Cách làm bột chiên bạch tuộc giòn ngon, bùi béo, độc đáo mới lạ
Bột chiên bạch tuộc với phần bột giòn rụm, kết hợp với bạch tuộc dai ngon sần sật chắc hẳn sẽ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo. Hãy vào bếp cùng mình học ngay cách làm món chiên bùi béo, độc đáo mới lạ này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 3 giờ | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bạch tuộc | 500 gr |
| Bột gạo | 200 gr |
| Bột năng | 20 gr |
| Trứng gà | 4 quả |
| Tóp mỡ | 50 gr |
| Gừng | 5 gr |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Tỏi | 1 củ |
| Ớt khô | 5 gr |
| Nước | 300 ml |
| Hạt nêm | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Ớt sa tế | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn và hấp bột
Chuẩn bị một chiếc tô sạch và khô, cho lần lượt 200g bột gạo, 20g bột năng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào sau đó trộn cho thật đều.
Trộn xong, bạn từ từ cho 300ml nước lọc vào tô và khuấy cho đều để đảm bảo bột được ngấm hết nước và không bị vón cục.
Sau đó phết dầu ăn lên khuôn để khi hấp bánh không bị dính vào khuôn. Tiến hành đổ bột vào khuôn, hấp 30 phút đến khi thử tăm không dính bánh. Sau đó để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho bột cứng lại.
Bước 2: Sơ chế và luộc bạch tuộc
Sau khi mua bạch tuộc về bạn đem rửa sạch bằng nước, cắt ngay dưới mắt để lấy phần xúc tu sau đó để gọn sang một bên.
Loại bỏ nội tạng bạch tuộc, rồi rửa nhẹ bạch tuộc với muối cho hết chất nhờn. Sau khi bạch tuộc đã được làm sạch thì bạn đập một ít gừng rồi bóp với thịt bạch tuộc để nó có mùi thơm hơn.
Chuyển qua công đoạn luộc bạch tuộc. Cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, 5g gừng, 1 nhánh hành lá để khử mùi tanh khi luộc bạch tuộc. Chần sơ 500g bạch tuộc từ 3 - 5 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt nhỏ bạch tuộc.
Xem thêm: Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn
Mẹo: Xem thêm:Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn
Bước 3: Chiên bạch tuộc
Kế đến chiên bạch tuộc trên chảo với tỏi phi thơm, nêm gia vị với nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh ớt sa tế.
Bước 4: Cắt và chiên bột
Khi bột đã cứng tiến hành cắt bột thành những miếng mỏng hình chữ nhật vừa ăn. Trước khi cắt nhớ thoa dầu ăn lên dao và bọc nilon vào thớt để chống dính.
Bột cắt xong đem lên chảo chiên với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt.
Bước 5: Hoàn thành
Khi bột vàng giòn 2 mặt, đánh tan 4 quả trứng gà cho vào, thêm bạch tuộc đã chiên, tóp mỡ, rắc hành lá đã cắt nhỏ và ớt khô lên trên mặt là có món bột chiên bạch tuộc ngon mê ly.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bột chiên bạch tuộc ăn nóng chấm cùng nước tương pha loãng và đồ chua cực kỳ ngon miệng. Món ăn vặt này tưởng khó mà làm thật dễ phải không. Bột chiên giòn rụm, lớp trứng béo ngậy kết hợp với bạch tuộc dai ngon sần sật sẽ tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo.
Xem thêm:
- 3 cách làm bột chiên bằng bột gạo, bột nếp, bột năng giòn ngon hấp dẫn
- 2 Cách làm bánh tép chiên bột giòn tan, vàng ươm hấp dẫn, ăn là ghiền
- 2 cách làm tokbokki chiên xù và chiên phô mai thơm ngon, béo ngậy
Trên đây, mình đã giới thiệu đến các bạn cách làm món bột chiên bạch tuộc thơm ngon đơn giản tại nhà. Hãy bắt tay vào làm ngay món ăn tuyệt vời này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cooky.vn