Thay vì dùng món bánh nướng, bạn có thể thưởng thức ngay món bánh Trung Thu rau cau đặc sắc với vài bước đơn giản. Vào bếp cùng mình để tìm hiểu ngay cách làm rau câu milo phiên bản bánh Trung Thu lạ mắt và cực ngon ra sao nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ | 2 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột rau cau dẻo (1 gói) | 10 gr |
| Bột milo (3 gói nhỏ) | 45 gr |
| Cà rốt | 700 gr |
| Sữa đặc | 50 ml |
| Nước | 600 ml |
| Đường | 60 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Làm nhân trứng muối rau câu
Đầu tiên, bạn cạo lớp vỏ và rửa sạch cà rốt. Sau đó, cho cà rốt vào máy ép để lấy nước cốt cà rốt được khoảng 300ml.
Sau đó, bạn khuấy đều nước cà rốt với 30gr đường và 1 muỗng cà phê bột rau cau trong một cái nồi.
Tiếp đó, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục, nêm nếm lại độ ngọt xem vừa miệng hay không? Và đun nóng khoảng 8 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
Cuối cùng, đem đổ vào khuôn tròn để làm nhân trứng muối.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có máy ép, bạn dùngmáy xay sinh tố, rồi vắt lấy nước cốt cà rốt.Khi khuấy đều hỗn hợp nước cà rốt, đường và bột rau cau, bạn có thể ngâm, để yên hỗn hợp khoảng 30 phút để rau câu khi hoàn thành không bị chảy nước trong quá trình bảo quản.
Bước 2: Làm vỏ rau câu milo
Cho 600ml nước vào một cái nồi cùng với lượng bột rau cau còn lại, khuấy đều. Sau đó, bạn chia đều lượng nước này ra làm 2 và chứa riêng trong mỗi nồi khác nhau:
Nồi 1, bạn dùng để làm lớp vỏ rau cau milo bằng cách cho 30gr đường và 45gr bột milo, khuấy tan. Tiếp đó, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, đun nóng khoảng 8 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt.
Nồi 2 để làm lớp rau cau sữa.
Bước 3: Làm lớp rau câu sữa
Bắt nồi 2 lên bếp với ngọn lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước sôi mới cho thêm 50ml sữa đặc, rồi tiếp tục khuấy tan. Bạn nêm lại độ ngọt, nếu nhạt bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường, và đun cho đến hơi sệt.
Bước 4: Đổ khuôn rau câu Trung Thu
Trước tiên, bạn lấy nhân trứng muối (được đổ khuôn bằng nước cà rốt) cho vào cái bát.
Sau đó, bạn đổ lớp rau cau sữa vào khuôn bánh flan khoảng 1/2 khuôn, rồi đặt trứng muối vào ngay giữa, tiếp tục đổ lớp rau cau sữa sao cho phủ hết phần trứng muối.
Khi thực hiện xong, bạn đổ lớp rau cau milo vào khuôn bánh trung thu, sao cho phủ hết phần hoa văn và để cho bề mặt hơi se lại.
Đồng thời, đợi cho khuôn rau câu bánh flan hơi nguội, bạn nhẹ nhàng lấy ra và đặt vào giữa khuôn bánh trung thu (đã được đổ lớp rau cau milo). Cuối cùng, đổ thêm lớp cau cau milo toàn bộ khuôn bánh.
Để nguội và bạn lấy rau cau Trung Thu, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.
Bước 5: Thành phẩm
Rau cau Trung Thu được tạo hình bắt mắt không khác gì với loại bánh Trung Thu nướng. Phần nhân trứng muối làm bằng nước cốt cà rốt có vị lạ miệng, kết hợp với lớp vỏ rau cau phía ngoài dẻo, mềm và thơm vị béo béo của bột sữa milo.
Đây sẽ là món tráng miệng lý tưởng dành cho bạn và gia đình, nhất là trẻ nhỏ đấy!
Cách bảo quản bánh rau câu Trung Thu milo
- Nên được đặt trong hộp thực phẩm kín, trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Thời gian bảo quản kéo dài đến 3 ngày và bạn nên thưởng thức bánh rau câu Trung Thu càng sớm càng tốt để cảm nhận được vị ngon hơn, tránh để quá lâu bạn nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh flan rau câu mè đen thơm béo đầy dinh dưỡng
- Cách làm thạch - rau câu nha đam thơm ngon mát lạnh giải nhiệt ngày hè
- Cách làm bánh trung thu rau câu sầu riêng lạ miệng dễ làm tại nhà
Như vậy, mình đã chia sẻ xong cho bạn về cách làm rau câu milo phiên bản bánh Trung Thu lạ mắt và cực ngon rồi đấy. Chúc bạn thành công với nhiều món ngon hơn nữa cùng mình.
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ kênh YouTube Món ăn ngon