Chân vịt rút xương dai dai, giòn giòn ăn cực ngon miệng lại không phải tốn thời gian bỏ xương. Cùng xem ngay mẹo rút xương chân vịt cực đơn giản, dễ làm lại nhanh chóng ngay tại nhà sau đây nhé!
1. Cách chọn mua chân vịt ngon
Chân vịt nên chọn chân vịt da có màu vàng nhạt không quá trắng, hay vàng đậm, có thể đã bảo quản rất lâu hoặc được nhuộm màu.
Quan sát chân vịt thấy ngoài da nguyên vẹn, không loang màu, có đốm hay tụ vết bầm tím thì không nên mua.
Cầm thử chân vịt lên, run nhẹ thấy có sự đàn hồi thì nên chọn, chúng thường có phần da dày và tươi hơn những chân vịt không còn đàn hồi.
2. Cách sơ chế và cách rút xương chân vịt dễ dàng, nhanh chóng
Cách sơ chế chân vịt sạch, không hôi
Chân vịt mua về dùng múối chà xát thật kỹ, rửa lại với nước cho sạch. Sau đó ngâm chân vịt trong hỗn hợp gừng đập dập và giấm hoặc rượu trắng, ngâm khoảng 15 phút, giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Rửa lại với nước 1 - 2 lần cho thật sạch và để ráo nước.
Cách rút xương chân vịt dễ dàng, nhanh chóng
Dùng kéo hoặc dao, khứa sâu vào tận xương vịt từ phía sau cổ chân. Cắt bỏ phần đầu móng nhọn và cắt ngón chân út đi.
Tiếp tục dùng mũi dao hay mũi kéo rạch một đường từ giữa các khớp chân, rọc dọc theo xương từ ngón chân tới cổ chân.
Lúc này bạn thấy phần gân đều đã bị cắt đứt, có thể dùng tay vặn ngược khớp xương ống chân, dùng dao tách rời phần xương bên trong ra, làm lần lượt với từng ngón chân.
Xem thêm:
- Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt đơn giản, thơm ngon ngất ngây
- Cách làm lưỡi vịt sapo đơn giản, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn
- Cách làm vịt chiên nước mắm sả ớt thơm ngon, đậm đà đưa cơm
Trên đây là cách rút xương chân vịt cực dễ, nhanh chóng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ : tamarindsushi và kênh youtube NHÀ ĐẸP HOÀNG HUY