Cách làm gỏi ổi tôm thịt giòn ngon dễ làm đậm đà hương vị

Miền Tây là vùng đất nổi tiếng với cách làm gỏi kết hợp cùng trái cây thơm ngon, lạ miệng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi ổi tôm thịt đậm đà hương vị miền sông nước. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ổi	2 trái
Tôm	500 gr
Thịt	500 gr
Hành tây tím	1 củ
Cà rốt	1 củ
Gừng	2 củ
Ớt	3 quả
Tỏi	2 tép
Rau răm	1 ít
Lá chanh	1 ít
Bánh phồng tôm	1 ít
Nước cốt chanh	2 muỗng cà phê
Nước mắm	2.5 muỗng canh
Giấm	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/muối/bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt heo

Thịt heo mua về bạn bỏ vào thau nước muối pha loãng, ngâm ít phút sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để lên rổ cho ráo.

Tôm tươi mua về bạn cắt bỏ phần đầu, đuôi, chân và râu. Loại hết phân và phần chỉ lưng tôm rồi đem rửa sạch với nước.

Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanh:Rút chỉ lưng tôm nhanh bằng cách dùng tăm đâm ngang vào thân tôm tại đốt sống thứ 2 tính từ đuôi trở lên. Sau đó dùng tay rút nhẹ phần chỉ tôm chìa raHoặc bạn có thể dùng dao xẻ dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem 1 củ hành tây lột vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành lát nhỏ. Lấy 3/4 đem ngâm trong nước giấm đường, phần còn lại để luộc thịt.

Tương tự như vậy, bạn gọt vỏ 1 củ cà rốt rồi cắt thành những sợi nhỏ. Sau đó đem ngâm vào nước giấm đường.

2 quả ổi bạn đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ theo chiều dọc.

Rau răm sau khi rửa xong, cắt nhuyễn. Gừng gọt vỏ rồi đem cắt lát.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt mua về đem rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và loại bỏ phần hạt bên trong rồi đem băm nhỏ.

Bước 3: Luộc thịt

Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước sôi và cho hành tây cùng gừng cắt lát vào (có thể thay thế hành tây bằng hành lá hoặc hành tím). Nêm thêm một ít muối và bột ngọt.

Sau đó, cho thịt đã qua sơ chế vào luộc chín. Cách làm này giúp miếng thịt thơm và ngon hơn.

Sau khi luộc xong, bạn cắt thịt thành những lát mỏng.

Bước 4: Hấp tôm

Cho phần tôm đã qua sơ chế vào hấp cùng một ít lá chanh và gừng cắt lát. Đợi ít phút, khi tôm chín bạn lấy ra rồi lột bỏ đi phần vỏ.

Lưu ý: Nếu không dùng cách hấp, bạn có thể luộc tôm.

Mẹo: Lưu ý:Nếu không dùng cách hấp, bạn có thể luộc tôm.

Bước 5: Pha nước chấm trộn gỏi

Đầu tiên, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước lọc cùng 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tay cho đến khi đường tan.

Sau đó, bạn cho tiếp 2 muỗng cà phê nước cốt chanh cùng 2.5 muỗng canh nước mắm vào.

Cuối cùng, bạn bỏ tỏi ớt băm nhuyễn vào rồi khuấy lại một lần nữa.

Chén nước chấm với vị chua chua ngọt ngọt, màu sắc đẹp mắt giúp món gỏi thêm thơm ngon, đậm đà hương vị.

Bước 6: Hoàn thành

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: thịt, tôm, hành tây, cà rốt, rau răm vào tô. Sau đó, dùng phần nước chấm vừa làm vào trộn đều tay để gia vị thấm vào nguyên liệu.

Bước 7: Thành phẩm

Bạn bày gỏi ra dĩa, trang trí thêm rau thơm, đậu phộng cho đẹp mắt và chuẩn bị thưởng thức thôi nào! Dĩa gỏi ổi tôm thịt với vị chua của giấm, vị ngọt giòn của ổi đi kèm với chiếc bánh phồng tôm trông thật hấp dẫn.

Xem thêm:

• 2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn
• Cách làm gỏi dồi trường sốt chanh dây giòn ngon, cực đơn giản
• 2 cách làm gỏi tàu hủ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát thơm ngon

Vậy là mình vừa hướng dẫn xong cách làm gỏi ổi tôm thịt. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ấm cúng cùng gia đình với món gỏi này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Thanh Truc channel