3 cách nấu lẩu nấm chay, lẩu thái chay và lẩu nấm lá é thanh đạm đơn giản

Lẩu chay là một trong những món ăn ngon, chế biến đơn giản, lẩu có hương vị thanh đạm, thích hợp khi ăn cùng gia đình vào những dịp đầu tháng hay rằm. Cùng mình vào bếp nấu lẩu chay ngon, đậm đà dư vị nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm bào ngư nấm kim châm	100 gr
Nấm đông cô	50 gr
Nấm đùi gà	50 gr
Nấm rơm	50 gr
Nấm linh chi	50 gr
Nấm bào ngư	50 gr
Cây Súp lơ 1 củ khoai môn 1 ngô	1 quả
Cà rốt	1 củ
Tàu hũ ki	50 gr
Mía lau	100 gr
Hành poa – rô	2 nhánh
Gia vị (Bột nêm/ muối/ dầu ăn/ nước tương/ đường...)	70 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả rau củ, để vào rổ cho ráo nước. Thái súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Mía lau, ngô thì chẻ đôi và cho vào nước nấu khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Hành poa rô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm.

Bước 2: Chuẩn bị nấm

Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm.

Đối với những cây nấm quá dài thì cắt nhỏ, chẻ ra để thuận tiện.

Bước 3: Hoàn thành

Nêm nếm gia vị vào nồi lẩu sao cho vừa miệng. Nhúng các nguyên liệu vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu nấm chay đúng điệu, kích thích mọi giác quan.

Mách bạn: Các nguyên liệu rất nhanh chín, vì thế khi nấu không nên nấu quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn ngon cũng như hương vị đặc trưng của nguyên liệu.

Mẹo: Mách bạn:Các nguyên liệu rất nhanh chín, vì thế khi nấu không nên nấu quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn ngon cũng như hương vị đặc trưng của nguyên liệu.

Bước 4: Thành phẩm

Nước lẩu phải thanh đạm, có mùi thơm của nấm, vừa vị không gây cảm giác ngán cho người ăn. Bạn có thể ăn kèm lẩu nấm chay với mì sợi, bún để no bụng hơn nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Lẩu nấm thái chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tất cả các nguyên liệu đều cẩn phải rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, tỏi bâm nhỏ.

Cho một ít nước ấm vào me, cho me tan ra. Sau đó lọc lấy nước me để chế biến.

Bước 2: Chế biến

Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi xào với tỏi khi vàng lên thì cho nước vào đun sôi.

Cho nấm bào ngư, chả quế chay, đậu phụ chiên và nêm gia vị vừa ăn.

Tiếp đến bạn cho thêm cà chua, nước me vào và nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu. Bạn cũng có thể thay thế me và cà chua bằng gói lẩu thái nhé.

Canh lửa vừa đến khi nồi lẩu sôi cho các nguyên liệu chín đều thì nhấc xuống. Sau đó nêm nếm sao cho vừa miệng.

Bước 3: Thành phẩm

Nước lẩu nấm thái có vị chua chua cay cay hương vị đậm đà, thơm ngon. Bạn có thể ăn lẩu thái chay kèm bún tươi, rắc thêm rau thơm, tỏi tây để tận hưởng cảm giác tuyệt vời nhất.

Cách chế biến Cách chế biến Lầu nấm lá é

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram lá é sau khi mua về, bạn rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.

Đậu hũ ta, đậu hũ chiên bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Tất cả các củ quả bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt các loại củ quả thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nấm

Bạn có thể chuẩn bị tùy loại nấm theo sở thích. Nấm bạn cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Đối với những cây nấm lớn thì bạn có thể cắt hoặc tách nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 lít nước, cho 1 quả mướp, 1 quả susu, 1 củ cà rốt, 1 củ sắn, 1 củ xá bấu đã sơ chế vào.

Bạn nấu khoảng 30 phút thì vớt củ quả ra và giữ lại nước dùng.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn bắc nồi với nước dùng và ớt xiêm xanh, bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay.

Nồi lẩu sôi thì bạn cho các loại nấm, đậu hũ ta, đậu hũ chiên vào. Cuối cùng là thêm lá é vào ăn kèm và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu nấm lá é không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn thêm thương thơm hấp dẫn, thu hút người ăn.

Nước dùng nóng hổi có vị ngọt tự nhiên, đậm đà gia vị cùng vị cay của ớt xiêm hòa cùng mùi thơm của lá é. Bạn có ăn lẩu kèm với bún và muối lá é, thưởng thức vào những ngày mưa là ngon hết sẩy.

Mẹo: Công thức làm muối lá é:Giã nhuyễn 20 gram muối hạt với 5 gram ớt hiểm, 30 gram lé é, 1 muỗng cà phê đường.

Lẩu chay trở thành món ăn lạ miệng cho cả gia đình, giúp mọi người ngon miệng hơn. Hi vọng qua những thông tin hữu ích bài viết bạn sẽ biết cách nấu lẩu chay ngon, bổ sung vào thực đơn ăn uống mỗi tuần nhé!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH