Cách làm gỏi bê thui món ngon xứ Huế, ăn là nhớ mãi không thôi

Nhắc đến thịt bê, bạn không thể nào bỏ qua được món gỏi trộn này được. Gỏi bê thui - một món đặc sản Huế thơm ngon hấp dẫn nức tiếng. Từ cách làm chính gốc của người dân Huế, nay được mình tiết lộ cho bạn. Hãy vào bếp thử công thức này để thưởng thức được món ngon này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bê thui	300 gr
Hành tây	1 củ
Chanh	1 trái
Ớt	3 trái
Tỏi	5 tép
Rau cần/ ngò rí	1 ít
Đậu phộng rang	2 muỗng cà phê
Mè trắng rang vàng	2 muỗng cà phê
Hành phi	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt bê thui

Thịt bê thui chín sau khi mua về bạn thái thành lát mỏng vừa ăn. Sau đó cho ra tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây, rửa sạch lột vỏ rồi thái lát mỏng, rồi cho vào tô nước đá ngâm 15 phút cho hành tây giòn mà không bị hăng. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Cần tây rửa sạch cắt khúc, chẻ cọng cần thành nhiều sợi nhỏ.

Ngò rí rửa sạch và để ráo. Tỏi lột vỏ rửa sạch và thái lát nhỏ. Ớt rửa sạch thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước.

Bước 3: Phi tỏi

Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chảo nóng thì bạn hạ lửa vừa rồi cho 2/3 số tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi chín, vàng thơm thì tắt bếp rồi vớt ra.

Bước 4: Ướp thịt bê thui

Cho hết phần tỏi phi vào tô thịt bê thui.

Sau đó, cho các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn lên cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong 20 phút để thấm vị.

Bước 5: Xào cần

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi bật bếp lên ở lửa lớn. Dầu nóng thì bạn hạ lửa vừa và cho 1/3 số tỏi còn lại vào phi thơm lên.

Khi tỏi đã thơm thì bạn cho cần tây vào xào và đảo đều tay. Khoảng 2 phút khi cần tây chín sơ thì tắt bếp.

Bước 6: Làm nước sốt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tan gia vị.

Cuối cùng cho ớt và tỏi băm vào trộn đều lên là nước sốt hoàn thành rồi.

Bước 7: Trộn gỏi

Cho thịt bê thui vào tô rồi lần lượt cho tỏi phi thơm, rau cần tàu, hành tây vào trộn đều lên.

Cho gỏi bê thui ra đĩa, rắc lên 1 ít đậu phộng, mè trắng, hành phi và ít nhánh ngò lên trên là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi.

Bước 8: Thành phẩm

Thịt bê thui dai ngon, ngọt thịt. Kết hợp với mùi thơm của tỏi phi và cần tây, quyện cùng phần nước sốt đậm đà vừa vị, ăn rất là ngon miệng và hấp dẫn.

Xem thêm:

• 2 cách làm gỏi rau câu giòn ngon thanh mát dễ làm tại nhà
• Cách làm gỏi sake tôm thịt ngọt mát bổ dưỡng dễ làm tại nhà
• Cách làm gỏi lươn hoa chuối giòn tan chua ngọt giải ngấy cho bữa cơm nhà

Trên đây là cách làm gỏi bê thui món ngon xứ Huế, ăn là nhớ mãi không thôi. mình chúc bạn thành công với công thức này và nấu thật nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Huê Phương