Cá bông lau là nguyên liệu được chế biến nên nhiều món ăn từ canh, xào, kho, luộc,... mà món nào cũng ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món canh cá bông lau nấu măng chua cực ngon cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá bông lau | 1/2 con |
| Măng chua | 250 gr |
| Me chua | 10 gr |
| Cà chua | 2 trái |
| Ớt | 1 trái |
| Hành tím băm | 5 gr |
| Tỏi băm | 5 gr |
| Ngò om/ ngò gai/ ngò rí | 1 ít |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Giấm | 1 ít |
| Đường | 3 muỗng cà phê |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá bông lau
Cá bông lau sau khi mua về ngâm với nước pha 1 ít giấm, chanh hoặc muối, rồi dùng dao cạo bỏ phần nhớt bên ngoài da cá và rửa sạch lại với nước.
Mách nhỏ:
Cách sơ chế cá bông lau không sạch, không tanh:
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên mua cá đã được làm sẵn để dễ chế biến nhé!Tùy thuộc vào gia đình bạn có thể để hoặc không để đầu cá.Cách sơ chế cá bông lau không sạch, không tanh:Cách 1:Sau khi cắt cá thành khúc vừa ăn (thường là khoảng 2 đốt ngón tay), bạn hãy chà xát cá thật kĩ với muối hạt và giấm cho sạch nhớt và mùi tanh. Không quên lấy đi phần máu đông còn trong mình cá, đầu cá và rửa lại thật sạch với nước.Cách 2:Cá sau khi cắt thành khúc thì bạn hãy rưới nước ấm rồi đợi cho lớp nhớt đông lại và cạo sạch. Sau cùng, bạn rửa lại với nước sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua sau khi mua về bạn bỏ nước ngâm, rửa lại với nước sạch và chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, các loại ngò cắt nhỏ.
Bước 3: Chần sơ cá
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, nước sôi cho cá vào chần khoảng 3 phút.
Mẹo: Mách nhỏ:Việc chần cá trước khi nấu sẽ giúp cá săn lại và giúp canh không bị tanh.
Bước 4: Nấu canh
Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua và măng vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Măng và cà chua hơi săn lại thì cho 1 lít nước nóng vào nấu canh.
Cho 1 ít nước canh vào tô đựng me, khuấy lên và chắt lấy nước me cho vào nồi canh. Cho tiếp phần cá vào nồi canh nấu khoảng 10 phút.
Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp, cho vào ngò đã cắt nhỏ và 1 ít ớt cắt lát.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm ngò còn tươi hoặc tỏi phi vào để tăng thêm hương vị cho món canh nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho thêm ngò còn tươi hoặc tỏi phi vào để tăng thêm hương vị cho món canh nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Tô canh nóng hổi, khói nghi ngút. Nước canh chua chua, cay cay, thịt cá mềm béo đậm đà hương vị quê nhà. Gấp 1 miếng cá chấm 1 miếng nước mắm mặn, ăn 1 đũa cơm, ôi thôi còn gì bằng.
Xem thêm:
- 2 cách nấu canh chua cá linh bông điên điển và bông so đũa ngon dễ làm
- 2 cách nấu canh chua cá rô ngon đậm đà thanh mát dễ làm tại nhà
- 2 cách nấu canh chua cá lăng rau nhút và bông điên điển ngon đậm đà
Vậy là với các nguyên liệu đơn giản dễ tìm bạn đã có ngay tô canh cá bông lau nấu măng chua thơm ngon, bắt mắt cho bữa cơm nhà. Chúc các bạn thành công với công thức của mình nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Vui Sống Mỗi Ngày Ở Mỹ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày