Cách kho cá nhanh nhừ xương, thịt cá chín mềm thơm ngon ăn mà thích

Những ngày trời trở gió se lạnh, thì có lẽ điều tuyệt vời nhất chính là được thưởng thức nồi cá kho nóng hổi, đậm đà cùng chén cơm trắng các bạn nhỉ? Thế nhưng bạn đã biết cách kho cá nhanh nhừ xương, thịt cá chín mềm chưa? Nào vậy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình tìm hiểu trong bài viết này nhé!

1. Cách kho cá nhanh nhừ xương

Chọn cá

Muốn cá kho nhanh nhừ xương, điều quan trọng đầu tiên là bạn phải chọn cá tươi ngon.

Đối với cá sống bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vảy óng ánh và da không có màu lạ.

Đối với cá ướp lạnh hoặc làm sẵn, bạn nên chọn những con có mắt trong, mang cá có màu hồng đỏ, vảy cá bám chặt vào thân, thịt cá săn chắc và có độ đàn hồi, đây là những con cá tươi.

Kho cá bằng nồi áp suất

Kho cá bằng nồi áp suất thịt cá sẽ mềm hơn, món cá kho giữ nguyên được hương vị, độ béo ngậy đồng thời xương cá cũng mềm đi khá nhiều trong lúc nấu, đủ để trẻ nhỏ có thể ăn mà không gặp nguy hiểm.

Sau khi sơ chế cá xong, bạn ướp cá với hành, tỏi, gừng, thêm gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm, nước màu.

Tiếp đó bạn xếp cá vào nồi áp suất, thêm cả nước ướp và 50ml nước lọc. Rồi bạn chỉnh nấu khoảng 15 - 20 phút là bạn có được món cá kho như ý, bạn có thể tham khảo thêm cách làm chi tiết ở bên dưới nha.

Sử dụng chất chua

Khi kho cá, bạn có thể sử dụng một số chất chua như chanh, giấm, me,... sẽ giúp cá thấm nhanh hơn và cá cũng nhanh nhừ xương.

Nhiệt độ và lửa

Trong khi kho, bạn cho thêm một vài cái muỗng inox vào trong nồi. Điều này sẽ giúp nhiệt độ trong nồi phân bố đều hơn, cũng có tác dụng làm xương cá mềm nhanh.

Ngoài ra, bạn chỉ nên để lửa liu riu khi kho cá sẽ giúp cá nhanh nhừ xương hơn đó nha.

2. Những lưu ý khi kho cá nhanh nhừ xương

Khi bạn kho cá càng lâu thì cá càng mềm xương nhưng thịt sẽ bị nhừ và bở đi không còn dai chắc nên bạn có thể áp dụng 1 số cách ở phía trên để giúp kho cá nhanh mà thịt cá vẫn thơm ngon nha.

Đối với cá đồng bạn nên ướp trước khi kho, còn đối với cá biển thì bạn nên chiên trước khi kho sẽ giúp thành phẩm thơm ngon hơn.

Kho lần một cá chín, để nguội rồi kho lại một lần nữa. Cá kho từ hai lửa trở lên sẽ săn cứng, thấm vị rất ngon.

Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức kho cá ngon dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Tổng hợp 23 cách kho cá biển ngon hấp dẫn không tanh dễ làm tại nhà
• Tổng hợp 15 cách làm cá kho cà chua thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
• Tổng hợp 30 cách kho cá đồng ngon dân dã đậm đà hương vị bữa ăn

Hy vọng với thông tin về cách kho cá nhanh nhừ xương, thịt cá chín mềm trên đây sẽ giúp cho món ăn của mọi người trở nên đậm đà, thơm ngon hơn rất nhiều đó nha! Mong rằng những thông tin này sẽ thật hữu ích với bạn.