Cách làm kem dưa lưới với trứng gà mới lạ, mát lạnh, giải nhiệt ngày nóng

Dưa lưới là loại quả được nhiều người yêu thích với vị thơm, ngọt nhẹ và có nhiều tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Cùng chuyên trang Vào bếp khám phá cách làm kem dưa lưới với trứng gà mát lạnh, đánh tan cái nóng ngày hè tại nhà, thực hiện món kem này ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dưa lưới (khoảng 700gr)	1 quả
Lòng đỏ trứng gà	3 cái
Whipping cream (Kem sữa tươi)	300 ml
Chiết xuất vani (hoặc 1 ống bột vani)	1 muỗng cà phê
Đường cát (khoảng 130gr hoặc tùy theo độ ngọt bạn muốn)	13 muỗng canh
Bột năng (khoảng 15gr)	1.5 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xay dưa lưới

Dưa lưới bạn cắt làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần hạt, rồi cắt bỏ phần đầu.

Dựng thẳng trái dưa lưới lên, sau đó dùng dao gọt vỏ theo hướng từ trên xuống, cắt miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.

Cho dưa lưới vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem

Cho vào nồi 3 cái lòng đỏ trứng gà, 13 muỗng canh đường cát trắng, 1.5 muỗng cà phê bột năng. Dùng phới lồng đánh khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp trứng chuyển màu vàng sáng như kem trứng.

Tiếp đến cho dưa lưới đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ. Dùng phới lồng khuấy đều tay khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi, sánh mịn, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Đánh whipping cream

Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo chóp là được.

Mẹo: Lưu ý:Không nên đánh quá lâu sẽ dễ làm whipping cream bị tách nước.

Bước 4: Trộn hỗn hợp kem với whipping cream

Cho whipping cream vào hỗn hợp dưa lưới đã nguội, thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất là được.

Bước 5: Đổ khuôn và làm lạnh

Cho hỗn hợp kem vào hộp đựng, đậy nắp để ngăn đá tủ lạnh.

Khoảng 1 tiếng bạn đảo kem 1 lần để kem không bị dăm đá. Thực hiện 3 - 4 lần, để kem khoảng 6 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh là có thể ăn được.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là món kem dưa lưới đã hoàn thành rồi, bạn múc kem ra ly và thưởng thức thôi.

Kem thơm mùi đặc trưng của dưa lưới, ngọt mát xua tan cái nóng oi bức của mùa hè. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.

Mẹo thực hiện thành công

• Sử dụng lòng đỏ trứng để làm kem vì lòng đỏ trứng chính là chất nhũ hóa tự nhiên mà chỉ có trong dòng kem cao cấp hoặc kem Homemade mới có. Và lòng đỏ trứng sẽ an toàn và đảm bảo hơn là sử dụng chất nhũ hóa công nghiệp. Lòng đỏ trứng giúp kem được mềm mượt, bông, xốp.
• Nên sử dụng vani để thành phẩm không bị tanh mùi trứng nếu bạn sử dụng trứng gà công nghiệp.

Xem thêm:

• 3 Cách làm kem dưa lưới ngon ngọt thanh mát, xua đi cái nóng mùa hè
• 2 cách làm kem dưa hấu sữa và chanh dưa hấu ngọt mát, dễ thực hiện
• Cách làm kem dưa gang mềm mịn, mát lạnh đơn giản tại nhà

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm kem dưa lưới mềm bở, thơm ngon, mát lạnh cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy.