Khô cá chỉ vàng là thực phẩm được rất nhiều người ưa thích bởi khi chế biến mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nhưng bạn có biết cách bảo quản loại khô này dùng được lâu chưa? Đừng lo lắng, hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình để học ngay cách chọn mua và cách bảo quản khô cá chỉ vàng đúng chuẩn nhé!
1. Cách chọn mua cá chỉ vàng tươi ngon
Để chọn được cá chỉ vàng tươi ngon, bạn nên những con có sống lưng màu xanh xám, bụng màu trắng bạc, mắt trong không bị đổi màu, có chấm đen trên nắp mang, đuôi và vây có màu vàng.
Bạn nên chọn những con cá có đầu hơi nhọn, hàm dưới nhô ra, có mùi tanh tự nhiên. Khi ấn tay vào cảm thấy có độ săn chắc và đàn hồi tốt để món khô được chất lượng.
Tránh mua những con cá chỉ vàng có màu sắc nhợt nhạt, mắt bị đục, khi sờ thấy mềm, bị nhũn, có mùi lạ vì rất có thể cá đã bị ươn hay được bảo quản hóa chất.
2. Cách chọn mua khô cá chỉ vàng
- Bạn nên chọn những con khô cá chỉ vàng hình thoi, có sống lưng màu ghi xám, có hai sọc màu vàng ở lưng, bụng màu trắng bạc, mặt trong có màu nâu đỏ là khô chất lượng.
- Khô cá chỉ vàng ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, hơi tanh, không bị nặng mùi.
- Khi sờ hoặc xé nhẹ thấy rất dai, chắc là khô cá tươi ngon còn nếu cảm thấy bỡ thì chứng tỏ đây là khô cá được làm từ cá ươn, để lâu.
3. Cách bảo quản khô cá chỉ vàng dùng được lâu
Bảo quản dưới ánh nắng mặt trời
Khô cá chỉ vàng sau khi mua về để dùng được lâu bạn nên mang khô đi phơi dưới nắng khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó mới mang khô cho vào hộp thực phẩm hoặc túi đựng bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Sau khoảng 1 - 2 tuần bạn mang khô ra kiểm tra, nếu thấy khô có dấu hiệu bị ẩm thì mang đi hong khoảng 2 - 3 giờ dưới nắng, cứ làm như vậy là bạn có thể dùng khô cá vô tư trong vòng 2 - 3 tháng đó.
Bảo quản trong tủ lạnh/tủ đông
Bạn có thể bọc khô cá chỉ vàng lại bằng giấy báo hoặc hút chân không rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hay ngăn đông, tủ đông. Tuy nhiên, nếu cho vào ngăn mát sau khoảng 2 tuần bạn nên kiểm tra lại chất lượng của khô, nếu thấy xuất hiện ẩm mốc thì mang đi phơi nắng trong khoảng 3 giờ rồi bảo quản như cũ là được.
Với cách bảo quản này khô cá chỉ vàng có thể dùng được trong 3 - 4 tháng. Nếu để ở ngăn đông hoặc tủ đông có thể dùng được đến 6 tháng, khi cần dùng bạn rã đông khô ở nhiệt độ phòng rồi mang đi chế biến.
Xem thêm:
- Cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng chiên giòn cực đơn giản tại nhà
- Cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng thơm ngon, chuẩn vị ai ăn cũng mê
- Cách làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng thơm ngon, lạ miệng đổi vị cuối tuần
mình mong rằng với cách chọn mua khô cá chỉ vàng và cách bảo quản loại khô này được chia sẻ ở trên đã giúp bạn chọn được những con cá thơm ngon nhất để làm các món ngon chiêu đãi cả nhà nhé!