Cách làm cá lóc nướng trui thơm lừng, hấp dẫn, đơn giản cực ngon miệng

Cá lóc nướng trui với hương vị thơm ngon, thịt cá béo mềm, dậy mùi thơm lừng luôn được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cá lóc nướng trui hấp dẫn cùng cách làm đơn giản, nhanh chóng ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lóc (mỗi con khoảng 1 - 1.2kg)	2 con
Bún tươi	200 g
Ớt băm	100 g
Đậu phộng rang	100 g
Hành lá	4 nhánh
Me vắt	100 g
Thơm (dứa)	300 g
Tỏi băm	100 g
Sả băm	50 g
Bánh tráng	300 g
Gia vị (nước mắm/tiêu/đường/mắm nêm)	10 g

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau ăn kèm

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, băm nhuyễn. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa đem đi cắt lát mỏng.

Mẹo gọt vỏ thơm (dứa) nhanh:

Cách gọt vỏ quả thơm:

Cách loại bỏ mắt thơm:

Các loại rau sống nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, sau đó để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.

Chuối chát bào mỏng, ngâm vào nước có vắt chanh để chuối không bị đen, khi gần dọn sẽ vớt chuối ra ráo nước.

Khế chua róc bỏ cạnh, cắt miếng mỏng như chuối. Đậu phộng bóc vỏ, giã nhuyễn.

Mẹo: Mẹo gọt vỏ thơm (dứa) nhanh:Cách gọt vỏ quả thơm:Bước 1:Cắt bỏ hai đầu của quả, quả dứa sẽ thành hình trụ đứng.Bước 2:Dùng dao hai lưỡi gọt vỏ từ trên xuống dưới hoặc đặt quả trên thớt rồi dùng dao cắt bỏ đi lớp vỏ ngoài.Cách loại bỏ mắt thơm:Dùng dao cắt lên thân những đường rãnh xéo theo thân quả để lấy mắt ra. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ chuyên lấy mắt thơm để loại bỏ các mắt này.Lưu ý là bạn cắt nông thôi, cắt sâu quá thịt thơm sẽ không còn nhiều, rất lãng phí.

Bước 2: Sơ chế và xiên cá lóc

Đối với món cá lóc nướng trui, cá lóc mua về bạn để nguyên con không cần đánh vảy hay mổ bụng. Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó rửa lại với nước sạch để khử bớt mùi tanh của cá là được

Sau đó dùng que dài xiên dọc từ miệng cá đến đuôi cá rồi cắm xuống đất hoặc cũng có thể dùng sả cây xiên từ miệng cá đến đuôi, sẽ giúp cho cá được thơm và bớt tanh hơn.

Mẹo: Bạn cũng có thể dùng giấm, chanh hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá tốt hơn nhé!

Bước 3: Nướng cá lóc

Sau khi cắm cá xuống mặt đất, lấy lượng rơm vừa đủ phủ lên trên, phủ rơm sao cho kín cá lóc rồi châm lửa đốt.

Khi lửa cháy hết phần rơm, liên tục châm thêm rơm và đốt trong khoảng 8 - 10 phút cho đến khi tro tàn là được. Nếu cảm thấy cá vẫn chưa chín thì bạn đốt lâu hơn khoảng 5 - 10 phút nữa nhé!

Sau khi cá chín, gạt bỏ những phần rơm cháy, lấy cá ra, dùng dao gạt bỏ bớt những phần cháy đen bên ngoài cá.

Bước 4: Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho phần hành lá băm nhuyễn vào rồi tắt bếp ngay, sau đó trút phần mỡ hành ra chén.

Lưu ý:

Sau khi làm xong, dùng muỗng múc phần mỡ hành và phần đậu phộng rang rưới đều lên khắp mình cá.

Mẹo: Lưu ý:Cho vào một tí muối để giúp mỡ hành đậm đà ngon hơn.Không để lửa khi phi mỡ hành vì sẽ khiến mỡ hành cháy, không ngon và không có màu xanh đẹp mắt.

Bước 5: Làm nước chấm cá lóc nướng trui

Làm nước chấm mắm nêm

Làm nước chấm mắm me

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Bạn có thể thay đường cát trắng bằng đường vàng hoặc đường thốt nốt để giúp chén nước mắm me ngọt thanh hơn.Muốn nước mắm có độ đặc sệt hơn thì có thể cho phần nước mắm vào chảo nấu sôi trên bếp, cho vào một chút bột bắp, khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt như mong muốn.

Bước 6: Thành phẩm

Món cá lóc nướng trui thơm lừng mùi rơm, thịt cá mềm ngọt, béo béo vị đậu phộng và mỡ hành vô cùng hấp dẫn. Khi ăn dùng bánh tráng cuốn cá với bún, các loại rau sống ăn kèm, sau đó chấm cùng nước mắm nêm hoặc nước mắm me đậm đà thì ngon tuyệt cú mèo đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách làm món cá cam nướng giấy bạc đậm đà hấp dẫn, thơm ngon bất bại
• Cách làm gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm lừng, độc đáo, cực ngon miệng
• Cách làm cà tím cuộn chay nướng thơm nức mũi siêu đơn giản

Trên đây là cách làm cá lóc nướng trui thơm lừng, hấp dẫn, đậm đà cực ngon không thua gì ngoài hàng. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=4KIg5Pjq_1ETrí