Cách làm giòn da gia cầm, da gà, da vịt như đầu bếp chuyên nghiệp
Những món vịt quay với lớp da giòn rụm luôn là thứ "kích thích" mọi người khiến họ không thể rời xa. Ấy vậy mà cách chế biến lại vô cùng dễ dàng đó! Chi bằng cùng chuyên mục Mẹo vào bếp xem ngay qua cách làm giòn da gia cầm chiêu đãi gia đình bạn một bữa ăn thật bất ngờ nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vịt | 1 con |
| Mạch nha | 4 muỗng cà phê |
| Bột ngũ vị hương | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 lít |
| Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ Muối/ Bột ngọt/ Tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn hỗn hợp gia vị
Trước hết, bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, tiến hành trộn đều hỗn hợp lên với nhau.
Mẹo: Mách nhỏ:Tránh lớp da sẽ bị cháy trong quá trình quay thì bạn không nên sử dụng đường nhé!
Bước 2: Ướp và định hình thịt vịt
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần gia vị vừa trộn xong tiến hành xoa đều nhẹ nhàng vào bên trong vịt, rồi để thấm gia vị trong vòng 30 phút. Một điều lưu ý là bạn nên dùng que chống ngang vào phần bụng để bụng mở rộng ra và được định hình nhé!
Bước 3: Cách làm hỗn hợp tạo giòn da
Kế đến, bắc cái chảo lên bếp cùng 500ml nước với lửa vừa. Nước sôi thì thêm 4 muỗng cà phê mạch nha vào, khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Sau đó, bạn xối liên tục phần hỗn hợp đó lên bề mặt da vịt trong khoảng 3 - 5 phút, đến khi thấy da vịt săn lại là được.
Bước 4: Ủ vịt
Tiếp theo, bạn cho vịt vào lu quay và tiến hành ủ trong vòng 45 phút, thấy lớp da của vịt đã chuyển sang màu vàng óng ánh thì bạn lấy vịt ra khỏi lu.
Bước 5: Chiên giòn da
Bắc chảo lên bếp cùng 1 lít dầu ăn với lửa vừa. Dầu đã nóng (khoảng 120 độ C) bạn xối dầu liên tục lên bề mặt da vịt đến khi lớp da chuyển sang màu cánh gián thì bạn tắt bếp được rồi nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày biện ra dĩa để chiêu đãi mọi người ngay thôi nào! Từ ánh nhìn đàu tiên, lớp da vàng đẹp mắt đã lập tức hút hồn chúng ta mất rồi!
Vịt ăn đến đâu cảm nhận ngay đến đó bên trong thì mềm ngon đậm vị, quyện với lớp da giòn rụm. Món ăn này mà ăn cùng bánh mì hay bát cơm trắng sẽ tuyệt vời lắm đây!
Xem thêm:
- Trở thành đầu bếp “siêu hạng” nhờ 10 mẹo vặt đơn giản
- 4 cách lột vỏ cà chua cực dễ dàng, nhanh mịn cho chị em nội trợ
- Cách gọt vỏ bí đỏ nhanh, đơn giản và một vài mẹo giúp gọt vỏ bí dễ dàng hơn
Vậy là, qua bài viết trên bạn đã không cần phải băn khoăn với suy nghĩ cách để làm giòn da gia cầm rồi nhé! Mong rằng những thông tin trên sẽ thật hữu ích với bạn.