Cách làm há cảo sò điệp thơm ngon đẹp mắt dễ làm

Há cảo là món hấp vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và rất được yêu thích vì có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau. Cùng mình vào bếp xem ngay cách làm há cảo sò điệp thơm ngon đẹp mắt cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sò điệp	200 gr
Tôm	100 gr
Cà rốt	1/2 củ
Ngò rí	2 nhánh
Bột mì đa dụng	100 gr
Muối	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Trứng tôm (trang trí)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sò điệp và tôm

Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn các loại sò điệp đã sơ chế và tách vỏ sẵn, sau khi mua về đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.

Vớt sò điệp ra mang trụng lại với nước sôi khoảng 1 - 2 phút để khử mùi tanh rồi vớt ra, xả lại với nước, để ráo.

Cách khử mùi tanh sò điệp:

Tôm mua về cẳt bỏ râu và chân, bóc bỏ vỏ sau đó dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Mang tôm đi rửa sạch với nước, để ráo.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách

Mẹo: Cách khử mùi tanh sò điệp:Để khử mùi tanh của sò điệp, sau khi bóc vỏ bạn có thể ngâm cồi sò vào nước có pha một chút muối và nước cốt chanh.Ngoài ra, bạn cũng có thể bóp cồi sò với rượu hoặc giấm.Một cách khá hiệu quả khác đó là bạn có thể chần sơ thịt sò xong nước sôi cỏ bỏ 1 ít sả và gừng đập dập khoảng 1 - 2 phút.

Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cáchBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 2: Xay tôm và sò điệp

Sò điệp sau khi đã sơ chế sạch, các bạn lấy 1/2 lượng sò cho vào máy xay cùng với tôm rồi xay thật nhuyễn. Phần thịt sò còn lại các bạn giữ nguyên.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó mang đi cắt hạt lựu nhỏ.

Ngò rí mua về nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn

Bước 4: Trộn hỗn hợp nhân

Cho cà rốt, ngò rí băm vào tô nhân tôm, sò điệp. Dùng muỗng trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Bước 5: Nhào và cắt bột

Cho vào tô 100gr bột mì cùng với 50ml nước lọc và 1 ít muối. Dùng tay nhồi thật đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn và trở thành khối đồng nhất.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để bột nghỉ trong vòng 30 phút - 1 tiếng.

Tiếp theo, cho bột ra thớt, dùng tay lăn bột thành khối trụ dài. Kế đến, dùng dao cắt và chia bột thành các miếng nhỏ bằng nhau.

Bước 6: Cán bột

Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên tay sau đó vo tròn các miếng bột rồi ấn dẹp.

Kế đến, bạn tiếp tục thoa 1 lớp dầu mỏng lên mặt dao rồi dùng dao ép thật mỏng lát bột.

Bước 7: Gói há cảo

Dùng muỗng lấy 1 lượng nhân vừa đủ cho vào vỏ bột há cảo, sau đó đặt 1 miếng thịt sò điệp còn nguyên lên trên.

Lấy ngón tay gấp 2 bếp mép há cảo, để lộ phần nhân thịt sò ở giữa.

Bước 8: Hấp há cảo

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi.

Xếp há cảo vào xửng sau đó rắc thêm 1 ít trứng tôm lên trên, đậy nấp vào hấp khoảng 20 - 25 phút cho há cảo chín đều.

Cuối cùng, lấy há cảo ra ngoài, bày ra dĩa rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Bước 9: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món há cảo sò điệp với màu sắc vô cùng bắt mắt và hương vị thơm ngon cuốn hút. Vỏ bánh há cảo dẻo mềm, phần nhân rau củ, tôm và sò điệp mềm ngọt kích thích vị giác vô cùng.

Món này chấm cùng với một ít nước tương mù tạt hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị rất nhiều đó! Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Cách làm há cảo chay thơm ngon đẹp mắt, hấp dẫn cho cả nhà
• Cách làm há cảo bằng bánh tráng siêu nhanh thơm ngon dễ làm
• Cách làm há cảo hoa hồng cho bữa ăn gia đình thêm đặc sắc ngày 20/10

Hy vọng những chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn biết cách làm há cảo sò điệp, thơm ngon và dễ làm. Chúc bạn thành công với nhiều món ăn ngon cùng mình.

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Andy Vu