Cà phê Mocha được đánh giá là khá cân bằng giữa vị đắng và vị ngọt, nhờ đó mà nhiều người rất thích chọn dùng trong các loại thức uống phương Tây hiện nay. Vậy cà phê Mocha là gì? Hãy cùng mình tìm hiểu một số đặc điểm của cà phê Mocha và cách pha cà phê Mocha sao cho chuẩn nhất. Chần chờ gì mà không vào ngay chuyên mục Mẹo vào bếp để khám phá nào!
1 Cà phê Mocha là gì?
Cà phê Mocha là cà phê được tạo ra từ cà phê espresso và sữa nóng, có thêm bột hoặc nước sốt socola. Có lẽ vì thế, vị đắng của cà phê Mocha khá đặc biệt nhờ sự hòa nguyện giữa vị đắng của hạt cà phê rang và vị đắng của socola, thậm chí còn kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của sữa tươi được đánh nóng.
Tên gọi cà phê Mocha cũng hay bị nhầm lẫn với một giống cà phê - gọi là Moka. Ngoài ra, cà phê Mocha có thể được gọi bằng nhiều tên khác nhau tùy theo ngôn ngữ của mỗi quốc gia và người pha chế như cà phê Mocaccino, cà phê Mokha, cà phê Mocca,… hoặc Mochachino.
Tương tự như các loại cà phê khác, cà phê Mocha cũng có nguồn gốc xuất xứ. Theo thông tin được ghi chép thì sự xuất hiện của Mocha lần đầu tiên là ở thành phố cảng Al - Makha nằm ở khu vực biển Đỏ của nước Cộng hòa Yemen.
Kể từ khi Yemen trở thành một trong những nước lớn nhất về việc trồng và xuất khẩu cà phê trên thế giới, thì tên gọi Mocha được dùng để chỉ tất cả các loại cà phê được xuất khẩu sang châu Âu.
2 Đặc điểm của cà phê Mocha
Như phần định nghĩa phía trên, bạn có thể thấy sự đặc trưng giữa các nguyên liệu để làm ra cà phê Mocha, đó là dựa trên nền cà phê espresso, rồi pha thêm sữa nóng và hương vị socola kèm với chất làm ngọt khác (tùy theo công thức chế biến) để tạo ra đồ uống hấp dẫn này.
Hơn nữa, cà phê Mocha thường được phục vụ thêm lớp kem tươi phía trên, đồng thời có thể rắc thêm ít bột quế, bột ca cao hoặc bột đường và một ít kẹo Marshmallow để tăng thêm sự bắt mắt cho thức uống.
Không những vậy, bạn có thể bắt gặp một số biến thể của cà phê Mocha như:
- Cà phê Mocha trắng: sử dụng socola trắng thay vì socola đen.
- Cà phê Mocha đen trắng, cà phê Mocha Tuxedo, cà phê Mocha cẩm thạch, cà phê Mocha tan,… và nhiều tên gọi khác: đây là loại cà phê có sự kết hợp thêm 2 loại siro khác.
- Cà phê Mochaccino: sử dụng lượng cà phê espresso gấp đôi so với truyền thống (khoảng 60ml), sữa nóng và bột ca cao (hoặc sữa socola).
- Cà phê Mocha sử dụng cà phê pha lần thứ 2 từ cà phê espresso lần đầu, rồi sau đó kết hợp chung với sữa nóng và socola.
Ngoài ra, các chuyên gia còn cho thấy hàm lượng caffeine trong cà phê Mocha có khoảng 152mg/cốc 350ml.
3 Cách pha cà phê Mocha
Chỉ cần một số dụng cụ và thao tác đơn giản là bạn có thể làm ra ly cà phê Mocha để thưởng thức ngay tại nhà. Chẳng hạn:
Mocha nóng
Đầu tiên, bạn lấy tách sứ và tráng qua nước sôi để làm cho tách nóng lên. Sau đó, bạn rưới nước sốt socola vào trong tách khoảng 1 muỗng cà phê. Tiếp theo, bạn cho khoảng 180ml sữa tươi không đường vào ca inox để đánh nóng bằng máy pha cà phê có tích hợp vòi hơi nóng.
Bạn cho 30ml cà phê espresso vào tách (chứa nước sốt socola), rồi rót sữa nóng cho đến gần miệng tách thì ngưng. Cuối cùng, bạn rắc thêm ít bột ca cao hoặc bột socola trên bề mặt, và bắt đầu thưởng thức thôi!
Mocha đá
Cách làm Mocha đá cũng tương tự như Mocha nóng, nhưng lần này bạn dùng lượng cà phê espresso gấp đôi (khoảng 60ml) và sữa tươi không đường chỉ khoảng 80ml.
Bạn cho tất cả nguyên liệu gồm có cà phê espresso, sữa tươi, socola và ít đường nước (nếu muốn ngọt) cùng với đá viên vào bình shaker, rồi lắc mạnh để hòa tan và tạo bọt cho đồ uống. Cuối cùng, bạn rót ra ly để thưởng thức.
4 Các lưu ý khi pha Mocha
Để có được ly cà phê Mocha thơm ngon, nhất là cảm nhận được vị đắng ngọt của socola và sữa, thì bạn cần lưu ý một số điểm nhỏ như sau:
- Hãy dùng cà phê ngon để làm ra cà phê espresso.
- Nên sử dụng máy pha cà phê để làm ra cà phê espresso cũng như tạo điều kiện cho bạn để đánh nóng sữa tươi để pha Mocha.
- Cần làm nóng tách (ly) trước khi đựng Mocha để đảm bảo hương vị cà phê.
- Nên ưu tiên sử dụng sữa tươi tiệt trùng loại không đường để có được độ béo vừa phải và kiểm soát được hương vị của cà phê Mocha.
Xem thêm:
- Macchiato là gì? Nguồn gốc, cách làm, cách uống macchiato chuẩn nhất
- Bột béo là gì? Bột béo dùng để làm gì? Lưu ý khi dùng và cách bảo quản
- Americano là gì? Nguồn gốc, cách pha americano đơn giản và chuẩn nhất
Với những chia sẻ phía trên, mình hy vọng bạn đã biết thêm về cà phê Mocha là gì cũng như hiểu rõ về các đặc điểm và cách pha của loại cà phê này rồi nhé!
https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA_mocha
Ngày truy cập: 4/12/2021