại nấu với lửa lớn cho thật sôi. Sau đó, bạn mở hé nắp nồi hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 20 phút nữa.
Sau khi đậu đen đã chín, bạn đậy nắp kín lại tắt bếp ủ thêm 15 phút cho đậu mềm và ngon hơn.
Mách nhỏ: Ngâm đậu đen giúp đậu khi luộc nhanh chín mềm.
Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm đậu đen giúp đậu khi luộc nhanh chín mềm.
Bước 2: Luộc bột khoai
Bột khoai bạn rửa sạch vài lần với nước sau đó ngâm nước khoảng 30 phút.
Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước rồi cho bột khoai đã ngâm vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 phút cho bột khoai trong lại chín mềm thì bạn vớt ra để ráo.
Bước 3: Rim đậu đen
Đậu đen đã ủ đủ thời gian bạn vớt ra cho vào chảo, thêm 200gr đường vào trộn đều. Phần nước luộc đậu đen giữ lại nhé!
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rim đậu đen ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đậu đen thấm hết nước đường hơi sệt lại là được nhé!
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối bậc bếp nấu ở lửa nhỏ.
Để tạo độ thơm, bạn cho vào 2 nhánh lá dứa (cuộn lại) sau đó bạn khuấy nồi nước cốt dừa theo 1 chiều nhất định đến khi sôi lăn tăn.
Tiếp theo, bạn pha loãng 1/2 muỗng canh bột bắp rồi cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp nha.
Bước 5: Nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Cho đậu đen đã rim vào nồi nước luộc đậu, thêm 300ml nước và bột khoai đã chín, bắc lên bếp nấu ở lửa lớn cho chè sôi bùng lên.
Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ thêm vào 1 ống vani, 1/3 muỗng cà phê muối, rồi bạn pha loãng 2 muỗng canh bột bắp từ từ cho vào nồi chè để tạo độ sánh và sệt nấu thêm 2 phút thì tắt bếp nha.
Múc chè ra tô thêm ít nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi bạn nha!
Bước 6: Thành phẩm
Chè đậu đen nước cốt dừa có mùi thơm nhẹ của nước cốt dừa. Hạt đậu đen thấm vị ngọt chín mềm không bị sượng, nước chè ngọt vừa ăn kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể thêm ít đậu phộng rang để chè thêm ngon.
Cuối tuần chiêu đãi gia đình món chè này vô cùng tuyệt với bạn nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Chè đậu đen bột lọc
Bước 1: Sơ chế và nấu đậu đen
Đậu đen mua về ngâm nước qua đêm hoặc khoảng 6 tiếng, sau đó vớt ra rửa thật sạch.
Cho vào nồi 1.5 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó cho đậu đen vào nấu trên lửa vừa khoảng 40 phút cho đậu đen nở ra chín mềm.
Bước 2: Làm bột lọc
Bạn cho 70gr bột năng vào tô, từ từ cho khoảng 50ml nước sôi vào trộn đều, sau đó bạn nhồi cho đến khi khối bột dẻo lại.
Bạn cho vào dĩa khoảng 30gr bột khô, nhẹ nhàng lấy ít bột năng đã nhồi vo viên nhỏ rồi lăn qua lớp bột khô là được nha. 1/3 phần bột năng bạn vo viên, phần còn lại bạn cho 1 viên đậu đen đã luộc chín vào vo tròn lại.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước, nấu ở lửa lớn cho sôi rồi cho bột lọc vo viên vào luộc ở lửa vừa khoảng 35 phút đến khi viên bột lọc trong lại thì vớt ra.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho vào nồi 200ml nước cốt dừa và 200ml nước cốt dừa dão, 75gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối khuấy đều.
Tiếp theo bạn pha loãng 2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột gạo với 3 muỗng canh nước khuấy tan, rồi từ từ cho hỗn hợp bột vào nồi nước cốt dừa và 5 nhánh lá dứa (cuộn lại) vào.
Mở lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy khoảng 5 - 7 phút cho nước cốt dừa sệt lại là được, sau đó vớt bỏ lá dứa rồi tắt bếp.
Lưu ý: Để lá dứa ra mùi thơm, không bị đắng bạn chỉ nên nấu khoảng 5 phút thì vớt ra nha!
Mẹo: Lưu ý:Để lá dứa ra mùi thơm, không bị đắng bạn chỉ nên nấu khoảng 5 phút thì vớt ra nha!
Bước 4: Nấu chè đậu đen bột lọc
Đậu đen đã chín mềm, bạn cho vào nồi 130gr đường phèn và 5 nhánh lá dứa (cuộn tròn) khuấy đều, nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra nấu thêm 2 phút thì tắt bếp nha.
Múc chè đậu đen ra chén thêm ít viên bột lọc và nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức được rồi bạn nha!
Bước 5: Thành phẩm
Chè đậu đen bột lọc thơm ngon hấp dẫn. Đậu đen chín mềm nước chè ngọt vừa ăn kết hợp với viên bột lọc dẻo dẻo vô cùng thơm ngon bạn nhé!
Chè có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng tùy vào sở thích gia đình bạn nha!
Cách chế biến Cách chế biến Chè đậu đen khoai lang bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen mua về ngâm khoảng 3 tiếng, sau đó vo sạch để ráo.
Chuẩn bị 1 thau nước thêm 1 muỗng cà phê muối, rồi gọt bỏ vỏ khoai lang và cắt khúc vừa ăn cho vào thau nước ngâm khoảng 1 - 2 phút thì vớt ra rửa sạch.
Bước 2: Nấu chè đậu đen khoai lang
Cho đậu đen đã ngâm vào nồi cơm điện thêm 1 lít nước và 1/4 muỗng cà phê muối cho vào nồi bật nút nấu khoảng 20 phút cho đậu đen chín mềm.
Tiếp theo cho khoai lang vào nồi tiếp tục nấu khoảng 15 phút cho khoai chín mềm, bạn cho vào 200gr đường nâu, dùng đũa khuấy mạnh cho khoai lang nát ra, nấu thêm 2 - 3 phút thì tắt nồi.
Cuối cùng bạn thêm khoảng 1 muỗng cà phê tinh dầu bưởi, khuấy đều là có thể thưởng thức.
Bước 3: Thành phẩm
Chè đậu đen khoai lang bằng nồi cơm điện rất đơn giản lại vô cùng ngon. Chè thơm nhẹ mùi tinh dầu bưởi, nước chè ngọt vừa ăn đậu đen chín mềm kết hợp với khoai lang bùi bùi vô cùng lạ miệng.
Để chè ngon hơn bạn có thể thêm ít dừa sợi và mè trắng rang nha!
Cách chọn mua đậu đen ngon, an toàn
- Nên chọn đậu đen xanh lòng, có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Ngoài ra, đậu đen ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.
- Bạn có thử bằng cách bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu vẫn như cũ thì là hạt ngon. Còn nếu bóp nghe tiếng kêu thì chắc chắn hạt bị rỗng ruột, không nên chọn loại hạt này.
- Không nên mua những hạt bị lép, có mùi mốc, màu sắc nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã bị để lâu ngày và sắp ẩm mốc.
Lưu ý khi nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện
- Chè đậu đen nấu đạt yêu cầu khi hạt đậu mềm nhừ, không bị chai cứng.
- Nếu có thời gian bạn nên ngâm đậu đen trước từ 3 - 4 giờ để đậu đen nấu nhanh nhừ hơn, tiết kiệm được thời gian nấu.
- Nếu không thích ăn nóng bạn có thể chờ chè đậu đen nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ rồi lấy ra thưởng thức lạnh.
Xem thêm:
- Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ngon ngọt, thanh mát
- Cách nấu chè đậu đen nha đam bùi ngọt thanh mát đơn giản tại nhà
- Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây mềm bùi, thơm béo cực đơn giản
Chỉ một bài viết bạn đã có ngay 3 cách nấu chè đậu đen vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp thực hiện nhé, mình chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày