Cách làm chả giò Triều Châu chay giòn ngon lạ miệng siêu đơn giản

Chả giò Triều Châu chay thơm ngon, lạ miệng, dinh dưỡng cho các bữa chay thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ lớn	1 miếng
Nấm rơm	50 gr
Boa rô bằm nhuyễn	1 muỗng canh
Hành boa rô	1 cây
Đường	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng cà phê
Dầu hào chay	1 muỗng cà phê
Tương xí muội	2 muỗng canh
Nấm bạch tuyết	1 gói
Tương cà	1 muỗng canh
Tàu hũ ki tươi	1 lá
Tương ớt	3 muỗng canh
Hoành thánh	30 lá
Tiêu xay	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân chả giò

Tàu hũ ki làm sạch, băm nhuyễn.

Các loại nấm rửa sạch, để ráo. Băm nhỏ nấm rơm ra để trộn vào làm hỗn hợp nhân.

Đậu hũ rửa sạch rồi dùng nĩa dầm cho đậu hũ nhuyễn ra.

Cho vào tô đậu hũ phần tàu hũ ki, nấm rơm đã băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng canh boa rô băm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, thêm 1 ít tiêu xay cho món ăn thêm thơm ngon.

Bước 2: Gói và chiên chả

Dùng một cái muỗng nhỏ múc hỗn hợp nhân cho vào lá hoành thánh, đặt nấm bạch tuyết lên trên và gói kín lại.

Nhúng đầu ngón tay vào một ít nước sạch và thấm nhẹ vào mép hoành thánh để chả dính lại với nhau.

Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho chả vào chiên ngập dầu.

Chiên cho hơi vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo bớt dầu. Không đợi vàng nâu hơn sẽ khiến chả bị cháy.

Mẹo chiên chả giòn, ngon:

Mẹo: Mẹo chiên chả giòn, ngon:Để chả thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.Khi chiên, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho chả vào chiên. Nếu không sẽ bị dính chảo, khi dầu nóng, lớp vỏ ngoài chiên sẽ vàng giòn, đẹp mắt hơn. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, chả nhanh cháy.Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng chả, chiên trong lửa vừa.Chiên với số lượng đậu hũ vừa phải,không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và chả không giòn ngon được.Vỏ hoành thánh rất mau chín nên bạn cho ít nhân để chúng chín đều, tránh bị khét.

Bước 3: Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Thành phẩm

Chả giò Triều Châu chay giòn ngon, lạ miệng, đơn giản cực kì dễ làm lại thật ngon với vỏ hoành thánh ngoài giòn rụm, lớp nhân ngọt tự nhiên, nấm giòn dai thêm nước chấm cay cay thơm thơm thật hấp dẫn. Thưởng thức ngay nhé!

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn nên ăn ngay khi mới chiên còn nóng và giòn ngon.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo, rau xà lách, rau thơm, ngò rí,.. để ăn kèm chống ngán.

Mẹo sử dụng dầu thừa

• Dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
• Để dầu ăn thật nguội. Đặt rây lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa để đảm bảo không còn cặn thừa, giúp làm sạch dầu và an toàn hơn trong lần sử dụng kế tiếp.
• Đợi cho dầu lọc sạch, nếu kỹ tính bạn có thể lọc lại nhiều lần rồi rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát.

Xem thêm:

• Cách làm chả giò hải sản cuộn rong biển chiên giòn rụm, đơn giản tại nhà
• 2 cách làm chả giò Tomyum và chả giò Detox giòn ngon mới lạ
• Cách làm chả giò hải sản sốt mayonnaise đơn giản, giòn thơm, béo ngậy

Chả giò Triều Châu chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Diệu Pháp Âm