3 cách làm bột chiên bằng bột gạo, bột nếp, bột năng giòn ngon hấp dẫn

Bột chiên giòn là món ăn vặt rất quen thuộc trên khắp mọi nẻo đường, hàng quán tại miền Nam. Cùng vào bếp học ngay bí quyết 3 cách làm bột chiên hấp dẫn cực dễ làm tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	200 gr
Bột bắp	1 muỗng canh
Bột mì đa dụng	1 muỗng canh
Đu đủ xanh (khoảng 600gr)	1 trái
Trứng gà	1 quả
Hành lá	4 nhánh
Nước tương	3 muỗng canh
Giấm ăn	1 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Xay gạo

200gr gạo bạn vo sạch, cho vào 1 cái tô, sau đó đổ khoảng 500ml nước vào ngâm trong 4 - 8 tiếng.

Sau đó, cho ra rổ để ráo nước khoảng 10 phút. Rồi cho gạo vào máy xay, cho thêm 500ml nước vào, xay nhuyễn trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Trộn bột

Cho bột đã xay ra 1 cái nồi, cho vào 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột mì đa dụng, 1/5 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó bắc 1 nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy đều tay, khoảng 10 phút cho bột sệt lại là được.

Bước 3: Hấp bánh

Cho bột vào 1 cái khuôn, sau đó cho vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút.

Kiểm tra bột bằng cách dùng đũa ấn vào, nếu đũa không dính bột trắng thì bột đã chín.

Bước 4: Pha nước chấm

Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 150ml nước, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm vào.

Bắp lên bếp nấu cho tan đường và để nước sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó bạn tắt bếp.

Bước 5: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

Chuẩn bị 1 tô nước lạnh, 1 trái đu đủ khoảng 600gr bạn gọt sạch vỏ rồi bào thành sợi nhuyễn cho vào tô nước.

Ngâm đu đủ khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

4 nhánh hành lá bạn cắt nhuyễn.

Bước 6: Chiên bánh bột chiên

Bột sau khi để nguội hẳn, cắt thành miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nấu thì cho bột vào chiên, chiên với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho vàng đều 1 mặt rồi bạn trở mặt chiên thêm khoảng 3 phút nữa rồi vớt ra.

Sau đó bạn múc bớt dầu trong chảo ra, chừa lại khoảng 2 muỗng canh dầu, cho tiếp phần bột vừa chiên vào, cho vào 1 quả trứng gà, không đánh trứng ra sẽ ngon hơn. Chiên khoảng 2 phút cho trứng chín, bạn rắc 1 ít hành lá cắt nhuyễn lên là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Cho bột chiên ra dĩa, để 1 ít đu đủ bào sợi lên rồi chan 1 muỗng canh nước chấm chua ngọt vào là có ngay dĩa bột chiên thơm ngon, hấp dẫn.

Bột chiên vàng rượm, bên ngoài giòn xốp, bên trong dẻo và mềm, trứng và hành lá thơm béo, chấm cùng với nước tương chua ngọt thì còn gì bằng.

Cách chế biến Cách chế biến Bột chiên bằng bột nếp

Bước 1: Trộn bột

Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào 180gr bột gạo, 20gr bột khoai tây, 15gr bột nếp, 20gr bột chiên giòn, 1/3 muỗng cà phê muối và 300ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết.

Sau đó để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

Tiếp đó cho vào tô bột 1 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 200ml nước sôi, khuấy đều. Sau đó cho bột vào lò vi sóng quay trong khoảng 1 phút rồi lấy ra tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 2: Hấp bánh

Cho bột vào 1 cái khuôn, sau đó cho vào nồi để hấp. Hấp khoảng 30 phút đến khi bánh chín. Thời gian hấp bánh tuỳ thuộc vào độ dày của bánh, bạn có thể tùy chỉnh nhé.

Sau khi bột đã chín bạn để cho bánh thật nguội rồi cắt bánh thành miếng vừa ăn với độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Bước 3: Pha nước chấm

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm ăn, sau đó khuấy đều lên cho tan đường là được.

2 trái ớt cắt nhuyễn bạn cho vào chén nước chấm.

Bước 4: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm

2 nhánh hành lá bạn cắt nhuyễn.

1/2 quả đu đủ xanh bạn bào sạch vỏ, sau đó bào thành sợi nhuyễn, rồi rửa sạch lại với nước, tiếp đó bạn cho vào ngâm trong nước đá lạnh để đu đủ được giòn và ngon hơn.

Bước 5: Chiên bánh bột chiên

Bột sau khi đã cắt bạn cho vào 1 cái tô, sau đó cho 1/2 muỗng canh nước tương vào, lắc đều để nước tương áo bên ngoài miếng bột, giúp miếng bột khi chiên có màu đẹp hơn.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho bột vào chiên vàng đều.

Tiếp đó bạn múc bớt dầu ra rồi xếp bột lại ngay ngắn, rồi cho 1 quả trứng gà lên để cho trứng dính đều vào bột, bạn đợi khoảng 3 phút cho trứng chín rồi cho tiếp 1 ít hành lá cắt nhỏ lên, sau đó tắt bếp và cho ra dĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngon ngọt của trứng, ăn kèm với đu đủ bào sợi giòn giòn và nước chấm chua cay sẽ mang đến cho bạn hương vị đậm đà khó quên.

Món bột chiên thực hiện thành công bột sẽ không bị nhão, bột vừa đủ chắc, ăn hoài không ngán.

Cách chế biến Cách chế biến Bột chiên bằng bột gạo và bột năng

Bước 1: Trộn bột

Chuẩn bị 1 cái tô cho 20gr bột năng, 200gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều.

Tiếp đó cho 300ml nước lọc đổ từ từ vào khuấy đều cho tan bột.

Bước 2: Pha nước chấm

3 trái ớt và 2 tép tỏi bạn băm nhuyễn.

Cho 2 muỗng canh nước tương vào 1 cái chén, cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc vào, tiếp đó bạn vắt 1/2 quả chanh vào chén, khuấy đều cho tan đường.

Sau đó bạn cho 3 trái ớt và 2 tép tỏi bạn băm nhuyễn vào là hoàn thành.

Bước 3: Hấp bánh

Cho bột đã trộn vào vào 1 hộp.

Sau đó cho vào xửng để hấp bột trong vòng 30 phút. Sau đó đem ra để bột nguội hẳn rồi tiến hành cắt bột thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 4: Chiên bánh bột chiên

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho phần dầu ăn còn lại vào, đợi dầu nóng bạn cho bột vào chiên, dùng đũa đảo đều cho bột vàng giòn.

Sau đó gắp bột ra 1 cái chảo nhỏ hơn, xếp bột vào chiên 1 lần nữa, cho tiếp 2 quả trứng gà vào đánh tan lòng đỏ trứng, đợi thêm 3 phút cho trứng chín, rồi cho hành lá cắt nhỏ lên trên là được.

Bước 5: Thành phẩm

Bột chiên giòn ngon, mềm béo kết hợp cùng vị ngọt ngon của trứng. Đi kèm với đó, đồ chua giòn giòn có vị chua ngọt rất bắt miệng.

Cùng thưởng thức món ăn vặt thú vị này bên gia đình và bạn bè nhé.

Cách chọn mua, nơi mua các loại bột

• Khi mua bột bạn cần lưu ý xem bao bì có còn nguyên vẹn hay không, các thông tin cần thiết được in trên bao bì như: hạn sử dụng, thành phần,... để mua được bột đảm bảo chất lượng nhé.
• Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột gạo, bột nếp hay bột năng tại siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng chuyên kinh doanh nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị Bách hóa XANH với các chi nhánh gần nhà.
• Ngoài ra, tiện lợi hơn bạn có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc lên trực tiếp trang web bachhoaxanh.com đặt hàng để được giao hàng tận nơi nhé!

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để lâu không nên chọn.
• Bạn có thể lắc nhẹ trứng, nếu không nghe thấy tiếng trứng bên trong di chuyển thì đây là trứng mới.
• Không mua trứng gà có màu nhạt, nhiều đốm đen hay có mùi lạ, đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu và bắt đầu bị hư.

Xem thêm:

• 2 cách làm bột chiên khoai môn dẻo bùi hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bột chiên bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản
• 2 Cách làm bột chiên từ cơm nguội thơm ngon ngoài giòn trong béo cực ngon

Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm bột chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=qgnA5GIVmWkhttps