Cách làm gỏi vịt rau muống mới lạ ngon khó cưỡng ăn là ghiền

Gỏi vịt là một món gỏi quen thuộc với người Việt Nam chúng ta, hôm nay mình sẽ gửi đến bạn một công thức biến tấu món gỏi vịt cùng với rau muống hoàn toàn mới, thơm ngon ăn là ghiền. Cùng vào bếp thực hiện ngay món gỏi vịt rau muống hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lườn vịt	300 gr
Rau muống	100 gr
Hoa chuối	100 gr
Hành tây (1 củ)	200 gr
Cà rốt (1 củ nhỏ)	200 gr
Bắp cải	200 gr
Húng quế	50 gr
Bạc hà	50 gr
Ngò rí	50 gr
Gừng (1 nhánh nhỏ)	20 gr
Ớt băm	10 gr
Tỏi băm	10 gr
Nước cốt chanh	70 ml
Nước mắm	70 ml
Đường	60 gr
Đậu phộng rang	80 gr
Hành phi	50 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc vịt

Vịt để nhanh chóng và thuận tiện bạn có thể nhờ người bán làm sẵn giúp khi về bạn chỉ cần khử đi mùi hôi của vịt bằng cách chà xát vịt bằng muối và gừng đập dập khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho lườn vịt đã sơ chế vào cùng 20gr gừng và 1 muỗng cà phê muối, đậy nắp luộc trong 25 phút.

Sau 25 phút, bạn vớt vịt ra rồi cắt thành những lát mỏng dày khoảng 1/2 lóng tay, để sang một bên.

Cách sơ chế vịt không hôi, tanh

Mẹo: Cách sơ chế vịt không hôi, tanhCách 1: Bạn dùng muối,rượu trắngvà 1 ít gừng đập dập chà xát lên toàn bộ phần bên ngoài của vịt trong vài phút, sau đó rửa thật sạch lại với nước và để ráo.Cách 2: Ngoài ra, bạn còn có thể dùng muối chà xát đều lên mình vịt, tiếp đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên phần thịt vịt một lần nữa và rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây mua về bạn lột vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt theo hình múi cau khoảng 1cm.

Chuẩn bị 1 tô nước đá lạnh, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối khuấy đều rồi cho hành tây vào ngâm trong 5 phút.

Cà rốt mua về bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, dùng dao bào sợi bào cà rốt thành những sợi mỏng dài.

Rau muống mua về bạn bỏ lá rồi ngâm trong nước, dùng dao bào bào dọc cọng rau muống thành những lát mỏng và tiếp tục ngâm trong nước đến khi bào xong thì vớt ra rổ rồi rửa lại với nước muối pha loãng và 2 lần nước sạch.

Hoa chuối mua về bạn lột phần vỏ già ở bên ngoài sau đó dùng dao thái lát mỏng rồi ngâm vào nước để giúp cho hoa chuối không bị thâm đen, sau khi thái xong thì rửa lại với 2 lần nước sạch, vẫn ngâm trong nước đến khi trộn gỏi thì vớt lên.

Bắp cải mua về bạn cắt thành những sợi nhỏ dài, rồi rửa với 2 lần nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Ớt sừng mua về bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành những sợi mỏng dài.

Húng quế và ngò rí mua về bạn rửa sạch nhặt lấy lá sau đó cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc ngâm hành tây vào nước đá lạnh có pha muối giúp hành tây bớt mùi hăng và vẫn giữ được độ giòn ngon.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Bạn cho vào chén 70ml nước mắm, 80ml nước lọc, 70ml nước cốt chanh, 60gr đường, 10gr ớt băm, 10gr tỏi băm, sau đó trộn đều lên đến khi gia vị hòa tan.

Bước 4: Trộn gỏi vịt

Bạn cho vịt đã sơ chế vào tô, sau đó thêm vào 5 muỗng canh nước trộn gỏi trộn đều và ướp trong 5 phút.

Chuẩn bị 1 tô lớn, cho phần rau muống, hoa chuối, bắp cải, cà rốt, hành tây, ớt sừng, húng quế, bạc hà vào tô, rưới lên mặt 5 muỗng canh nước trộn gỏi sau đó trộn lên cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng bạn cho phần vịt và rau đã trộn ra đĩa, rắc thêm lên mặt 80gr đậu phộng rang, 50gr hành phi nữa là hoàn thành!

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi vịt rau muống giòn ngon lạ miệng, kết hợp với nước trộn đậm đà giúp cho món ăn vô cùng hấp dẫn, cuối tuần nhâm nhi cùng với gia đình thì thật thích đúng không nào!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi vịt sốt me thơm ngon lạ miệng hấp dẫn đơn giản
• 2 cách làm gỏi vịt cực ngon với bắp cải, hoa chuối
• Cách nấu cháo gỏi vịt không hôi, thơm lừng cực ngon, đảm bảo bất bại

Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong món gỏi vịt rau muống siêu ngon, bắt vị và không kém phần mới lạ cho cả gia đình với các bước làm đơn giản rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức thật ngon bên cạnh người thân nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=qPpmd2HpOi4