Cách làm bánh ướt lòng gà đậm đà ngày mưa

Ai đã từng lên Đà Lạt thì chắc chắn không thể không biết món bánh ướt lòng gà trứ danh nơi đây. Hôm nay mình sẽ mách bạn cách làm món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình mà không cần phải đi đâu xa để thưởng thức!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo	200 g
Bột năng	70 g
Đùi gà	200 g
Lòng gà	100 g

Cách chế biến

Bước 1: Làm bột bánh ướt

Rây mịn bột gạo, bột năng rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó thêm vào 700 ml nước lọc, quậy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng.

Bột sau khi ngâm bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bánh bột cho vào, đậy nắp lại ở lửa vừa tới khi bánh cuốn trong đặc lại là được.

Bước 2: Làm nhân bánh ướt

Luộc lòng gà với đùi gà với 1 ít gừng, sau đó xé nhỏ.

Trộn lòng gà, thịt gà đã xé sợi vào 1 cái tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh rồi trộn đều.

Thêm vào 1 củ hành tây cắt khoanh mỏng, một ít rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều.

Pha nước mắm ăn kèm: 50 g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100 ml nước lọc, thêm tỏi băm và ớt băm tuỳ thích.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm là đĩa bánh ướt thơm ngon, với phần gỏi trộn lòng gà siêu hấp dẫn, đậm đà để thưởng thức trong những ngày mưa.

Xem thêm:

• Cách làm bánh ướt bằng bánh tráng đơn giản, nhanh chóng, không cần dùng bột
• Cách làm bánh cuốn nóng tôm chấy bằng bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn
• Cách làm bánh cuốn thanh long độc đáo, thanh mát, ngon miệng

Với cách làm đơn giản chỉ với 1 chiếc chảo chống dính là bạn đã có ngay đĩa bánh ướt lòng gà đậm đà, thơm ngon rồi! Chúc các bạn thành công!