Cách làm cá chép nấu mẻ chua thanh chuẩn vị bằng bộ nồi Green Cook

Cuối tuần này, hãy cùng Vào bếp và chiêu đãi gia đình món cá chép nấu mẻ chua thanh, đậm đà chuẩn vị. Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có ngay món canh cho bữa ăn ấm cúng, thơm ngon khó cưỡng. Đảm bảo ai cũng mê!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3-4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép (khoảng 1-1.2 kg)	1 con
Cà chua	3 quả
Dứa	1/4 quả
Rau răm	1 ít
Thì là	1 ít
Hành khô	1 củ
Hành lá	1 ít
Con mẻ	1 bát
Gia vị thông dụng (muối/hạt tiêu/nước mắm/bột canh/đường/bột nghệ)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá chép

Cá chép sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ, cạo vảy, bỏ ruột. Dùng muối chà xát khắp thân cá rồi rửa lại thật sạch với nước để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

Thái nhỏ 1 ít hành khô. Cho cá vào đĩa, thêm hành khô thái nhỏ, 1 chút muối, 1 ít hạt tiêu và 1 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Thì là và rau răm rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu, 2 quả còn lại bổ múi cau.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát vừa ăn (khoảng 1/4 quả).

Bước 3: Rán cá chép

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho cá chép đã ướp vào rán vàng đều hai mặt.

Mẹo: Mách nhỏ:Rán cá vàng vừa tới, không cần rán quá chín để khi nấu canh cá không bị khô và giữ được độ ngọt. Sau đó tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Nấu nước dùng riêu cá chép

Vẫn dùng chảo đó, cho thêm chút dầu ăn nếu cần, phi thơm hành khô.

Cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhanh tay. Việc này giúp nước canh có màu đỏ đẹp tự nhiên.

Khi cà chua đã mềm và ra màu, tắt bếp. Đổ nước nóng với lượng vừa ăn vào nồi.

Cho cà chua múi cau và dứa đã thái vào nồi nước.

Nêm gia vị: thêm 1 ít hành lá thái nhỏ, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường và 1 chút bột nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn.

Cho bát mẻ vào nồi, dùng thìa đánh tan mẻ. Nêm nếm lại độ chua tùy theo sở thích của gia đình. Nếu thấy nhạt, có thể thêm chút muối.

Bước 5: Hoàn thành canh cá chép nấu mẻ

Khi nước sôi, cho cá chép đã rán vào nồi.

Tiếp theo, cho rau răm và thì là đã thái khúc vào.

Đun thêm khoảng 10 phút để cá chín kỹ và các hương vị hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, cho hành lá và thì là thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Múc canh cá chép nấu mẻ ra bát lớn. Bạn sẽ thấy thành phẩm có màu nước vàng óng đẹp mắt từ nghệ và cà chua, thịt cá mềm ngọt, không nát.

Xem thêm:

• Cách làm cá chép nấu măng chua thanh mát bằng nồi nhôm đúc nguyên khối
• Cách chế biến canh chua cá chép nấu dọc mùng và nấu khế đơn giản
• Cách làm lẩu cá chép nấu riêu thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Vậy là món cá chép nấu mẻ nóng hổi, chua thanh đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà rồi! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=jSndp9PS3fE