Bột gấc là gì? Tác dụng của bột gấc trong nấu ăn mà bạn cần biết

Chắc hẳn có nhiều người đã biết đến quả gấc hay dầu gấc và các lợi ích tuyệt vời mà nó đem lại. Tuy nhiên, bột gấc lại ít người biết đến hơn mặc dù nó mang tính ứng dụng cao. Cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu bột gấc là gì và những công dụng của nó trong nấu ăn nhé!

1. Bột gấc là gì?

Bột gấc là một loại bột được làm từ quả gấc, một loại quả có màu đỏ cam khi chín. Bột gấc có chứa các chất làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể nên cũng được sử dụng để làm mặt nạ, kem dưỡng da, son môi,...

Trong chế biến thức ăn, bột gấc được sử dụng như một phụ gia tạo màu thay thế phẩm màu hay dùng để pha nước uống như tinh bột nghệ. Bột gấc có màu cam đỏ đẹp mắt, hương vị thơm ngon nên thường được dùng để tạo màu cho các món xôi, món bánh trong dịp vui quan trọng như Tết, tiệc thôi nôi, tiệc đầy tháng,...

2. Tác dụng của bột gấc trong nấu ăn

Làm bánh trôi

Đối với những bữa tiệc Thôi nôi, Đầy tháng cho các bé thì nhiều gia đình thường chọn nấu bánh trôi để bày lễ cúng báy cũng như làm quà biếu cho họ hàng, người đến dự tiệc. Vào những dịp đặc biệt như vậy thì người ta cũng thường nấu các món có màu đỏ để mang ý nghĩa may mắn.

Để tạo sắc đỏ cho những viên bánh trôi thì bột gấc sẽ là một sự lựa chọn thích hợp. Vỏ bánh trôi sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, không bị nhạt màu như sử dụng nước ép cà rốt và cũng đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn là sử dụng phẩm màu.

Mẹo: Xem thêm:Cách nấu chè trôi nước gấc nhân đậu xanh dẻo ngon, hấp dẫn tại nhà

Bột gấc làm bánh trung thu

Tương tự với món bánh trôi, bánh trung thu có vỏ bánh pha bột gấc sau khi nướng sẽ vẫn giữ được một màu cam đỏ đẹp mắt hơn so với màu vỏ bánh thông thường. Bên cạnh đó, hương thơm đặc trưng từ gấc cũng giúp cho chiếc bánh trung thu của bạn thơm ngon hơn.

Mứt dừa gấc

Vào những dịp lễ Tết thì mứt dừa chính là một món ăn vặt thường thấy trong mâm ngũ quả của các gia đình Việt. Bên cạnh mứt dừa màu trắng truyền thống thì nhiều người sẽ biến tấu thêm với nhiều màu khác nhau như màu xanh của lá dứa, màu tím của lá cẩm,...

Bạn cũng có thể sử dụng bột gấc để tạo màu cho món mứt dừa có màu cam vàng đẹp mắt nữa đấy. Thay vì sử dụng gấc tươi thì bạn có thể dùng bột gấc pha thêm chút nước lọc để tẩm ướp mứt dừa. Hương thơm của gấc cũng sẽ giúp cho món nứt dừa thêm đặc biệt.

Mẹo: Xem thêm:Cách làm mứt dừa gấc non ngon, khô, đẹp mắt cho ngày Tết

Bột gấc làm thạch rau câu

Bạn cũng có thể dùng bột gấc để tạo màu cho món thạch rau câu mát lạnh, vừa có thêm màu sắc giúp thu hút trẻ em, vừa bổ sung được những dưỡng chất có trong bột gấc cho bé. Đối với món thạch rau câu thì bạn có thể gia giảm lượng bột gấc khi pha để cho ra sắc độ đậm nhạt của món ăn.

Xem thêm:

• Cách làm mứt gấc dẻo ngon phết bánh mì cực kỳ đơn giản
• Cách xay bột gạo bằng máy xay sinh tố chất lượng đơn giản tại nhà
• 2 cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi và lá khô đơn giản, an toàn

Như vậy qua bài viết này thì chắc hẳn bạn đã biết được bột gấc là gì, công dụng cũng bột gấc và một vài cách ứng dụng bột gấc trong nấu ăn rồi phải không nào. Mong rằng những thông tin mà mình vừa cung cấp sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo hay khi nấu nướng nhé!