Cách làm chim bồ câu quay ngũ vị bằng dầu giòn rụm, hấp dẫn, ăn là ghiền

Chim bồ câu là thức ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cùng với nhiều cách chế biến thơm ngon. Hôm nay mình sẽ giới thiệu bạn món chiên chim bồ câu quay ngũ vị bằng dầu giòn tan, đậm đà này nhé, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chim bồ câu	3 con
Ớt	9 trái
Mắc mật	20 lá
Quế	25 gr
Thảo quả	25 gr
Chanh	5 lá
Mạch nha	100 gr
Giấm	80 ml
Sả	2 nhánh
Hồi đinh hương	25 gr
Gừng	1 củ
Rượu trắng	2 muỗng canh
Nước tương	5 muỗng canh
Ngũ vị hương	2 muỗng canh
Bột canh	3 muỗng canh
Bột ngọt/ đường	1 ít
Dầu ăn	1.5 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bồ câu

Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Nấu chim bồ câu với nguyên liệu

Cho vào nồi 3 lít nước với 5 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 80ml giấm, 25gr quế, 25gr hồi, 25gr thảo quả, gừng cắt nhỏ, sả cắt khúc, 9 trái ớt, 2 muỗng canh ngũ vị hương và 100gr mạch nha.

Sau đó, đun nước sôi, khuấy đều cho đến khi mạch nha tan thì cho bồ câu vào, đóng nắp nồi, nấu với lửa lớn trong 15 phút.

Sau 15 phút, vớt bọt bẩn ra để món ăn ngon hơn rồi tắt bếp.

Bước 3: Chiên chim bồ câu

Cho vào chảo 1.5 lít dầu ăn đun sôi, rồi cho chim bồ câu vào chiên với lửa lớn trong 3 phút rồi lật mặt lại chiên thêm 3 phút cho đến khi chim vàng giòn rồi vớt ra.

Sau đó, cắt đầu, chân, cánh của chim rồi cắt đôi thân chim và cắt thành 3 khúc.

Mách nhỏ: Bạn không nên chiên bồ câu quá lâu sẽ làm thịt bị khô, mất đi chất thịt, ăn không ngon.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn không nên chiên bồ câu quá lâu sẽ làm thịt bị khô, mất đi chất thịt, ăn không ngon.

Bước 4: Chiên lá mắc mật

Cho vào 20 nhánh lá mắc mật vào chảo đã chiên cút, chiên trong 10 giây với lửa lớn rồi vớt ra để lá không cháy.

Cho chim đã cắt ra dĩa cùng với 5 lá chanh cắt sợi mỏng và lá mắc mật đã chiên là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món chim bồ câu quay ngũ vị hấp dẫn, giòn thơm, hương vị vừa đậm đà vừa ngọt thanh. Đây là món ăn vừa đơn giản lại vừa ngon tuyệt.

Xem thêm:

• Cách làm chim cút quay ngũ vị đậm đà, thơm lừng, cực ngon miệng
• Cách làm vịt quay chảo nguyên con giòn rụm, thơm lừng, cực đơn giản tại nhà
• Cách làm vịt quay sốt tiêu đen da giòn, hấp dẫn, thơm ngon đúng điệu

Vừa rồi là công thức hướng dẫn đến bạn cách làm chim bồ câu quay ngũ vị bằng dầu cực thơm giòn, giòn rụm. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ba cẩn Vlog.