Cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon, đơn giản cho bữa ăn sáng
Bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon ngọt ngào với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ 30 phút | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng | 190 gr |
| Đường | 120 gr |
| Mật ong | 13 gr |
| Chiết xuất vani | 3 gr |
| Bơ lạt | 55 gr |
| Sữa tươi không đường | 35 gr |
| Bột bánh (cake flour) | 110 g |
| Bột ca cao | 15 gr |
| Kem tươi (whipping cream) | 350 gr |
| Sữa đặc | 70 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng
Đặt tô lên trên một nồi nước nóng như hình, nhiệt độ trong tô khoảng 40 độ C.
Cho vào tô 190gr trứng, 120gr đường, 13gr mật ong, 3gr chiết xuất vani. Sau đó khuấy nhẹ đều tay cho hỗn hợp tan đều.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh.Bạn khuấy nhẹ nhàng và đều tay, tránh tạo những bọng khí lớn, bánh sẽ kém ngon.
Bước 2: Đánh bông trứng nguyên lòng
Lấy tô trứng ở bước 1 ra, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho trứng bông mịn lên như hình là được.
Mẹo nhỏ:
Bạn không đánh trứng quá lâu, trứng sẽ bị tách nước, không ngon.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn không đánh trứng quá lâu, trứng sẽ bị tách nước, không ngon.
Bước 3: Trộn bột bánh
Rây vào tô trứng đã đánh 110gr bột bánh (cake flour) và 15gr bột ca cao.
Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên) và không trộn kĩ để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
Cho 55gr bơ lạt, 35gr sữa tươi không đường vào tô nhỏ, ngâm nước nóng cho bơ chảy ra.
Cho một ít phần bột đã trộn vào tô bơ sữa, khuấy đều rồi cho hỗn hợp này lại vào tô bột. Tiếp tục trộn nhẹ tay cho bột hòa quyện.
Mẹo nhỏ: Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến chống dính vào khuôn bánh (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.
Cho bánh vào lò và nướng khoảng 40 phút với 170 độ C. Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng que nhọn đâm vô thử bánh, bánh đã chín thì que rút ra sẽ khô ráo, không dính bột. Khi nướng, nếu mặt bánh chín vàng nhưng bên trong bánh chưa chín thì bạn hạ nhiệt độ lò nướng xuống còn 160 độ C rồi nướng thêm khoảng 5 - 10 phút.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng que nhọn đâm vô thử bánh, bánh đã chín thì que rút ra sẽ khô ráo, không dính bột. Khi nướng, nếu mặt bánh chín vàng nhưng bên trong bánh chưa chín thì bạn hạ nhiệt độ lò nướng xuống còn 160 độ C rồi nướng thêm khoảng 5 - 10 phút.
Bước 5: Cắt bánh thành miếng
Khi bánh nguội hẳn, bạn cắt bánh thành 4 lớp mỏng vừa phải như hình.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể cắt bỏ 1 lớp mỏng ở phần mặt bánh và phần đáy bánh cho bánh đều và đjep mắt hơn.
Sau đó, bạn cắt bỏ 4 rìa tròn xung quanh để được miếng bánh sandwich hình vuông.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn có thể cắt bỏ 1 lớp mỏng ở phần mặt bánh và phần đáy bánh cho bánh đều và đjep mắt hơn.
Bước 6: Đánh kem tươi
Cho vào tô 350gr kem whipping và 70gr sữa đặc, đánh với tốc độ vừa cho đến khi kem bông mịn lên và tạo vân kem, nhấc phới tạo nhóp oặt xuống là đạt.
Mẹo nhỏ:
Bạn không đánh quá lâu khiến kem bị tách nước.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn không đánh quá lâu khiến kem bị tách nước.
Bước 7: Hoàn thành bánh
Dâu tây bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo.
Bạn cho bánh sandwich đã làm xuống dưới, thêm 1 lớp kem đã đánh, xếp thêm dâu tây vào, thêm một lớp kem nữa rồi cuối cùng là 1 lớp bánh sandwich.
Bạn quét nhẹ 4 góc của bánh để bỏ phần kem thừa không đẹp mắt. Dùng màng thực phẩm bọc kín bánh lại, để lạnh bánh trong ngăn mát khoảng 2 tiếng.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon với vỏ bánh mềm mịn, thơm thơm hương socola, thêm dâu tây mọng nước thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Mẹo thực hiện thành công
- Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
- Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.
- Bánh dùng ngon nhất khi dùng trong ngày, nếu ăn không hết có thể cho vào hộp cho vào tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 - 2 ngày tránh để lâu.
- Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bỏ ngăn đông, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng.
Xem thêm:
Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon theo công thức của mình thôi!
Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Youtube Cooking tree
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày