Cách làm chả cá Hàn Quốc mới lạ hấp dẫn ăn là ghiền

Chả cá Hàn Quốc dai giòn hấp dẫn được xem món ăn đặc sản mà ai cùng muốn thử khi đến với xứ sở Kim Chi. Hôm nay mình sẽ giúp bạn thực hiện món chiên này với công thức cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá phi lê	400 gr
Mực	200 gr
Tôm	200 gr
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Hành lá	2 nhánh
Tỏi	2 tép
Mè Hàn Quốc	8 lá
Bột bắp	30 gr
Bột mì	50 gr
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Bột hành	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu mè	2 muỗng canh
Rong biển	4 lá
Miến	10 gr
Phô mai que	2 cây
Thanh cua	2 cây
Dầu ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá, tôm, mực

Mua cá phi lê ngoài chợ về, rửa sạch, dùng khăn thấm khô nước dính vào cá, cắt nhỏ.

Mực, tôm mua loại đã làm sẵn về rửa sạch, để ráo. Mực cắt miếng nhỏ.

Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?

Mẹo: Mách nhỏ:Cách sơ chế cá không bị tanh:Cá sau khi đã làm sạch dùng 1 ít gừng đập dập chà xát lên thân cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.Cách sơ chế mực đúng cách:Làm sạch mực rồi rửa với bóp với nước cốt chanh khoảng 2 - 3 phút, rửa lại với nước nhiều lần.Cách rút chỉ tôm nhanh:Bẻ cong đầu tôm 1 góc 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu ra rồi lấy tay kéo chậm rãi và cẩn thận để rút phần chỉ ở lưng tôm.Xem chi tiết:Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, cắt nhỏ.

Rong biển đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xay các nguyên liệu

Cho tôm và mực đã cắt vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Tiếp theo cho cá phi lê vào xay đến khi cá nhuyễn.

Sau đó cho toàn bộ phần rau củ đã cắt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 30gr bột bắp, 50gr bột mì, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành, 50ml nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu vào, xay nhuyễn.

Thêm vào 6 lá mè Hàn Quốc cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, xay để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đem hỗn hợp vừa xay cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Tạo hình và chiên chả cá

Miến luộc trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút, vớt ra để ráo. Thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều.

Trải miếng ni lông cho thẳng rồi cán dẹt chả lên, cho thanh cua và rong biển vào 2 bên rồi cuộn tròn lại.

Tiếp tục cán dẹt phần chả lên miếng ni lông, cho 1 cây phô mai que vào giữa rồi cuộn tròn thành chả cá phô mai.

Cho 1 ít miến vừa ướp vào 1 lá mè Hàn Quốc, cuộn lại rồi cho vào giữa miếng chả cá rồi cuộn lại như bình thường. Tiếp tục tạo hình chả theo ý thích nhé!

Cho vào chảo 100ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần chả cá vừa cuộn vào chiên đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Món chả cá Hàn Quốc nóng hổi với mùi thơm nức mũi. Miếng chả bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, vị giòn ngọt từ các nguyên liệu kết hợp trở nên hấp dẫn vô cùng.

Xem thêm:

• Cách làm chả cá ngần dai ngon thơm lừng hấp dẫn đơn giản
• Cách làm bánh gạo lắc phô mai thơm béo chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản
• 2 cách làm thịt viên chiên bọc phô mai và nấm giòn rụm, béo ngậy, thơm ngon

Trên đây là cách làm chả cá Hàn Quốc dai ngon hấp dẫn nhưng cực kỳ đơn giản. Còn chờ gì mà không cùng mình vào bếp ngay nào! Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube PHUONGSKITCHEN - Ẩm thực Hàn Quốc