Cách làm bắp bò kho gừng thơm ngon, đậm vị dễ làm tại nhà

Các món ăn từ bò luôn được nhiều người yêu thích, nhất là các bé nhỏ vì độ thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, cùng vào bếp học thêm công thức bắp bò kho gừng cực ngon, hấp dẫn lại đơn giản để nấu cho gia đình thưởng thức nhé. Thực hiện ngay món kho ngon này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bắp bò	500 gr
Sả	4 nhánh
Tỏi	3 tép
Gừng	1 nhánh
Dầu ăn	7 muỗng cà phê
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Muối	1.5 muỗng cà phê
Tiêu	1.5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, đập dập, 1/2 đem băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

2 nhánh sả cắt khúc khoảng 1.5 lóng tay. 2 nhánh sả còn lại cắt lát mỏng.

Sau đó dùng dao băm nhuyễn: sả cắt lát, tỏi và 1/2 phần gừng băm để chúng trộn đều với nhau.

Bước 2: Sơ chế thịt bắp bò

Để khử mùi hôi thịt bắp bò, bạn dùng 1/2 phần gừng băm còn lại chà xát khắp bề mặt thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt bỏ đi lớp màng trắng bao bên ngoài phần thịt bắp bò giúp khử mùi hôi triệt để.

Cách khử mùi hôi thịt bắp bò

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bắp bòBạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

Bước 3: Ướp thịt

Phần thịt bắp bò sau khi sơ chế, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Đem ướp phần thịt bắp bò vừa cắt với 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Dùng đũa đảo đều rồi ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Ướp thịt bắp bò với dầu ăn sẽ khiến thịt bò mềm ngon, đồng thời khi kho được béo ngon, không bị khô.Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt lâu hơn từ 45 - 60 phút hoặc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt bò thấm gia vị, khi kho đậm đà hơn.

Bước 4: Xào thịt bắp bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại vào, xào đều tay cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho phần sả cắt khúc vào, đảo đều cho vàng và dậy mùi thơm thì cho phần thịt bắp bò đã ướp vào, xào đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại.

Bước 5: Kho thịt bắp bò

Khi thịt bò hơi săn lại thì cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

Xào liên tục cho thịt bò thấm đều gia vị thì cho khoảng 100ml nước lọc vào. Đậy nắp nồi và kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn lại, ngập khoảng 1/2 phần thịt bò thì tắt lửa là hoàn thành.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ khiến món ăn thơm béo, đậm đà, thịt bò mềm, ngon hơn.Kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt lại, hoặc nếu thích có nước chan nhiều thì có thể đợi khi nước còn xâm xấp thịt thì tắt lửa là được.Nêm nếm và gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.Nếu thích ăn cay, có thể thêm vào vài trái ớt hoặc ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị món ăn nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Thịt bắp bò kho gừng sả thơm lừng, dậy mùi vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác bất cứ ai trong gia đình đấy.

Thịt bò mềm, thấm gia vị đậm đà kết hợp với gừng, sả, tỏi thơm thơm, cay nhẹ, ăn kèm với chén cơm nóng, bún hoặc bánh mì và dùng kèm với chén nước tương tỏi ớt là hết sẩy đấy nhé!

Xem thêm:

• 3 Cách làm bắp bò kho măng, sả ớt và thơm (dứa) đơn giản, thơm ngon
• Cách làm bắp bò rim xì dầu đơn giản, hấp dẫn ăn nhâm nhi đổi vị ngày Tết
• Cách làm bắp bò hầm bạch quả đậm đà bổ dưỡng

Trên đây là cách làm bắp bò kho gừng ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi mọi người nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ngon Truyền Thống