Cách làm chân giò hầm rau củ bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà

Món canh với chân giò hầm bổ dưỡng, mềm ngon luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt món chân giò sẽ ngon hơn khi hầm với rau củ, giúp nước dùng thêm đậm đà, hấp dẫn. Vào bếp cùng mình để thực hiện món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò heo	1 kg
Cà rốt	1 củ
Khoai tây	2 củ
Dền	2 củ
Hành tím băm	4 củ
Hành lá	2 nhánh
Ngò	2 nhánh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt giò heo thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:

Xem chi tiết: Bí quyết giúp khử mùi hôi của thịt heo

Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.

Mẹo: Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:Giò heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt giò heo thành các miếng vừa ăn.Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.Xem chi tiết:Bí quyết giúp khử mùi hôi của thịt heo

Bước 2: Ướp giò heo

Ướp giò heo với 4 củ hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho giò heo thấm gia vị.

Bước 3: Hầm giò heo

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho giò heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm.

Trong quá trình hầm giò heo, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Nếu cónồi áp suấtbạn hầm bằng nồi áp suất sẽ nhanh mềm và ngon hơn nhé.Bạn có thể sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để nước dùng có độ ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng tới đường.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây.

Khi củ dền và cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.

Cuối cùng cho hành, ngò cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Thử húp một muỗng canh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ giò heo và rau củ hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt cay nồng ăn kèm với giò heo thì sẽ ngon hơn đấy nhé!

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh khoai sọ thịt gà và xương heo đơn giản thơm ngon
• Cách nấu sake hầm xương mềm thơm, nóng hổi, hấp dẫn
• 2 Cách nấu gà hầm sâm, lá ngải cứu bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay món chân giò hầm rau củ thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày nhé!

Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Trinh Nguyễn.