Cách làm khổ qua cà ớt kho chay lạ miệng ngon ngất ngây

Vào những ngày chay, thì món khổ qua cà ớt là một món không thể bỏ qua, với sự đậm đà và đầy dinh dưỡng từ các loại rau củ. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món chay này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím	250 gr
Khổ qua	300 gr
Ớt sừng không cay	100 gr
Đậu hũ	300 gr
Nấm mèo (băm nhỏ)	50 gr
Bột năng	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn nhân đậu hũ

Trộn đậu hũ cùng nấm mèo băm với nhau, sau đó nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu và 20gr bột năng. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp và bóp cho đậu hũ nát ra.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Khổ qua rửa sạch, sau đó cắt xéo làm 3 phần, dùng muỗng lấy hạt trong ruột khổ qua.

Ớt sừng cắt đôi, sau đó bỏ bớt phần hạt ớt trong.

Cà tím cắt xéo góc, dùng muỗng loại bỏ ruột cà.

Bước 3: Nhồi nhân

Lấy một lượng nhân phù hợp, dùng tay nhồi nhân vào khổ qua, cà tím, ớt sừng.

Bước 4: Chiên khổ qua cà ớt

Cho dầu ngập khoảng 1 đốt tay trong chảo, cho các món khổ qua, cà, ớt đã được nhồi nhân vào chiên đến khi mặt đậu hũ vàng đều.

Mẹo: Mách nhỏ:cà tím và ớt sừng là 2 nguyên liệu nhanh chín nhất, cho nên hãy vớt ra sớm hơn so với khổ qua nhé

Bước 5: Kho khổ qua cà ớt

Cho 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 250ml nước vào chảo, khuấy đều và nấu đến khi nước kho sôi lên.

Cho khổ qua vào kho trước trong 5 phút với lửa trung bình.

Lần lượt tiếp tục cho cà tím và ớt vào, kho thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Đem món trình bày ra dĩa và chan nước kho lên. Rắc thêm xíu tiêu và trình bày với vài cọng ngò rí.

Bước 6: Thành phẩm

Món khổ qua cà ớt kho chay vô cùng đậm đà và đầy dinh dưỡng từ rau củ, nhất định sẽ rất thích hợp vào những ngày chay đấy!

Xem thêm:

• Cách làm bánh cống chay giòn rụm thơm ngon đơn giản
• Cách làm xôi khúc chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm vị
• Cách làm sườn xào chua ngọt chay thơm ngon đơn giản bắt cơm cực kì

Vừa rồi là cách làm khổ qua cà ớt chay vô cùng đơn giản, đậm đà thơm ngon, hãy thử làm ngay sau khi đọc bài viết này để chiêu đãi gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn