Cách làm gỏi cá chép sống thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị

Gỏi cá chép là món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thế nên hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món gỏi trộn này với công thức cực kỳ đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép (khoảng 2kg)	1 con
Gạo	200 gr
Vừng trắng (mè trắng)	50 gr
Thính gạo	5 muỗng canh
Chanh	10 lá
Sả	3 nhánh
Mẻ	3 muỗng canh
Mắm tôm	1 muỗng canh
Tương xay	2 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	50 ml
Tiêu/ bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép mua về cạo vẩy, bỏ mang và phần ruột cá, rửa sạch với nước nhiều lần,

Dùng dao lọc lấy phần thịt cá, dùng khăn lau cho miếng cá khô ráo rồi tước phần da cá ra riêng.

Thịt cá cắt miếng mỏng, lấy phần da, vây và xương cá đem băm nhỏ.

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá chép:Đem cá chép xoa đều với hỗn hợp chanh, giấm và gừng đập dập khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần để cá không còn mùi tanh.Ngoài ra bạn cho thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo khoảng 10 - 15 phút cũng khử được mùi tanh của cá hiệu quả.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Ủ cá trong gạo

Quấn phần thịt cá vào giấy rồi đem ủ trong gạo để hút hết nước trong cá.

Bước 3: Làm chẻo

Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho phần da cá băm và vây cá vào đảo đều.

Thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lát mỏng, lá chanh cắt sợi nhỏ.

Bước 5: Rang thính

Cho vừng vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho vừng vàng đều, dậy mùi thơm.

Bước 6: Trộn gỏi

Cá sau khi cắt xong, cho phần lá chanh, sả đã cắt và 5 muỗng canh thính gạo vào, trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 7: Thành phẩm

Món gỏi cá chép hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Miếng cá mềm ngon, chấm cùng với 1 ít chẻo đậm đà hương vị và ăn kèm với 1 ít rau sống nữa thì quá hấp dẫn đấy!

Xem thêm:

• 2 cách làm gỏi cá lăng ngon miệng hấp dẫn đơn giản chuẩn vị
• Cách làm gỏi cá rô phi sống ngon miệng dễ làm không bị tanh
• Cách làm món cá chép hấp bia thơm ngon lạ miệng đơn giản

Trên đây là cách làm gỏi cá chép đậm vị hấp dẫn vừa nhanh chóng vừa đơn giản dễ làm. Cùng mình vào bếp trổ tài ngay nào!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bát Giới TV Official.