Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê

Gân bò sốt muối tắc là một món ngon với hương vị đậm đà, hấp dẫn kích thích vị giác vô cùng. Gân bò dai mềm thấm đều nước sốt chua cay, ăn kèm cùng với cóc non và xoài giúp món ăn thêm phần thơm ngon, chuẩn vị. Nào hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay món trộn ăn là mê này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò	500 gr
Cóc non	100 gr
Xoài keo	1 trái
Rau răm	20 gr
Tắc	15 trái
Gừng	1 nhánh
Ớt sừng	1 trái
Sả	1 cây
Hành lá	100 gr
Muối tôm	4 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và hầm gân bò

Gân bò mua về, bạn mang đi ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch gân bò với nước nhiều lần và để ráo.

Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước cùng với 500gr gân bò, 100gr hành lá và 1 nhánh gừng cắt lát.

Sau đó, bạn sẽ hầm trong 30 phút để gân bò chín mềm vừa đủ.

Gân bò vừa chín tới thì bạn vớt ra rồi cho vào tô nước đá ngâm trong 20 phút. Cuối cùng là vớt ra rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Mẹo sơ chế gân bò sạch, không hôiCách 1:Đầu tiên, bạn có thể ngâm gân bò với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trong 3 - 5 phút. Kế đó, đem gân bò đi rửa sạch là đã có thể mang đi chế biến được rồi nhé!Cách 2:Ngoài ra, bạn còn có thể nướng chín hoặc giã nhuyễn 1 củ gừng rồi tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt gân bò để khử mùi hôi.Xem chi tiết:Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Cóc non bạn sẽ cắt bỏ phần cuống rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch. Kế đó, bạn dùng dao gọt vỏ và cắt làm đôi để trộn cùng gân bò.

Tương tự cóc non, xoài bạn cũng mang đi rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sả cắt bỏ đầu, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Gừng gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát mỏng để hầm cùng gân bò. Ớt sừng thì bạn lặt bỏ đầu và cắt lát.

Rau răm nhặt bỏ lá héo úa, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cuối cùng, tắc thì bạn lấy nước cốt của 10 trái, 5 trái còn lại cắt thành từng khoanh tròn.

Bước 3: Làm nước sốt muối tác

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng tương ớt và nước cốt của 10 trái tắc.

Khuấy đều tay trong 2 phút để các gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 4: Trộn gân bò

Cho gân bò vào tô lớn, thêm vào cóc non, xoài cắt khúc, 1 nhánh sả cắt lát, tắc cắt khoanh tròn, ớt cắt lát và 20gr rau răm.

Kế đó, bạn cho toàn bộ phần sốt muối tắc vừa làm xong vào và dùng tay có đeo bao tay trộn thật đều để gân bò thấm đẫm gia vị nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc với sự hòa quyện hài hòa từ gân bò dai mềm, thấm đều sốt muối tắc chua cay mặn ngọt vừa đủ. Ngoài ra, sự xuất hiện của cóc non và xoài giòn giòn, chua chua đã giúp món ăn tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Đây là món ăn rất phù hợp để bạn trổ tài vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay cực ngon, ăn là ghiền
• Cách làm gân bò ngâm sả ớt cay nồng hấp dẫn đơn giản ai cũng mê
• Cách làm gân bò ngâm giấm chua chua ngọt ngọt thơm ngon ăn là ghiền

Với công thức làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc vừa thơm ngon, đậm đà vừa thực hiện siêu đơn giản ngay tại nhà này, mình hy vọng những người nội trợ sẽ có thêm nhiều cơ hội vào bếp để trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!