Cơm ngũ sắc tôm khô là một món ăn cực kì bắt mắt, hấp dẫn và thơm ngon, có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè trong các dịp họp mặt với nhau. Cùng vào bếp với Điện máy Xanh thực hiện ngay món xào này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm trắng | 2 chén |
| Nghệ tươi | 1 nhánh |
| Lá dứa | 7 lá |
| Củ dền | 1 củ |
| Hoa đậu biếc khô | 1 ít |
| Hành tím (băm nhuyễn) | 1 củ |
| Chà bông | 30 gr |
| Tôm khô | 50 gr |
| Dầu tỏi phi (kèm tỏi phi) | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Hạt nêm | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 7 lá dứa đã rửa sạch vào xay, lượt bỏ phần xác, lấy nước.
Củ dền gọt sạch vỏ, ép lấy nước.
Nghệ tươi bạn cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn để lấy phần nước cốt nghệ.
Hoa đậu biếc khô bạn ngâm sơ qua với nước sôi lần 1 để làm sạch hoa, sau đó cho nước sôi vào, dùng muỗng dầm hoa chắt lấy nước.
Bước 2: Trộn cơm
Để tạo phần cơm màu trắng, bạn cho 2 muỗng canh cơm trắng, 1/2 muỗng cà phê dầu tỏi, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.
Để làm phần cơm màu xanh, đỏ, vàng, tím, bạn cho các nguyên liệu như khi làm cơm màu trắng, sau đó thêm vào 1 muỗng canh nước lá dứa, 1 muỗng canh nước củ dền, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 1 muỗng canh nước hoa đậu biết lần lượt vào, trộn đều để tạo phần màu sắc cơm tương ứng.
Bước 3: Sơ chế và xào tôm khô
Trước tiên, bạn cho thêm 50gr tôm khô ngâm qua với nước trong 10 phút.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm.
Khi hành thơm, cho tôm khô đã sơ chế xào đều tay đến khi tôm khô săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Dùng 1 khuôn tròn, cho 2 muỗng cà phê cơm đã trộn màu vào khuôn, bạn dùng muỗng ép cơm xuống để cơm được định hình.
Cho tiếp 1 ít chà bông, 1 ít tôm khô đã xào lên lớp cơm rồi phủ lại bằng 2 muỗng cà phê cơm trộn, ép cơm lại bằng muỗng. Cứ như thế bạn thực hiện đủ năm màu sắc cho các phần cơm.
Mách nhỏ: Để lấy cơm khỏi khuôn dễ dàng, bạn hãy phết một lớp mỏng dầu ăn ở phần trong của khuôn nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Để lấy cơm khỏi khuôn dễ dàng, bạn hãy phết một lớp mỏng dầu ăn ở phần trong của khuôn nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món cơm ngũ sắc tôm khô đã hoàn thành. Cơm chín mềm, hương thơm của lá dứa, nghệ tự nhiên kết hợp với tôm khô, chà bông góp phần thêm tròn vị cho món ăn hấp dẫn khó chối từ.
Xem thêm:
- Cách làm cơm chiên hoàng bào vương giả đẹp mắt mà thơm ngon nhanh chóng
- Cách làm cơm chiên xá xíu nước sốt độc lạ hấp dẫn ăn là ghiền
- Cách làm cơm chiên trái tim hấp dẫn dành tặng người thương cho ngày 8/3
Vậy là món cơm ngũ sắc tôm khô đã hoàn thành với những bước làm đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vo Quoc Channel