Cơm gà đỏ từ lâu đã trở thành đặc sản gắn liền với địa danh Cần Giờ. Cơm gà thông thường nay được biến tấu thành món chiên với màu sắc và hương vị mới lạ, thơm ngon. Cùng mình vào bếp khám phá công thức cơm gà đỏ Cần Giờ ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo | 600 gr |
| Đùi gà góc tư | 500 gr |
| Nước cốt dừa | 100 ml |
| Thịt quả gấc | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gừng | 1 nhánh |
| Tỏi | 2 tép |
| Hành tím | 1 củ |
| Rau răm | 1 ít |
| Hành lá | 1 ít |
| Dầu ăn | 60 ml |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ đường) | 1 ít |
| Giấm | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (gừng, hành lá, rau răm)
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Rau răm, hành lá nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch với nước muối. Hành lá xắt sợi mỏng.
Bước 2: Rang gạo và nấu cơm đỏ
Gạo đem đi vo nhẹ qua 2 lần nước cho sạch.
Cho vào chảo 30ml dầu ăn bắc lên bếp, đợi dầu nóng thì cho gừng đã xắt lát mỏng vào xào cùng 1/2 muỗng canh thịt quả gấc. Đảo đều tay đến khi thịt gấc tan hết thì cho gạo đã vo sạch vào xào đến khi màu gấc áo đều lên gạo và hạt gạo săn lại thì tắt bếp.
Cho phần gạo rang gấc vào nồi cơm điện cùng 50ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 350ml nước lọc, khuấy đều rồi đem đi nấu.
Bước 3: Sơ chế và kho thịt gà
Đùi gà góc tư đem về rồi dùng hỗn hợp giấm và muối chà lên gà để làm sạch và khử mùi tanh, sau đó chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp với 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm vàng thì cho 1/2 muỗng canh thịt gấc vào xào chung với thịt gà cho đến khi thịt săn lại và đều màu gấc thì cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 50ml nước cốt dừa vào rim trong 3 phút.
Cho 300ml nước lọc vào tiếp tục kho trên lửa vừa cho đến khi cạn bớt nước, nước hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Múc cơm ra chén, ém nhẹ tay cho cơm hơi chặt lại rồi úp ra đĩa. Gắp gà ra đĩa xếp quanh cơm.
Món ăn được bày lê đĩa cùng kèm rau răm và hành lá xắt sợi.
Bước 5: Thành phẩm
Cơm gà đỏ đặc sản Cần Giờ nay đã được chế biến ngay tại gian bếp nhà bạn. Với các nguyên liệu quen thuộc nhưng với chút biến tấu độc lạ đem lại không khí và hương vị mới mẻ cho bữa cơm gia đình.
Cơm được nấu chín mềm, hạt gạo săn và đều màu gấc đẹp mắt. Thị gà chín mềm mọng nước, đậm đà và thơm béo vị nước cốt dừa. Món ăn được cân bằng màu sắc với rau răm và hành lá, vừa dung hoà hương vị, khiến món ăn càng trở nên tuyệt vời.
Xem thêm:
- Cách làm cơm gà chiên xối mỡ ngon da vàng giòn rụm đơm giản
- Cách nấu cơm gà biryani chuẩn vị Ấn Độ, đơn giản, ăn là ghiền
- Cách nấu cơm gà Thái Lan - Khao Man Gai, nước sốt chuẩn vị cho gia đình
Trên đây là bài viết hướng dẫn làm cơm gà đỏ chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Vo Quoc Channel
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày