Cách làm dạ dày hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Hạt sen và dạ dày kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên một món hầm hấp dẫn và bổ dưỡng chính bởi hương vị ngọt bùi từ hạt sen và dạ dày giàu dinh dưỡng. Hãy trổ tài vào bếp cùng mình để thực hiện ngay món bao tử hầm hạt sen này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dạ dày heo	500 gr
Hạt sen	100 gr
Gừng cắt lát mỏng	10 gr
Giấm	4 muỗng canh
Rượu	1 muỗng canh
Muối/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm hạt sen

Ngâm 100gr hạt sen khô vào chén nước lạnh trong phòng 6 - 7 tiếng để hạt sen nở mềm. Sau đó rửa sạch, để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tiết kiện thời gian hơn, nên thay hạt sen khô bằng hạt sen tươi. Hạt sen tươi bạn có thể mua trực tiếp ngoài chợ.

Bước 2: Sơ chế dạ dày heo

Cho 500gr dạ dày heo vào tô, thêm vào 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm ăn. Mang bao tay và bóp, chà xát để khử mùi hôi tanh của dạ dày, tránh gây mùi khó chịu cho món ăn. Sau đó bạn rửa sạch và lặp lại 1 lần nữa.

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho dạ dày heo vào chần qua khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh.

Cắt dạ dày thành những sợi dày vừa ăn. Ướp dạ dày với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 10gr gừng cắt lát mỏng, 1/3 muỗng canh muối vào tô. Dùng đũa trộn đều và ướp trong 30 phút.

Xem chi tiết: Cách sơ chế dạ dày heo sạch, không bị hôi, giòn ngon

Mẹo: Cách sơ chế dạ dày heo sạch, không bị hôiLộn trái bao tử heo và rửa sạch với nước.Tiếp tục cho muối vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.Tiếp tục vắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có).Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử.Rửa sạch lại bao tử và để ráo.Xem chi tiết:Cách sơ chế dạ dày heo sạch, không bị hôi, giòn ngon

Bước 3: Hầm dạ dày với hạt sen

Bắc nồi nước đầy lên bếp, khi nước nóng xuất hiện các bong bóng nhỏ, cho 100gr hạt sen đã ngâm rửa kỹ vào ninh tầm 15 - 20 phút.

Tiếp theo, cho phần dạ dày đã ướp vào cùng, khuấy đều. Tiêp đến cho vào nồi 1 muỗng canh rượu và tiếp tục ninh trong 40 - 45 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Dạ dày hạt sen hầm xong có mùi vị cực thơm ngon. Hạt sen và dạ dày mềm cùng lúc hòa quyện tạo nên hương vị món ăn ngọt bùi, béo béo khó cưỡng.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người đó nha!

Xem thêm:

• 2 cách làm củ sen hầm đuôi heo và giò heo nóng hổi, hấp dẫn.
• Cách làm bao tử heo - dạ dày lợn khìa nước mía lạ miệng, cực hấp dẫn.
• 2 cách nấu phá lấu bao tử heo thơm ngon đậm đà, đúng điệu Sài Gòn.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu dạ dày hầm hạt sen béo bùi, thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon.