Thịt vịt là một loại nguyên liệu phổ biến, thường được nhiều người sử dụng để nấu các món kho, món canh,... Tuy nhiên, bạn đã biết cách rút xương vịt chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình tìm hiểu ngay 6 cách rút xương vịt nguyên con vô cùng nhanh chóng nhé!
1. Cách rút xương vịt nguyên con
Đầu tiên, bạn cắt 1 đường dọc theo phần cổ vịt, sau đó dùng tay tách phần da cổ ra và loại bỏ phần cuống họng nằm bên dưới lớp da cổ. Kế đến, dùng dao chặt ngang cổ, sau đó tách phần mỡ ngay vị trí vai ra đến khi nhìn thấy các thớ thịt ở cánh, rồi dùng dao cắt 2 bên khớp cánh ra.
Lúc này, bạn đặt con vịt lên thớt, rồi tách lớp da ra sẽ để lộ phần xương hình chữ V ngay cổ, sau đó cắt 2 đường theo hình chữ V để lộ phần xương bên trong ra.
Khi đã thấy phần xương vịt bên trong, bạn dùng dao cắt rời phần sụn nằm ngay phía dưới của hình chữ V vừa cắt, rồi dùng 2 tay kéo đều về 2 phía để tách riêng thịt và xương ra. Dùng dao lạng sát theo phần xương để tách thịt, cắt phần gân nối giữa cánh và ức, sau đó bạn cũng tách thịt ra như cách tương tự phía trên.
Lật phần đùi vịt lên trên, cắt rời phần khớp đùi từ bên dưới, nắm thịt đùi kéo mạnh về phía sau để tách hoàn thịt ra khỏi xương. Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng dao chặt bỏ xương cụt và giữ lại phao câu.
2. Cách rút xương vịt đã luộc
Để rút phần xương của vịt đã luộc, bạn cắt rời phần đầu, cánh và đùi của vịt ra để riêng. Tiếp theo, dùng dao khứa 2 đường song song dọc theo phần xương ức, bạn nên khứa mũi dao thật sâu để chạm đến xương.
Tương tự như vậy, bạn xoay vịt lại và cũng khứa 1 đường dọc theo phần sóng lưng.
Kế đến, ngay vị trí bạn vừa cắt 2 đường song song, dùng tay lần theo vết cắt và gỡ từ từ phần thịt ra khỏi xương. Lưu ý, nên dùng tay tách xát phần xương để lọc được nhiều thịt nhất nhé!
Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng tay gỡ hết những phần thịt còn xót lại là đã xong việc rút xương và có ngay 1 dĩa thịt vịt thơm ngon, đẹp mắt rồi.
3. Cách lọc xương cánh vịt
Đối với phần cánh vịt, bạn cắt đôi ra, sau đó dùng dao cắt các khớp nối giữa xương và thịt. Dùng dao khứa quanh xương ống của vịt để tách thịt hoàn toàn ra khỏi xương.
Về phần xương đầu của cánh vịt sẽ có 2 cây xương nhỏ bên trong, nên bạn phải dùng dao chặt bỏ phần khớp nối của 2 xương.
Cuối cùng, bạn chỉ cần dùng dao cắt các khớp nối, sau đó từ từ tách thịt là có thể lọc xương ra khỏi thịt vịt rồi.
4. Cách lọc xương đùi vịt
Tương tự như cách lọc xương cánh vịt, sau khi sơ chế xong bạn cũng dùng dao lạng xát vào xương vịt để cắt các gân ở khớp nối cho tách rời phần thịt.
Sau khi đã cắt hết các gân, dùng tay đẩy thịt về phía đầu xương, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần khớp nối là hoàn thành rồi.
5. Cách lọc xương cổ vịt
Dùng dao cắt 1 đường dọc theo hông cổ vịt, sau đó dùng kéo cắt xát theo phần da cổ để tách rời da vịt ra và để riêng. Kế đến, bạn cũng dùng kéo nhỏ cắt 1 đường sâu dọc theo cổ, sao cho thấy được phần xương cổ bên trong. Sau đó từ ngay vị trí bạn vừa cắt, dùng 1 tay tách rời thịt ra khỏi xương, tay còn lại dùng kéo cắt các gân nối ở xung quanh cổ.
Lần lượt làm như vậy đến khi phần thịt tách rời hoàn toàn ra khỏi xương là bạn đã có ngay phần thịt cổ vừa đẹp mắt lại còn sạch xương rồi đấy nhé!
6. Cách lọc xương chân vịt
Chân vịt sau khi đã sơ chế sạch sẽ xong, bạn dùng dao hoặc kéo cắt 1 đường thật sâu ngay vị trí phía sau cổ chân vịt. Kế đến, cắt rời và loại bỏ phần móng nhọn ở đầu chân cùng với ngón út của chân vịt đi. Cắt các đường dọc theo chiều xương chân vịt và moi từng đoạn xương ngón chân ra ngoài.
Lặp lại thao tác với các ngốn chân còn lại cho đến hết, cuối cùng bạn cắt dứt các phần gân bám xung quanh xương chính của chân, nhẹ nhàng kéo rời phần da chân vịt ra khỏi xương, vậy là hoàn thành.
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- Cách rút xương chân giò heo nhanh, đơn giản bạn phải bỏ túi ngay
- Cách rút xương gà nhanh gọn lẹ cho chị em khỏi tốn công tốn sức
- Cách rút xương chân gà nhanh, dễ chỉ với 3 bước
Vừa rồi mình đã giới thiệu đến bạn 6 cách rút xương vịt và rút xương vịt nguyên con siêu nhanh chóng, dễ dàng mà lại còn vô cùng đẹp mắt. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn bỏ túi thêm nhiều mẹo hay, bổ ích nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày