Cách làm cơm Kabsa Ả Rập nổi tiếng hương vị đặc trưng ngon lạ miệng

Cơm Kabsa là món ăn nổi tiếng bậc nhất của Ả Rập Xê-Út gồm cơm và các loại thịt cùng các gia vị đặc trưng! Thưởng thức ngay hương vị của món ăn từ gà đặc biệt này qua công thức được chia sẻ từ chị Huyền. Vào bếp cùng mình ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo hạt dài (gạo Ấn Độ)	300 gr
Đùi gà tỏi	3 cái
Cà chua	2 quả
Hành tây	1/2 củ
Cà rốt	1 củ
Gừng	1 củ
Chanh vàng	1 quả
Hoa hồi	2 cái
Đinh hương	4 cái
Quế	2 nhánh
Thì là	4 hạt
Nguyệt quế khô	2 lá
Bột mùi tây	1 muỗng canh
Bột garam masala	1/2 muỗng canh
Bột thì là	1/2 muỗng canh
Sốt cà chua đậm đặc	1/2 muỗng canh
Bơ lạt	25 gr
Dầu oliu	1.5 muỗng canh
Hạt hạnh nhân/ nho khô	1 ít
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo và ngâm nước khoảng 30 phút.

Đùi gà sau khi chọn mua, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

2 quả cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. 1/2 củ hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát.

1 củ cà rốt nhỏ bạn gọt bỏ vỏ và thái hạt lựu. Gừng bạn lột sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Cuối cùng, bạn rửa sạch chanh rồi thái lát.

Bước 2: Làm hỗn hợp sốt

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho 1/2 muỗng dầu oliu và 25gr bơ lạt vào.

Bơ tan hết thì bạn cho các loại hương thảo gồm: 2 cái hoa hồi, 4 cái đinh hương, 2 nhánh quế, 4 hạt thì là, 2 lá nguyệt quế khô, rồi cho gừng và hành tây vào xào thơm trên lửa to khoảng 3 phút.

Sau 3 phút thì bạn cho cà chua và 1/2 muỗng canh sốt cà đậm đặc vào xào khoảng 5 phút rồi đậy nắp để cà chua mềm.

Bước 3: Nấu và nướng gà

Sau 5 phút thì mở nắp ra, lúc này cà chua đã mềm nhừ thì bạn bắt đầu cho tiếp 100ml nước lọc vào và cho gà vào nấu khoảng 5 phút. Khi nấu bạn nhớ lật đều 2 mặt để tránh gà bị cháy nhé.

Sau 5 phút thì cho khoảng 200ml nước lọc vào, sau đó đậy nắp lại và nấu lửa vừa khoảng 15 phút. Sau 15 phút thì gắp gà ra.

Chuẩn bị lò nường để nướng gà, bạn đặt nhiệt độ 230°C trong 15 phút để làm nóng lò nướng trước.

Chuẩn bị khay lót giấy bạc rồi đặt gà vào khay mang đi nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Sau đó tăng lên 220°C nướng thêm 10 phút nữa.

Sau khi gà chín, bạn lấy gà ra khỏi khay.

Bước 4: Nấu cơm

Gạo sau khi ngâm thì bạn chắt bỏ nước đi.

Cho gạo và cà rốt thái hạt lựu vào chảo nước sốt vừa nấu gà.

Thêm vài lát chanh vàng lên mặt. Đậy nắp và hạ lửa nhỏ nấu chín thành cơm trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ vừa, đến khi cơm chín là xong.

Bước 5: Hoàn thành

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu oliu vào.

Đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho hạnh nhân, nho khô vào rang chín.

Giờ thì, cho cơm ra đĩa, rắc hạt hạnh nhân, nho khô và thêm gà nướng lên trên là xong.

Bước 6: Thành phẩm

Cơm kabsa Ả Rập thơm lừng bởi các hương liệu đặc trưng của vùng đất Trung Đông. Thịt gà chín mềm thơm. Cơm nấu với nước sốt nên rất đậm đà cùng các loại hạt giòn ngon vô cùng!

Xem thêm:

• Cách nấu cơm gà Hải Nam Singapore thơm ngon chuẩn vị khó cưỡng tại nhà
• Cách làm cơm gà sốt teriyaki kiểu Nhật thơm ngon đậm đà đơn giản
• Cách nấu cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị

Chỉ với vài bước làm, bạn đã có món cơm Kabsa Ả Rập hấp dẫn, thơm ngon lạ miệng mà cách nấu không quá phức tạp. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy