Cách làm giò sống chay - mọc chay dai dẻo thơm ngon tận dụng làm nhiều món
Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện làm giò sống chay - mọc chay dai dẻo thơm ngon đển có thể tận dụng làm nhiều món ngon. Cùng tham khảo cách thực hiện món chay này ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu hũ | 300 gr |
| Bột mì căn | 200 gr |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột khoai tây | 1 muỗng canh |
| Tinh bột đậu xanh | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Pha nước
Pha 100ml nước lạnh với 50ml nước sôi, khuấy đều để làm nước pha bột.
Bước 2: Trộn bột mì căn
Cho vào tô 200gr bột mì căn, cho từ từ phần nước đã pha ở trên vào tô bột, sau đó dùng đũa khuấy đều.
Bước 3: Nhào bột mì căn
Hỗn hợp bột còn khá khô, bạn cho thêm từ từ 100ml nước lạnh vào tô và dùng tay nhào cho bột kết thành 1 khối dẻo.
Bạn đậy kín bột lại và ủ bột khoảng 30 phút.
Bước 4: Xay bột mì căn với đậu hũ
Sau khi ủ, lấy bột mì căn ra, xé nhỏ và cho vào máy xay.
300gr đậu hũ thấm cho sạch nước rồi cũng bẻ nhỏ cho vào máy xay cùng bột mì căn.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Xay hỗn hợp trong 1 phút thì cho tiếp 1 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng canh tinh bột đậu xanh. Xay thêm 2 phút cho hỗn hợp đều nhau.
Bước 5: Nhào bột lần 2
Cho hỗn hợp vừa xay ra tô hoặc thau lớn.
Nhồi đập bột nhiều lần vào thành tô trong khoảng 10 phút để bột kết lại dai ngon hơn.
Mẹo nhỏ: Bạn nhào càng nhiều, giò sống sẽ càng dai ngon hơn nữa.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn nhào càng nhiều, giò sống sẽ càng dai ngon hơn nữa.
Bước 6: Làm mọc chay
Mọc bạn chia thành các phần nhỏ, bảo quản trong túi kín và cho vào ngăn đá để sử dụng dần.
Bạn có thể cho thêm nấm mèo ngâm nở bằm nhỏ, và hành lá cắt nhỏ, trộn đều và chế biến các món như khổ qua nhồi thịt chay hoặc nấu lẩu,... cũng rất ngon.
Bước 7: Thành phẩm
Mọc chay và giò sống chay dẻo dai, ngon ngọt, thơm thơm lại đậm đà gia vị chắc hẳn sẽ là một nguyên liệu cho các món chay của gia đình thêm hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào!
Xem thêm:
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày