Cách làm bánh pudding chuối thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

Món bánh pudding chuối có nguồn gốc từ miền Nam nước Mỹ là món tráng miệng phổ biến mỗi dịp cuối tuần. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	4 quả
Chuối chín	3 trái
Cream of Tartar (có thể thay thế bằng Nước cốt chanh)	1/2 muỗng cà phê
Bánh quy vani (khoảng 30 cái)	340 gr
Bột mì đa dụng	40 gr
Tinh chất vani	1/2 muỗng cà phê
Dầu chuối (nếu có)	1 muỗng cà phê
Sữa tươi	480 ml
Bơ lạt	30 gr
Đường	150 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tách lòng đỏ của 4 quả trứng gà cho ra tô. Phần lòng trắng để riêng.

Lột vỏ chuối và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để chuối không bị ngả màu, vắt vào phần chuối đã cắt 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và đảo đều.

Bước 2: Nấu hỗn hợp pudding

Trong tô lòng đỏ trứng, cho vào 100gr đường, 40gr bột mì, 1/3 muỗng cà phê muối. Để bột không bị vón cục, cho khoảng 1/3 lượng sữa tươi vào và khuấy đều. Khi bột và sữa đã kết hợp, bạn có thể cho phần sữa còn lại vào và khuấy.

Cho hỗn hợp ra nồi và đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đặc sánh lại, tắt bếp và cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê dầu chuối, 30gr bơ lạt và khuấy đều tới khi bơ tan.

Mách nhỏ: Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục giúp trứng không bị chín và đóng cục, làm cho pudding không được mịn.

Mẹo: Mách nhỏ:Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục giúp trứng không bị chín và đóng cục, làm cho pudding không được mịn.

Bước 3: Làm meringue

Phần lòng trắng trứng, bạn vắt vào 1/2 muỗng cà phê cream of tartar và đánh bằng máy đánh trứng ở mức nhanh nhất và đánh theo 1 chiều. Khi lòng trắng trứng đã lên bọt, bạn cho vào 2 muỗng canh đường và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng.

Mách cho: BẠn có thể cho thêm chanh hay giấm vào lòng trắng để đánh nhưng nêu cho quá tay sẽ dễ làm thay đổi mùi vị bánh nên sử dụng cream of tartar để an toàn hơn.

Xem chi tiết: Cách đánh bông lòng trắng trứng

Mẹo: Mách cho:BẠn có thể cho thêm chanh hay giấm vào lòng trắng để đánh nhưng nêu cho quá tay sẽ dễ làm thay đổi mùi vị bánh nên sử dụng cream of tartar để an toàn hơn.Xem chi tiết:Cách đánh bông lòng trắng trứng

Bước 4: Xếp nhân bánh

Phủ đều đáy khay nướng bánh 1 lớp hỗn hợp pudding. Cho 1 lớp bánh quy vani lên trên và rải đều phần chuối đã cắt lên. Lặp lại các lớp nhân theo thứ tự từ đến khi gần đầy khay bánh.

Mách nhỏ: Để bánh được đầy nhân, bạn phủ 1 lớp hỗn hợp pudding lên trên cùng, đập nhẹ khay bánh xuống bàn để pudding kín hết cách kẽ hở.

Cho phần meringue lên trên bánh và trải đều phủ hết mặt bánh.

Mẹo: Mách nhỏ:Để bánh được đầy nhân, bạn phủ 1 lớp hỗn hợp pudding lên trên cùng, đập nhẹ khay bánh xuống bàn để pudding kín hết cách kẽ hở.

Bước 5: Nướng bánh

Hâm nóng lò ở 210 độ C khoảng 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.

Sau đó, cho bánh vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 7 - 10 phút đến khi lớp meringure thơm vàng.

Mách nhỏ: Để phòng trường hợp lớp meringue bị cháy, bạn có thể phủ 1 lớp giấy bạc lên trên khi nướng.

Mẹo: Mách nhỏ:Để phòng trường hợp lớp meringue bị cháy, bạn có thể phủ 1 lớp giấy bạc lên trên khi nướng.

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh pudding chuối khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt của lớp meringure và hương thơm của chuối và vani.

Phần meringue khi đã chín sẽ không còn mùi tanh của lòng trắng trứng sống, pudding và chuối có độ ngọt vừa phải và phần bánh quy vani giòn sẽ là lớp đế giúp giữ lại toàn bộ phần nhân bên trên.

Món bánh pudding chuối có thể dùng nóng hoặc lạnh đều sẽ mang tới hương vị thơm ngon.

Xem thêm:

• Cách làm chuối chiên mè giòn rụm, ngon như ngoài hàng
• Cách làm bánh chuối không cần bột, trứng và đường cho người ăn kiêng
• 5 cách làm pudding hạt chia nhanh chóng bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ

Với công thức cho món bánh pudding chuối, hy vọng bạn và gia đình sẽ có khoảng thời gian thú vị thử thực hiện cũng như thưởng thức món tráng miệng hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Food Wishes.