Cách làm bò bít tết bằng chảo mềm ngon như nhà hàng cực dễ làm

Bò bít tết là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bò bít tết bằng chảo mềm ngon không thua kém nhà hàng với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	360 gr
Trứng gà	3 quả
Cà chua (3 quả)	200 gr
Khoai tây	500 gr
Dưa leo	1 quả
Hành tây	1 củ
Tỏi	1.5 củ
Gừng	1/2 củ
Lá kinh giới	1 ít
Bột năng	1 muỗng canh
Bơ lạt	1 muỗng canh
Giấm	1 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Rượu trắng	1 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Dầu ăn	10 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu xay/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế, ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, dùng dao nhọn để lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để món bít tết thơm hơn.

Sau đó, dùng khăn giấy khô lau sạch miếng thịt rồi cắt thịt thành miếng to lát dày khoảng bằng 1 đốt tay.

Dùng cối giã thịt chuyên dụng để giã miếng thịt cho mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột năng.

Trộn đều lên rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc qua với lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút.

Rửa sạch 3 quả cà chua, lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ nửa củ tỏi và cạo sạch vỏ 1/2 củ gừng, sau đó băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Để khoai tây sau khi chiên giòn hơn, bạn nên luộc khoai tây với 1 ít muối và giấm trắng, sau khi luộc thì ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng 5 - 10 phút.

Bước 3: Chiên thịt bò

Bắc cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc 1/2 muỗng canh bơ) rồi làm nóng với lửa vừa, khi thấy chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa.

Lần lượt chiên chín từng mặt thịt bò với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút rồi gắp ra đĩa và rưới đều lên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Bước 4: Chiên khoai tây và trứng

Tiếp tục sử dụng chảo chiên thịt bò, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chiên ốp la trong khoảng 2 phút.

Sau khi cho trứng ra đĩa thì cho thêm 6 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây chín vàng giòn đều.

Bước 5: Làm nước sốt

Cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi đánh đều lên cho hòa tan.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh bơ lạt với lửa vừa rồi cho tỏi và gừng phi thơm trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, cho cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào xào chín, sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào, khuấy đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Trình bày thịt bò, dưa leo, khoai tây chiên, trứng gà ốp la và nước sốt lên đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Thịt bò mềm ngọt, béo thơm, khoai tây giòn giòn, trứng gà ốp la béo thơm đạt chuẩn kết hợp với sốt chua ngọt đậm đà, hòa quyện một cách hoàn hảo. Chắc chắn bữa ăn này sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.

Lưu ý khi thực hiện

• Nếu thịt của bạn để đông trong ngăn đá, bạn nên để rã đông trước khi ướp gia vị để khi nấu, miếng thịt không bị bở và khô.
• Bạn có thể dùng vỉ nướng, chảo gang, lò nướng,... để nướng thịt. Điều duy nhất cần lưu ý khi chế biến bít tết là bạn cần chú ý vệ sinh sạch sẽ và độ truyền nhiệt của dụng cụ. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ chín của miếng thịt bò.
• Khi chảo nóng, bỏ thịt vào áp chảo, lửa mức vừa. Áp chảo không cần quá lâu, độ 3 phút, đợi xém vàng là lật, khi miếng thịt ngả vàng thì hạ nhiệt để thịt chín kĩ từ trong. Trong lúc áp chảo, có thể thả chút tỏi đập dập để nó quyện mùi.
• Không nên cùng dĩa hoặc các vật có đầu nhọn, vì nó có thể làm thủng mặt ngoài của thịt khiến mất nước ngọt và làm khô miếng thịt. Khi trở miếng thịt, không nên trở mạnh tay, cũng không nên ấn lên bề mặt miếng thịt, tránh cho nước trong thịt chảy ra ngoài, làm mất độ ngọt tự nhiên. Bạn cũng không nên trở miếng thịt quá nhiều lần.
• Nhiều người có thói quen cắt miếng thịt khi vừa lấy nó ra khỏi lò, việc này sẽ làm nước thịt bên trong chảy hết ra ngoài. Vì vậy, bạn hãy để miếng thịt ra ngoài 1-2 phút cho nước ngấm ngược trở lại bên trong miếng thịt, món ăn của bạn sẽ trở nên hoàn hảo.

Cách kiểm tra độ chín của thịt mà không cần cắt

• Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ mong muốn về độ chín của miếng thịt. Ví dụ nướng ở phút thứ 6 miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở bên trong, phút thứ 8 miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.
• Bạn còn có thể dựa vào độ rắn của miếng thịt để biết màu của nó ở bên trong. Tái: Bên trong miếng thịt còn rất đỏ, ẩm và hơi ấm. Chín tái: Bên trong miếng thịt còn đỏ và miếng thịt nóng, chín tới, ở giữa miếng thịt có màu đỏ, xung quanh là màu hồng và thịt có độ nóng. Chín vừa: Bên trong miếng thịt có màu hồng và nóng. Chín: Bên trong miếng thịt mất hẳn màu hồng, các thớ thịt có màu nâu xám nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thịt rất nóng.

Gợi ý chảo chống dính tốt để làm bò bít tết chuẩn như nhà hàng

• Chảo Elmich: Chất liệu hợp kim nhôm cao cấp, lớp chống dính không chứa PFOA, giúp bò bít tết chín đều, mềm và không cháy xém. Bắt nhiệt tốt, dùng được trên nhiều loại bếp, tiện lợi cho mọi gia đình.
• Chảo Green Cook: Trang bị lớp chống dính Whitford bền bỉ, chịu nhiệt cao, giữ nhiệt tốt. Chảo giúp áp chảo bít tết vàng giòn, chín đều mà không làm dính hay rách bề mặt thịt.
• Chảo Fivestar: Làm từ inox cao cấp, dẫn nhiệt nhanh, giữ độ ẩm tự nhiên của bò bít tết. Chảo dễ vệ sinh, đảm bảo an toàn sức khỏe, thích hợp cho nấu ăn chuyên nghiệp.
• Chảo Carez: Chống dính vân đá bền, chống trầy hiệu quả, giúp bò bít tết không dính và có lớp vỏ vàng giòn hoàn hảo. Tay cầm chắc chắn, chịu nhiệt tốt, an toàn khi sử dụng.

Xem thêm:

• Cách làm khô bò sợi bằng chảo chống dính nhâm nhi ngày Tết
• Cách làm Steak trái tim sốt nấm dành tặng mẹ, vợ, người yêu nhân ngày 8/3
• Cách làm bò sốt tiêu đen đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Hy vọng qua bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết bằng chảo mềm ngon và hấp dẫn như nhà hàng trên đây thì bạn có thể thực hiện và chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon để đổi gió cho thực đơn nhà mình. mình chúc bạn thành công!