Cách nấu canh chua đầu cá hồi nấu măng chua thanh dịu hấp dẫn

Đầu cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay mình mách bạn món canh chua đầu cá hồi măng chua vô cùng hấp dẫn mà cả nhà đều yêu thích. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đầu cá hồi	150 gr
Cà chua	2 trái
Măng chua	100 gr
Rau ngổ (ngò ôm)	2 nhánh
Ớt (cắt nhỏ)	2 trái
Hành tím (cắt lát)	2 củ
Gừng (đập dập)	1 nhánh
Rau xà lách (ăn kèm)	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Đầu cá hồi mua về, để rã đông rồi dùng dao cắt bỏ phần mang, cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc nhỏ.

Để khử mùi tanh đầu cá hồi, bạn dùng 1 nhánh gừng đập dập pha với dung dịch nước muối loãng rồi cho đầu cá hồi vào, ngâm trong 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.

Ướp đầu cá với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 củ hành tím cắt lát. Trộn đều và để trong 15 phút để đầu cá ngấm gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh:Cách 1:Để khử mùi tanh của đầu cá hồi ngoài việc ngâm đầu cá trong dung dịch muối và gừng giã nhỏ, bạn có thể ngâm cá trong dung dịch rượu trắng pha với giấm ăn, sau đó vớt cá ra, rửa lại thật với nước sạch.Cách 2:Làm sạch mang và vảy cá dính lại cũng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để giảm độ chua và khử sạch bụi bẩn có trong măng chua, bạn xả sạch măng với nước từ 2 - 3 lần sau đó để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ngổ rửa sạch cắt nhỏ. Xà lách tách bẹ, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3: Nấu canh

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và đun nóng. Dầu nóng cho cà chua vào xào sơ trong 2 - 3 phút để cà chua chín.

Cho khoảng 1 tô nước (tương đương 1 lít nước) vào, đậy nắp nồi lại rồi đun sôi. Tiếp theo, cho đầu cá hồi đã ướp vào, đun thêm khoảng 5 phút đầu cá chín thì cho măng chua vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm 2 trái ớt cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô, cho rau ngổ lên trên là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Để canh chua ngon và không bị tanh, bạn đợi nước sôi già rồi mới cho đầu cá vào nấu chung nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua đầu cá hồi măng chua với thịt cá hồi mềm béo thơm ngon, nước dùng chua dịu, cực thơm ngon và đậm đà.

Món canh dùng kèm rau xà lách và cơm trắng, sẽ là một món ăn hấp dẫn cho cả nhà cùng quây quần!

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh chua cá bớp thanh mát thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn công thức mẹ nấu, ngon ngất ngây
• 2 cách nấu canh chua tôm thanh mát đơn giản dễ làm

Không phải tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có thể nấu món canh chua đầu cá hồi măng chua trong tích tắc để chiêu đãi gia đình rồi đó. Chúc bạn thành công nha!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Trang Đinh.