7 cách làm hành tây, hành tím bớt hăng chỉ trong tíc tắc mà bạn nên biết

Hành tím, hành tây sống thường được dùng trong các món salad hay bánh mì, sandwich,... nhưng mùi vị hăng nồng của hành có thể khiến nhiều người e ngại. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu qua 7 cách làm hành tây bớt hăng để giúp món ăn thêm phần ngon miệng nhé!

1. Bỏ hành vào tủ lạnh 30 phút trước khi sử dụng

Để giảm bớt mùi hăng của hành, bạn có thể sử dụng cách thức đơn giản nhất đó chính là làm lạnh hành trước khi chế biến. Bạn có thể rửa qua với nước để củ hành sạch bụi bẩn, sau đó cho cả củ vào bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới chế biến.

Cách làm này tuy đơn giản nhưng lại rất hiệu quả, vừa giúp khử bỏ mùi hăng, vừa giúp tránh tình trạng cay mắt khi cắt hành và hành sẽ giữ nguyên được độ giòn, ngọt đặc trưng.

2. Ngâm hành đã thái lát trong nước đá

Đây cũng là 1 phương pháp làm lạnh hành, giúp vô hiệu hóa các hoạt chất lưu huỳnh có trong hành - nguyên nhân khiến hành bị hăng nồng và gây cay mắt khi cắt.

Bạn ngâm hành khoảng 10 phút trong thau nước đá sẽ giúp làm giảm nồng độ của các hợp chất này và do đó giảm độ hăng. Nước đá còn có tác dụng tăng độ giòn cho hành để lâu ngày, giúp món salad thêm hấp dẫn.

3. Ngâm hành trong sữa

Sữa có tác dụng loại bỏ vị hăng trong hành cực kì hiệu quả, tuy nhiên có 1 tác dụng phụ đó là sẽ làm mất hoàn toàn vị hành tây đặc trưng. Nếu bạn thích món ăn thành phẩm vẫn thoang thoảng mùi thơm hành tây thì có thể cân nhắc có nên dùng cách này không nhé!

4. Ngâm hành trong nước có vị chua hoặc rượu

Các loại nước có vị chua như nước chanh, giấm,… hoặc rượu để có thể giúp làm trung hòa các chất gây nên mùi hăng của hành. Bạn có thể hòa hỗn hợp giấm/chanh hoặc rượu vào nước với tỉ lệ 1:1 rồi cho hành đã thái lát vào ngâm 10 - 15 phút.

Sau thời gian ngâm, bạn hãy vớt hành ra để ráo và rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ vị chua trong hành. Chú ý rửa thật sạch để vị chua không ảnh hưởng đến hương vị món ăn thành phẩm.

5. Cho hành vào lò vi sóng

Trước tiên, bạn sơ chế củ hành, thái thành từng lát mỏng, sau đó đặt trong lò vi sóng khoảng 10 giây ở nhiệt độ cao là được, lưu ý không quay hành quá lâu trong lò bạn nhé!

6. Chần hành qua nước sôi

Cách làm này cũng khá tương tự với cách cho hành vào lò vi sóng và sử dụng nhiệt độ cao để làm giảm vị hăng. Bạn đun 1 nồi nước, đợi đến khi nước sôi thì chần nhanh hành qua để giữ trọn độ giòn, ngọt của nguyên liệu, lại giúp khử đi mùi hăng khó chịu đặc trưng.

7. Ngâm hành trong baking soda

Baking soda là 1 nguyên liệu giúp khử mùi hăng của hành dễ dàng. Tính kiềm của baking soda sẽ giúp trung hòa lượng axit có trong hành tây, giúp làm giảm vị hăng tối đa mà lại không gây hại cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Tổng hợp 16 cách làm các món xào hành tây thơm ngon đơn giản
• Cách làm củ hành tím ngâm nước mắm để lâu vẫn giòn, thơm ngon đơn giản

Với bài viết này, mình hi vọng rằng bạn đã bỏ túi được thêm 7 cách làm hành tây, hành tím bớt hăng cực kì đơn giản và hữu ích. Chúc bạn thực hiện thành công và có nhiều bữa cơm đầm ấm bên cạnh gia đình.