Cách làm cà tím nhồi đậu phụ (đậu hũ) thơm ngon, đơn giản tại nhà

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một món chiên từ cà tím và đậu phụ, đây là một món ăn đậm vị và vô cùng hấp dẫn. Thích hợp cho những ngày ăn chay. Cùng vào bếp ngay để thực hiện món chiên đơn giản mà lại thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím	200 gr
Đậu hũ trắng (đậu phụ)	100 gr
Cà rốt	1/2 củ
Nấm mèo	50 gr
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	1 nhánh
Ớt hiểm	1 trái
Tỏi băm	1 thìa canh
Dầu ăn	2 thìa canh
Nước tương	2 thìa canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyện liệu

Cà tím sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt bỏ đầu đuôi, rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Bạn khoét bỏ phần ruột, cho cà tím vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, rồi để ráo.

Cà rốt, bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, cắt lát mỏng sau đó cắt sợi, rồi cắt thành hạt lựu nhỏ.

Nấm mèo, đối với nấm mèo khô thì bạn ngâm qua nước khoảng 30 phút cho nấm nở, sau đó rửa sạch cắt bỏ gốc rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá già rồi cắt nhuyễn.

Ớt hiểm bạn rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp nhân đậu

Bạn cho 100gr đậu phụ vào tô, thêm cà rốt và nấm mèo đã sơ chế vào và 1/2 phần hành lá, ngò rí đã cắt nhuyễn. Bạn cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu sau đó dùng nĩa hoặc muỗng để trộn đều và làm nát phần đậu phụ.

Bước 3: Nhồi và chiên cà tím

Bạn dùng thìa múc phần nhân đậu đã ướp cho vào bên trong khoanh cà tím đã bỏ ruột, cho đầy nhân và ép chặt 2 đầu. Lần lượt như vậy cho đến khi hết.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, dầu sôi bạn cho cà tím nhồi đậu phụ vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa khoảng 3 phút thì bạn trở bề. Cà vàng 2 mặt thì bạn tắt bếp gắp ra cho ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt cà tím

Bạn sử dụng lại chảo và dầu vừa chiên cà, cho 1 thìa canh tỏi băm và 1 trái hiểm cắt nhỏ vào phi thơm, tỏi vàng bạn thêm 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương và 1/2 chén nước vào quậy đều với lửa vừa.

Khi sốt sôi bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho cà tím nhồi đã chiên vào, đậy nắp và nấu trong 3 phút với lửa vừa, sau 3 phút thì bạn trở bề và tiếp tục nấu thêm 3 phút sau đó tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bây giờ thì cho cà tím nhồi đậu phụ cùng với nước sốt ra đĩa thêm chút hành ngò và thưởng thức thôi nào, cà dai dai mềm, ngọt, phần nhân thì đầy đủ hương vị, một món ăn thơm ngon lại dễ làm thích hợp cho những ngày ăn chay, ăn kèm với chút cơm trắng là hết sẩy.

Xem thêm:

• 2 Cách làm cà tím nhồi thịt chiên giòn rụm, thơm ngon cực đơn giản
• 2 Cách làm cà tím chiên giòn rụm, rôm rốp cực đơn giản và thơm ngon
• Cách làm món cà tím chiên giòn thơm ngon, đơn giản, ăn là ghiền

Với công thức thực hiện món cà tím nhồi đậu phụ mà mình vừa cung cấp trên hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công để chiêu đãi cho gia đình mình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube TasteShare