Cách làm chả rươi béo ngon bổ dưỡng, vô cùng hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. mình mách bạn cách làm món chả rươi ngon dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Rươi	1 kg
Thịt nạc vai	300 gr
Trứng (trứng gà hoặc trứng vịt)	4 quả
Hành lá	3 nhánh
Ớt	1 trái
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng ( bột ngọt/ tiêu/ bột canh/ hạt nêm)	1 ít
Rau thì là	1 ít
Rau thì là/ vỏ quýt/ lá lốt (tăng giảm nguyên liệu tùy theo sở thích)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu rồi cắt nhỏ hành lá, rau thì là, lá lốt. Ớt cắt nhỏ.

Vỏ quýt bạn rửa sạch, sau đó cắt thành những sợi nhỏ, mỏng.

Bước 2: Sơ chế rươi

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào.

Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Đối với rươi đông lạnh, bạn nên chuyển rươi đông lạnh từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông dần rồi thực hiện sơ chế như rươi tươi. Bạn không nên dùng cách ngâm nước hoặc dùng lò vi sóng để rã đông vì làm vậy rươi sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm.

Bước 3: Trộn rươi với các nguyên liệu

Cho rươi đã được làm sạch vào tô, cùng với gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh rồi trộn đều.

Tiếp đến cho 4 quả trứng, thịt băm và rau, vỏ quýt, ớt cắt nhỏ vào tô rươi đánh tan trứng cùng hỗn hợp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Chỉ nên cho 1 ít vỏ quýt vì cho nhiều sẽ làm món ăn bị đắng.Lượng ớt bạn có thể điều chỉnh tăng giảm hoặc không dùng tùy khẩu vị gia đình mình nhé.

Bước 4: Chiên chả rươi

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun sôi, sau đó cho hỗn hợp rươi vào chảo chiên với lửa vừa và đậy nắp chảo lại chiên trong khoảng 5 - 7 phút, tới khi rươi se se chín, có màu vàng.

Sau 5 - 7 phút, vặn lửa nhỏ, bỏ nắp ra, tiếp tục rán như rán trứng và lật mặt chiên vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Nên chiên với lửa trung bình để rươi không bị cháy và đừng chiên quá kỹ, chả rươi sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.

Mẹo: Mách nhỏ: Nên chiên với lửa trung bình để rươi không bị cháy và đừng chiên quá kỹ, chả rươi sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi đã chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Món chả rươi chiên với hương vị hấp dẫn, đậm đà cùng màu vàng đặc sắc sẽ là món ăn tuyệt với đấy!

Mẹo thực hiện thành công món chả rươi:

• Để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.
• Với chả rươi bạn nên ăn ngay khi còn đang nóng nhé.

Cách bảo quản rươi còn dư:

• Trước khi cấp đông, phải sơ chế sạch rươi và phải là rươi tươi sống.
• Cho rươi vào hộp bảo quản rồi đem cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Rã đông rươi bằng cách chuyển rươi để đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần.
• Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu vì để lâu rươi sẽ không còn ngon, mất chất dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.

Xem thêm:

• Cách làm lẩu rươi chuẩn vị đặc sản miền Bắc bằng nồi lẩu hấp đa năng
• Cách làm cơm cháy chả cá chiên giòn siêu ngon cực dễ làm
• 3 cách làm món ngon với chả cá mới lạ, độc đáo không thể bỏ qua

Món chả rươi vô cùng dễ làm và thơm ngon, mình hy vọng bạn sẽ thực hiện được món ăn này tại nhà sau các bước trên. Chúc bạn thành công!